Дієта №12 (стіл №12) харчування при захворюваннях нервової системи, Медицина - Добро Є!
У раціоні дієти 12 повністю виключені харчові продукти, які збуджують нервову систему (гостра, смажена їжа, кава, алкоголь тощо). Також обмежується вживання солі, жирів та вуглеводів. Збільшено споживання продуктів, насичених фосфорними солями (молочні продукти, печінку, бобові).
Хімічний склад дієти №12:
- білки 80-90 г (55-60% тваринного походження, 40-45% рослинні);
- жири 70 г (30% рослинні, 70% тваринного походження);
- вуглеводи 350 г;
- сіль 6 г;
- рідина 1,5-2,5л.
Добова норма дієти №12: 2400 ккал.
Режим харчування: 5 разів на день.
Показання для застосування дієти №12
- захворювання нервової системи (неврози, депресія);
- як перехідне харчування від дієти №10 до раціонального харчування.
Дієта №12 (стіл №12). Продукти харчування
Крупи: будь-які крупи.
Овочі, зелень: буряк, морква, картопля, капуста, гарбуз, помідори, кабачки і т.д. (Всі овочі, крім гострих).
М'ясо, риба: нежирне м'ясо (курка, індичка, яловичина, телятина, молода баранина, печінка, язик). Риба також нежирних сортів (хек, тріска, окунь, щука, судак тощо).
Яйця: не більше 2 шт. на день і тільки некруто.
Свіжі фрукти та ягоди: будь-які свіжі фрукти в необмеженій кількості.
Молочні продукти: молоко, кефір, сметана, нежирний сир і сир.
Солодощі: сухофрукти,мед, варення, зефір, пастила, не шоколадні цукерки.
Молочні вироби: вчорашній або підсушений хліб, сухий бісквіт, сухе печиво, не здобні булочки та пироги.
Жири: рослинні олії, топлене вершкове масло.
Напої: трав'яні чаї, відвар шипшини, відвар з пшеничних висівок, овочеві та фруктові соки.
Що не можна їсти при дієті №12:
- свіжий хліб, здоба, листкове тісто;
- жирні сорти м'яса та риби, консерви, ковбаса, напівфабрикати, ікра, солона риба;
- гострі овочі: щавель, редька, редис, часник, цибуля, огірки, гострий перець;
- шоколад у будь-якому вигляді;
- алкоголь, чорний чай, кава, какао;
- тваринні жири;
- прянощі, гірчиця, хрін, перець, оцет.
Дієта №12 (стіл №12): меню на тиждень
Дієта №12 не така страшна, як здається, вона різноманітна і корисна. Нижче наведено зразкове меню столу №12 на тиждень.
Страви слід відварювати, готувати на пару чи запікати.
Понеділок
Сніданок: яйце некруто, вівсянка з молоком, трав'яний чай. Ланч: кефір. Обід: овочевий суп із гречкою та куркою, рис із горошком, несолодкий компот із сухофруктів. Полудень: фрукти. Вечеря: риба з овочами, овочевий салат.
Сніданок: сир зі сметаною, свіжий сік (морква+яблуко). Ланч: фрукти. Обід: борщ, котлетки на пару, гречка. Полудень: кефір. Вечеря: плов з відвареним м'ясом, запечені або свіжі овочі.
Сніданок: фрукти, зефір, трав'яний чай. Ланч: відвар шипшини. Обід: овочевий суп з рисом, квасоляне пюре, тефтелі. Полудень: фрукти. Вечеря: гречана каша з цвітною капустою, куряче філе, овочі.
Сніданок: яйце некруто, молочна каша, свіжий сік. Ланч: фрукти. Обід: гарбузовийсуп, квасоля з куркою та овочами, салат з вареного буряка з олією. Полудник: желе. Вечеря: курячі тефтелі, картопляне пюре, овочевий салат.
Сніданок: сирники зі сметаною (запечені), трав'яний чай. Ланч: фрукти. Обід: суп з квасолею або горошком, гречана каша, вінегрет. Полудень: пастила. Вечеря: пюре з цвітної капусти, рибні котлетки, запечені овочі.
Сніданок: запіканка з сметаною, трав'яний чай. Ланч: фруктовий салат. Обід: борщ, курка з овочами. Полудень: кефір. Вечеря: гречка, телятина з овочами, овочевий салат.
Неділя
Сніданок: гарбузово-яблучна запіканка, сік. Ланч: відвар шипшини. Обід: юшка, ячна крупа, запечене м'ясо. Полудень: пудинг. Вечеря: голубці зі сметаною, овочі.