Дієта для здоров’я суглобів та хребта
Багато людей у зрілому та похилому віці скаржаться на такі проблеми, як остеохондроз, артрит, рідше – артроз. І незважаючи на те, що сучасна медицина пропонує надійні методи усунення цих захворювань, найчастіше ці недуги так і залишаються з нами до кінця життя. Чому? Потрібно змінити харчування, а це, як не дивно, не всім під силу. Але якщо розібратися, подвигів від нас не потрібно, правильна для вас дієта - зовсім не складна, не трудомістка і не мізерна.
ЗАГАЛЬНІ ПОРАДИ З ХАРЧУВАННЯ ПРИ ОСТЕОХОНДРОЗІ, АРТРИТІ, АРТРОЗІ:
Саме харчування визначає, чи є в людини зайва вага, а також чи не відчуває організм брак поживних речовин (отримуючи лише «порожні» калорії – це буває і на м'ясній, і на вегетаріанській дієті), а це дві головні проблеми при наших захворюваннях. Тому зниження ваги та насичення організму потрібними мінеральними речовинами та вітамінами – 2 головні завдання для вас на найближчі кілька місяців.
Звичайні помилки у досягненні цих двох цілей:
1) Харчуємося надмірно, але «сміттєвою» їжею: хліб та макаронні вироби, плюс у великій кількості – продукція м'ясокомбінатів, у тому числі сосиски, пельмені та ковбаса. Маємо: ожиріння\повноту, зашлакованість організму, підвищений тиск через «хімію» у м'ясних продуктах (у крові постійно адреналін). Ця проблема – бич «м'ясоїдів». Макарони з котлетою = майже 0 корисних речовин.
2) Харчуємося недостатньо вітамінізованою їжею, зі збереженням надмірної ваги: наприклад, перейшли на вегетаріанство, але на кшталт: «їв відбивну з картоплею-макарошкою – став їсти… тільки картоплю-макарошку». Рис, сильно термічно оброблені овочі («мертві»), і велика кількість вуглеводів (як в Індії харчуються найбідніші верстви населення) – це згубна схема харчування,яка веде до ожиріння та хвороб (у тому числі хребта та суглобів), майже так само, як м'ясоїдіння. Чому? По-перше, на рясній вуглеводистій їжі не схуднеш, адже вуглеводні калорії не менш «калорійні», ніж калорії жирного і похмурого м'яса. Тому, роблячи етичний вибір, не забуваймо ще й враховувати калорії! А по-друге, вегетаріанство – це не «картопля-макарошка-рис», воно має на увазі дуже різноманітне харчування з переважанням овочів та фруктів. Необхідно скласти збалансовану дієту з великою кількістю овочів протягом дня, приймати вітамінні добавки. Якщо ви звикли пити багато молока, воно, звичайно, має бути фермерським. (Нижче наведено докладний список корисних та шкідливих для вас продуктів).
3) Харчуємось недостатньо калорійно і недостатньо вітамінізованою їжею. Це вже трохи краще (бо піде зайва вага, і ви помітите полегшення), але теж не оптимально. Це харчування на кшталт «на сніданок – смузі зі свіжою зеленню, на обід – 2 літри холодної води з лимонним соком, а на вечерю – лекція про шкоду м'ясоїдіння». В інтернеті повно різних «чисток», детоксиків та дієт – але не можна забувати, що це лише тимчасові заходи, сидіти на такій дієті постійно не можна. Не фізіологічно втрачати більш ніж 1 кг ваги на місяць (навіть якщо дуже хочеться, і є можливість): організм буде просто зношуватися. Пам'ятаємо, що швидка втрата ваги відбувається за рахунок м'язової тканини та втрати води з організму (і те й інше – шкідливо), а не за рахунок спалювання жиру. Швидко та фізіологічно схуднути, особливо при проблемах із хребтом та суглобами, не можна. Поставте собі за мету схуднути не за 2-3 місяці, а за рік.
Споживання рідини та питво води при остеохондрозі, артриті, артрозі
ДІЄТА ПРИ ОСТЕОХОНДРОЗІ, АРТРИТІ, АРТРОЗІ (1 – Шкідливіпродукти (є менше), 2 – Корисні продукти (є більше).
Дієта при остеохондрозі, артриті, артрозі - нестрога, низькокалорійна, збалансована, відповідає загальновідомим принципам раціонального харчування, і спрямована на: а) зниження зайвої ваги (на схуднення); б) заповнення нестачі вітамінів і мінеральних речовин, а також мікроелементів, важливих для здоров'я суглобів (так званих "хондропротекторів").
Шкідливі продукти (їх вам треба їсти менше):
Квасоля, горох – будь-які сорти;
Виноград та все з нього: соки, вино (навіть безалкогольне), напої, родзинки, кекси з родзинками тощо;
М'ясо та м'ясні супи, бульйони (холодець теж далеко не такий корисний, як вважалося на початку 20-го століття) – якщо раптом іноді вживаєте, «для суглобів»;
Здобне тісто та білий хліб;
Солодощі та цукор у великій кількості (у чистому вигляді – цілком достатньо цукру з фруктів, овочів та круп);
Сіль (сіль за даними різних медичних досліджень або не впливає на стан при остеохондрозі, артриті та артрозі, або дуже шкідлива - тому варто обмежити її мінімумом);
Корисні продукти (їх вам треба їсти більше, сирими або приготувавши на пару \ згасивши на воді, і не рідше 5-6 разів на день, невеликими порціями (дрібно)):
Свіжа зелень (особливо салат, шпинат, селера, петрушка),
Свіжі овочі (всі овочі корисні, особливо солодкий перець),
Свіжі фрукти (корисні всі, особливо персики та диня, яблука, груші, сливи, мандарини, авокадо, апельсини, грейпфрути), ягоди (особливо обліпиха),
Проростки (особливо соєві),
Сік лимона (додаємо в салати або питну воду),
Оливкова та кунжутна, вершкове масло (додаємо в салати),
Цільнозернові хлібці, нездобнепечиво без цукру, бісквіти, висівки,
Білкові продукти: горіхи (особливо волоський і каштан, попередньо замочуємо на 3-4 години, крім мигдалю) та насіння,
Пивні дріжджі (як харчова добавка),
Сухофрукти (крім родзинок) будь-якого виду та сорту (якщо від них пучить – попередньо замочуємо),
Гречка (замочувати і їсти сирий).
Їмо термічно обробленими:
Овочі (особливо баклажани, артишоки, спаржу, гарбуз, кропиву – у салати та суп по сезону, бобові стручки, горох, картопля, солодкий перець, морква, буряк),
Житній, з висівками, чорний, сірий тощо. хліб без родзинок (перед вживанням обсмажуємо з краплею рослинної або вершкового масла),
Яйця (якщо їсте),
Мигдальні горіхи (трохи обсмажуємо, прожарюємо перед вживанням),
Продукти, що містять багато кальцію: сир (добре розмішувати навпіл зі сметаною та додавати трохи вершкового масла), мигдаль, кунжут, крес-салат.
Заварюємо замість чаю-кави: шипшину, напої з ячменю та цикорію, трав'яні чаї, тулсі, мате тощо.
Морські водорості (додаємо в рис або їмо як закуску сушені),
Усі крупи в помірній кількості (містять вітамін В), особливо гречка. Рис краще чорний чи червоний, не очищений.
Живлення за часом дня (зразкові меню, для орієнтиру):
Сніданок: сир зі сметаною та сухофруктами, трав'яні чаї або шипшина;
Обід: овочеві супи, цільнозерновий житній хліб, овочеві страви, салати (трохи заправлені оливковим кунжутним вершковим маслом, туди ж - кунжутне насіння),
Між їдою можна фрукти, смузі, соки, теплу воду (можна з лимоном, але без цукру);
Вечеря (не пізніше 19 год.): не гострі овочеві страви, гречка, рис (якщо немає запорів), наніч (до 22 год) молоко зі спеціями або (якщо шлунок не дуже добре приймає молоко – трав'яний чай, можна тулсі-чай, ромашку – заспокоюють). Якщо шлунок трохи повільний, бувають запори – на ніч можна кефір, кисле молоко, або чорнослив у невеликій кількості (жменя).
Нарешті, ще дві корисні поради:
Важливий для вас кальцій краще засвоюється з вітаміном Д, тому сир, молоко, навіть у зелені салати – додаємо трохи вершкового масла (його можна розтопити). Дуже поживні фініки з додаванням вершкового масла.
Не забувайте, що ваше харчування – дробове (5-6 разів на день, включаючи перекушування: фрукти, соки, смузі) та низькокалорійне (не більше 2000 калорій на день)! Якщо ці правила не дотримані, особливої користі від наведеної вище дієти не буде.