Дієта Аткінса

вуглеводів
Чте і говорити, останнім часом у світі спостерігається загальний ажіотаж правильного харчування, здорового способу життя та всіляких дієт. На дієтах сидять зірки, політики, звичайні люди та навіть дівчатка-підлітки. Вважаю, що це правильна тенденція. Все що йде на користь нашому організму – це чудово. Але тільки на користь. Я вважаю, що фанатичне ставлення до дієт не зовсім правильне, все має бути в міру.

Сьогодні ми познайомимося з дуже популярною дієтою, суперечки про яку не вщухають вже кілька років і на Заході і в нас в Україні. Популярна дієта Аткінса досі залишається на перших місцях з використання дамами і не лише. Взяти до прикладу Рене Зельвегер або Дженіфер Еністон, Джорджа Майкла та Бена Афліка.

Я вважаю так, якщо ви серйозно задумалися про схуднення, то почати його варто з походу до лікаря або принаймні потрібно пройти обстеження, яке покаже вам, чи можете ви сісти на дієту. Адже не рідко ви самі бачите, що від однієї дієти комусь є результат, а комусь тільки шкода. І правильно, адже у всіх організми різні, різні болячки, про які ми часом і не знаємо. А дієта призводить до загострення та подальшого погіршення стану. Отже, для тих, хто збирається худнути по Аткінсу, необхідно зробити такі дії:

  • пройти повне обстеження (це необхідно для оцінки позитивної перспективи, що очікується після проходження програми Аткінса)
  • провести вимірювання об'ємів грудей, талії, стегон, обхвату рук та ніг
  • виміряти артеріальний тиск
  • здати аналізи крові: базисна глюкоза крові, глікемічний профіль, рівень холестерину та ліпідів крові, показники функції печінки та нирок.
  • пройти тестування.

Перш, ніж ми більш конкретно поговоримо просистемі, одразу хочу сказати - ДІЄТА АТКІНСА НЕ ПІДХОДИТЬ ЛЮДЯМ, ЩО СТРАДАЮТЬ НАСТУПНІ ЗАХВОРЮВАННЯ:

  • захворювання нирок та людей, які мають підвищений рівень креатиніну крові.
  • вагітним і жінкам, що годують.

На замітку: 1 унція дорівнює 28,3 г, 1 фунт - 453,6 г

Отже, дієта Аткінса складається із 4 етапів. Перш ніж приступати до процесу, доктор Аткінс рекомендує відповісти на запитання тесту:

Група А: 'Я дійсно не їм дуже багато'.

  • Ви маєте зайві кілограми, незважаючи на те, що їсте не так багато?
  • Чи дотримуєтеся ви стандартних дієт, при цьому не просуваючись вперед або досягаючи своєї цільової ваги ненадовго?
  • Чи помітили ви, що худі люди безперечно споживають більше калорій та їжі, ніж ви?
  • Чи відчуваєте ви незадоволене почуття ситості чи почуття голоду, перебуваючи на низькокалорійній та знежиреній дієті?
  • Чи виявили ви, що список товарів, використовуючи які ви відчуваєте задоволення, досить скромний?
  • Чи відчуваєте ви незадоволення, дотримуючись так званого збалансованого харчування?
  • Чи знаходите ви, що, вживаючи їжу, що приносить почуття задоволення, ви не тільки не знижуєте, а й набираєте вагу?
  • Коливання вашої ваги становлять 10-15 фунтів?
  • Чи набираєте ви вагу, навіть вживаючи натуральну, знежирену їжу?
  • Чи часто ви кажете: 'Я дійсно дуже дисциплінований, мабуть, це стосується і мого метаболізму (обміну речовин)'?
  • Чи маєте ви спадкову схильність до підвищеної ваги?
  • Чи вдаєтеся ви до їжі, щоб заспокоїтися?

Група Е: 'У мене є пристрасті до їжі'.

Група С: 'Я не можу жити безпевної їжі'.

Результати: Якщо у вас є хоча б одна ствердна відповідь, то у вас - має місце ожиріння. Якщо більшість ствердних відповідей належить до групи А, то причиною безуспішних спроб схуднути або утримати нову вагу є невгамовне почуття голоду або почуття незадоволення після їди. Якщо більшість ваших 'так' - у групі В, то у вас, мабуть, має місце порушення толерантності до глюкози. Ви можете відчувати гіпоглікемію (зниження рівня глюкози крові) або нестабільний рівень глюкози крові, що відображають можливий перед-діабет. Якщо більшість ваших ствердних відповідей - у групі С, то у вас є, ймовірно, пристрасті до певних видів їжі або напоїв. Інший термін, що визначає цей феномен, – харчова алергія або індивідуальна харчова непереносимість. Якщо вибрані продукти та напої містять вуглеводи, то у вас є пристрасті до вуглеводів.

Респонденти груп А, В та С мають стан, загальний для всіх з надмірною вагою, званий гіперінсулінізм. Можна зробити висновок, що чим більше в організмі порушень вуглеводного обміну, тим більше позитивних відповідей переміщається від групи А до С, тим більше приводів зменшити кількість вуглеводів, тим більше приводів слідувати програмі здорового харчування доктора Аткінса. Якщо є спадкова схильність до цукрового діабету, то це теж привід дотримуватися програми доктора Аткінса, щоб не провокувати можливе захворювання.

Програма схуднення доктора Аткінса складається з 4 фаз: 1) фаза індукції; 2) фаза продовження зниження ваги; 3) фаза, що передує збереженню постійної ваги; 4) фаза підтримки постійної ваги.

Перша фаза - фаза індукції, що триваємінімум 14 днівЇї назва відображає мету - змінити біохімію організму, давши зрозуміти, що для зниження надмірної ваги, хорошого самопочуття та підвищення життєвих сил кращий метаболізм ліполізу, а не гліколізу.

Правила першої фази:

  • прийом їжі 3 рази на день або 4-5 разів меншими порціями, проміжок часу між їдою не більше 6 годин;
  • ліберальна комбінація білків та жирів;
  • прийом трохи більше 20 р вуглеводів щодня;
  • виключити з раціону хліб, борошняні вироби, овочі, багаті на крохмаль, а також горіхи, насіння - протягом перших 2 тижнів програми;
  • зменшити кількість їжі до відчуття задоволення, а не ситості;
  • уникати прийому їжі та напоїв, що містять аспартам та кофеїн, здатних знижувати рівень глюкози крові;
  • приймати щонайменше 8 склянок води щодня.
  • при запорах приймати більше рослинної їжі та біодобавки, що містять волокна.

Друга фаза програми доктора Аткінса - фаза продовження зниження ваги (OWL) По суті, це припасування дієти до ваших уподобань і уподобань. Те, що робить програму Аткінса такою бажаною та унікальною для кожного.

Правила другої фази:

  • продовжувати спалювати власні жири, продовжувати знижувати вагу;
  • продовжувати контролювати апетит, особливо уподобання;
  • продовжувати контролювати рівень споживання вуглеводів;
  • дозволяти собі більше різноманітності їжі;
  • продовжувати споживати ті вуглеводи, які містять у собі найбільшу кількість поживних речовин;
  • уповільнити зниження ваги з розрахунку збільшення фізичної активності (дещо завищити рівень споживання вуглеводів, враховуючи підвищену витрату енергії при збільшенні обсягу фізичної активностіактивності)

Наслідуючи другу фазу дієти Аткінса, ви збільшуєте споживання вуглеводів щотижня на 5 г, поки ваша вага продовжує знижуватися. Одного разу, на певному рівні споживання вуглеводів, ваша вага перестає знижуватися. Кількість споживаних вуглеводів, що перевищує це значення, призводить або до стабілізації ваги, або її підвищення. Це і є критичний рівень споживання вуглеводів для зниження ваги, про який було сказано вище. Цей рівень споживання вуглеводів також відображає рівень метаболічної резистентності у фазу продовження зниження ваги, який залежить від віку, спадковості, рівня фізичної активності, гормонального статусу, характеру споживаних ліків та інших факторів. Він тим нижчий, що вища резистентність і нижчий обсяг фізичної активності. Значне зниження критичного рівня споживання вуглеводів у другу фазу програми - фазу продовження зниження ваги - створює перешкоди для подальшого проходження програми, сприяє отриманню незадовільних результатів.

Продукти, які слід додавати у другу фазу: Овочі: три чверті чашки відвареного шпинату; півчашки червоного солодкого перцю паприки; один середній помідор; дві третини чашки відвареної капусти броколі; 8 середніх аспарагусів; одна чашка цвітної капусти; півчашки рубаної цибулі; половинки авокадо.

Щоденні продукти: 5 унцій домашнього свіжого сиру; 5 унцій волокнистого сиру; півкубки фермерського сиру, типу фета; дві третини чашки плавленого сиру; півчашки жирних вершків. Горіхи та насіння: волоські горіхи - 14 половинок; мигдаль – 24 шт.; горіхів карію пекан - 31 шт.; неочищеного насіння соняшнику - 3 столові ложки; очищений смажений арахіс – 26 шт.; 1 унція кеш'ю - 9 шт. Фрукти: півчашкилохини; чверть чашки малини; півчашки полуниці; три чверті дині чашки. Соки: чверть чашки соку свіжого лимона; чверть чашки лимонного соку; півчашки томатного соку.

Через 6 тижнів проходження програми Аткінса, необхідно повторити аналізи крові, особливо тест на толерантність до глюкози. Ті суб'єктивні відчуття покращення самопочуття будуть відображені і в покращенні всіх показників крові. Якщо ваша вага знижується повільно, то і збільшення рівня споживання вуглеводів слід проводити повільніше, ніж один раз на тиждень, приблизно один раз на 3-4 тижні.

Друга фаза триває доти, доки вам не залишиться схуднути на 5-10 фунтів до вашої ідеальної ваги. Вона має тривати так повільно, щоб втрата ваги була майже непомітною. Вашим завданням стає таке повільне збільшення рівня споживання вуглеводів, поки ваше зниження ваги не складе менше ніж 1 фунт на тиждень.

Третя фазаУ третю фазу ваш щоденний рівень споживання вуглеводів постійно збільшується на 10 г на тиждень. Чим повільніше ви додаватимете нові продукти і чим більше буде кількість споживаних вуглеводів, тим вище буде ваш критичний рівень споживання вуглеводів для підтримки постійної ваги.

Правила третьої фази:

Продукти, які слід додавати в третю фазу: Горіхи: півчашки мигдалю; чверть чашки кешью; 2 унції смаженого та очищеного арахісу; три чверті чашки карий пекан; півчашки кедра; чверть чашки фісташок; три чверті чашки волоських горіхів; третина чашки гарбузового насіння; третина чашки кунжуту; 2 унції насіння соняшнику. Овочі, багаті на крохмаль: півчашки моркви; чверть чашки солодкої картоплі; півчашки лущеного гороху; півчашки подорожника; три чверті чашки буряка; третина чашки пастернаку;півчашки білої картоплі. Бобові: чверть чашки сочевиці; чверть чашки квасолі різного гатунку. Фрукти: половинка яблука; 12 вишень; 1 персик; 12 виноградинок; одна чашка полуниці; половина грейпфруту; три чверті чашки дині; 1 ківі; одна чашка кавуна; півчашки фруктового коктейлю, розбавленого водою; одна злива; третина банана; третина манго. Крупи: чверть чашки рису; чверть чашки вівса; чверть чашки кунжуту; один шматочок білого хліба; чверть чашки ячменю; чверть чашки шпинату. Пам'ятайте, все, що підвищує ваш апетит, відображає дестабілізацію рівня вашої глюкози крові і те, що ваш: метаболізм більше не в ліполізі. По досягненні своєї бажаної ваги, ви, зрештою, підходите до четвертої фази програми доктора Аткінса - фази підтримки постійної ваги.

Четверта фаза програми - підтримки постійної вагиУ міру наближення до цієї фази дотримання режиму харчування не повинно представляти вам жодних труднощів. Підійшовши до цієї фази програми, пацієнти доктора Аткінса відзначають величезні позитивні зміни у кожній із сторін свого життя. І хоча багато цинічних лікарів бояться рецидиву ожиріння, для програми Аткінса цей песимізм недоречний. Не можна сказати, що ваш довічний спосіб харчування не вимагає від вас певної волі, ви знову і знову повинні переконуватись у тому, що тільки ваша особиста відповідальність гарантує вам успіх та добрий стан здоров'я на довгі роки.

Рішення, прийняті вами при переході від однієї фази до іншої, мабуть, справді були вибором вашої свідомості, і це дуже важливо. Вірність дотримання фази підтримки постійної ваги дозволить:

  • забезпечити себе правильною дієтою, що зберігає стрункість протягом усього життя;
  • максимізувати споживаннякорисних вуглеводів, що містять велику кількість поживних речовин, при цьому допускаючи коливання ваги в межах 3-5 фунтів від вашої цільової ваги;
  • запобігти споживанню продуктів, що несприятливо впливають на ваше здоров'я;
  • навчитися контролювати вагу, повертаючись за необхідності до попередніх фаз програми;
  • навчитись контролювати біохімічні показники крові, АТ, приймаючи необхідні біодобавки;
  • зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, цукрового діабету та інших захворювань обміну;
  • відчути себе енергійним та здоровим протягом усього життя.

Правила четвертої фази:

  • суворо дотримуватись свого критичного рівня споживання вуглеводів для підтримки постійної ваги (CCLM)
  • регулярно виконувати фізичні вправи;
  • приймати біодобавки, вітаміни, мінерали, необхідні у кожному зміненому режимі життя;
  • посилити стратегію боротьби з уподобаннями;
  • не дозволяти собі збільшення ваги більш як на 5 фунтів від ідеальної ваги.

Дієта доктора Аткінса універсальна як для дорослих, так і для дітей з надмірною вагою, привчаючи їх до правильного харчування, запобігаючи їх ризику гіпертонічної хвороби, цукрового діабету, порушень статевого розвитку та інших порушень обміну. Необхідно також відзначити, що з віком швидкість перебігу метаболічних процесів в організмі знижується, що ускладнює завдання залишатися стрункими та витонченими у зрілому та похилому віці, як у молоді роки.

Помічено, що збільшення ваги здорових відбувається через кожні п'ять років життя. Дотримуючись правил дієти Аткінса, змінюючи не тільки кількість, але й якість їжі, ви будете гарантовані від багатьох негативних явищ,що накопичуються в організмі з віком.