Дешева риба може дорого обійтися вашому здоров’ю.Петербурзька якість
І яка ж українська не любить рибу, особливо делікатесну, вже дбайливо порізану тонкими скибочками та упаковану у вакуумне пакування! Вважається, що саме така закуска може прикрасити будь-який стіл. Виглядає вона апетитно, а вакуумне пакування здається бронею, яка надійно захищає рибу від згубного впливу повітря та мікробів. Однак, як виявилося, навіть така риба може затьмарити будь-яке свято, якщо при її виготовленні використовувалася несвіжа сировина, а при зберіганні в магазині не дотримувався температурного режиму.
ЧЕРВНА НЕ ЗАВЖДИ ПРЕКРАСНА
Санкт-Петербурзька громадська організація споживачів «Громадський контроль» відповідно до ст. 45 Закону «Про захист прав споживачів» закупила у торговельній мережі міста зразки рибної нарізки у вакуумній упаковці. Для проведення випробувань вони були направлені до провідної в Україні спеціалізованої лабораторії ВАТ «Гіпрорибфлот». Експерти оцінювали як смакові якості продукту, і його безпеку здоров'ю споживачів. П'ять зразків, наданих на експертизу, було визнано такими, що відповідають вимогам нормативних документів. Трохи менше половини - чотири зразки - з різних причин були забраковані.
За версією експертів, шкідливі мікроби могли розплодитися через те, що на підприємстві було порушено технологію виробництва і до продукції торкалися брудними руками. Зазначимо, що зразок малосоленої форелі підкачав і за консистенцією. Замість того щоб бути пружними та ніжними, скибочки форелі виявилися в'ялими.
На упаковці малосоленої форелі, виробленої на ВАТ «Рибокомбінат» (Санкт-Петербург), взагалі була відсутня інформація про кількість жиру і білка в продукті, що є грубим порушенням ст. 10 Закону "Про захист прав споживачів". Крімтого, у цьому зразку масова частка кухонної солі виявилася підвищеною: замість 3,9% вона становила 4,5%.
Зразок сьомги слабосолона, вироблений ТОВ «Гранд» (Санкт-Петербург), під час дегустації заслужив у фахівців випробувальної лабораторії позитивні відгуки. Однак попався на контрольному зважуванні: 139 г замість 150 г. Враховуючи високу вартість продукту, на таких недовагах комерсанти непогано заробляють.
ПРО ЩО МОВЧИТЬ ЕТИКЕТКА
Коментуючи результати експертизи, завідувачка лабораторії біохімії ВАТ «Гіпрорибфлот» Світлана Красікова розповіла, що цього року результати експертизи рибної нарізки порадували: порівняно з попередніми роками помітно скоротилася питома вага нестандартних проб. Однак, як і раніше, є претензії до інформації на упаковці. Так, інформація на етикетці про вміст жиру та білка розходиться з фактичними даними часом у кілька разів. За словами фахівця, жирність риби, наприклад, залежить від сезону вилову. Тому виробнику, щоб не замовляти на кожну нову партію продукції нові етикетки, варто вказувати на ній мінімально допустимий показник жирності та білка. І тоді перевіряльникам до них не буде вже жодних претензій. Garazo vartai, durys, balkonų stiklinimas ir plastikiniai langai gerą kainą - neolangai.lt
Світлана СМИРНОВА
Редакція дякує за проведені дослідження та допомогу у підготовці матеріалу ВАТ «Гіпрорибфлот» та особисто його директору Володимиру Романову.
При реалізації проекту «Громадський контроль якості» використовуються кошти державної підтримки, виділені як грант відповідно до розпорядження Президента України від 8 травня 2010 року № 300-рп.