Дієта доктора Дертен Вольф
Якщо ви вирішили випробувати на собі методику доктора Вольф, перше, що треба зробити, - визначити, до якого типу - високого або низького - ви належите, і вже відповідно до типу вибрати відповідну дієту. Поступово організм перейде на новий харчовий режим, обмін налагодиться, і ви позбавитеся зайвої ваги. Більш того, за допомогою цієї дієти можна досягти стійкого ефекту в лікуванні алергії та мігрені.
Основні засади ритмічного харчування: 1. За один прийом їжі вживайте лише один вид вуглеводів – або складні (хліб, макарони), або прості (цукор, мед, фрукти). З ними можна поєднувати і жири, і білки, але перш за все – нейтральні овочі у необмеженій кількості. Наприклад, якщо ви зробите собі бутерброд з скибочки хліба, шинки, сиру і яйця, то при всій величності цієї споруди великої шкоди для фігури не буде, тому що ви вживаєте тільки один вид вуглеводів - полісахариди, що містяться в хлібі. Але якщо ви намажете на хліб повидло, то до одного виду вуглеводів додасться інший - моносахариди. 2. У жирах особливого обмеження немає, але споживати їх потрібно також окремо - або рослинні, аботварини. Якщо ви приготували соус для салату з олією, то і м'ясо ви повинні смажити на олії. 3. Підгодовуйте організм кожні дві години і намагайтеся не пропускати черговий прийом їжі. Двогодинний паузи якраз вистачить на те, щоб організм перетравив те, що він отримав, і трансформував поживні речовини в енергію. Якщо після цього не підкинути йому палива, виникне почуття голоду і ви неодмінно з'їсте більше норми. 4. Каву або чорний чай доктор Вольф розглядає як окрему трапезу. Зате мінеральну воду та трав'яні чаї можна пити у будь-який час без жодних обмежень. 5. Протягом доби необхідно зробити одну десятигодинну перерву в їжі. За цей час вегетативна система встигає відпочити.
Низький типУ людей цього типу, як правило, суха слизова оболонка, язик блідо-рожевого кольору, чиста шкіра. Вони досить витривалі, добре справляються з постійними навантаженнями, посидючі та здатні до тривалої концентрації уваги. Для того, щоб зберігати вегетативну рівновагу, низькому типу потрібно якомога більше вуглеводів. Кава та чорний чай у невеликих кількостях можуть бути навіть корисними. Але тим, хто хоче схуднути, краще пити трав'яний чай та мінеральну воду без газу. Фрукти та овочі можна їсти практично без обмежень, але тим, кому необхідно скинути досить велику вагу, краще віддавати перевагу яблукам кислих сортів, цитрусовим та овочам. Люди цього типу часто відчувають потребу в жирному, солодкому чи гострому. На здоров'я, тільки не втрачайте почуття міри.Рекомендації для людей низького типуВегетативну нервову систему низького типу вранці необхідно завести, підбадьорити. З цим завданням найкраще впораються вуглеводи. Причому досить невеликої кількості. Тількипам'ятайте: це мають бути вуглеводи одного типу. Краще з'їсти тарілку макаронів із хлібом, ніж маленький бутербродик запити солодким чаєм. Тим, хто серйозно налаштований схуднути, лікар Вольф радить приблизно таку програму на день.
Вранці натщесерце: шматочок цукру Години пізніше: скибочка хліба Через дві години: 20 г хліба + вершкове масло + 30 г сиру з помідором. Двома годинами пізніше: 1 банан або 1 яблуко. Через дві години: 80 г м'яса або риби, або 1 яйце + 1 картоплина, або 1 ст. ложка рису + будь-які овочі (не бобові). Через дві години: 2 шматочки шоколаду. Двома годинами пізніше: 1 склянка пахти (200 мл). Через дві години: трохи кислих фруктів.
Високий типЩо стосується людей цього типу, то для них, як правило, характерні: рясне слиновиділення, язик яскраво-рожевого кольору, підвищена пітливість, волосся швидше жирне, ніж сухе, проблемна шкіра. Люди високого типу досить швидко втомлюються, а тому потребують частих перепочинків. Щоб бути у формі, високому типу вранці потрібна деяка кількість жирів. Тоді протягом дня він не відчуватиме болісних нападів голоду і йому простіше слідуватиме дієті. Щодо фруктів, то при всій їх безперечній корисності люди високого типу не дуже їх потребують. Необхідні вітаміни та мінеральні речовини вони отримують переважно з овочів. Найкорисніший овоч для людей цього типу – авокадо. Крім того, гарні також брюква, гарбуз, редис.Рекомендації для людей високого типуОтже, людям високого типу показано починати трудовий день з порції жиру. В ідеалі – це чайна ложка оливкової олії, отриманої способом холодного віджиму. Втім, підійде будь-яка олія. Його не можна нічим заїдати і тим більше запивати. Якщо з'явиться почуття голоду, його можна приглушитичашкою зеленого чаю, але пити чай дозволяється не раніше ніж за годину після того, як ви вже проковтнули олію. Подальша програма на день така.
Денний раціон: Вранці натщесерце: 1 чайна ложка рослинної олії. Двома годинами пізніше: чашка зеленого чаю. Через дві години: 1 склянка пахти або 1 яблуко (можна замінити бананом). Двома годинами пізніше: 80 г відвареної риби, м'яса або птиці, або 1 яйце + 1 невелика картоплина в мундирі, або 1 ст. ложка рису + будь-які овочі. Двома годинами пізніше: чашка зеленого чаю. Через дві години: велика порція салату з будь-яких овочів.
Продуктовий кошик дієтика Вуглеводи Цукор, фруктовий цукор (фруктові соки, фрукти), зернові (борошно, хліб, макарони), алкоголь, молоко, молочні продукти, які містять молочний цукор (вершки, сметана, солодкий сир, концентроване) молоко, пахта, йогурт, молодий сир, камамбер, домашній сир), картопля, рис, кукурудза.
Протеїни Всі сорти овочів, молочні продукти, що практично не містять молочного цукру (сир, моцарелла, бринза, горгонцолу, а також деякі тверді сири типу гауда, тильзитер, пармезан, камамбер, українська, пошехонський), бобові, пісні сорти м'яса, грудка курки та індички
Жири Рослинна олія, вершкове масло, вершки, ковбаси, авокадо
Напої Кава, чорний чай, зелений чай (майже нейтральний), какао.
Споживання цих продуктів слід розглядати як окремий прийом їжі! Змішані продукти Банани, всі сорти горіхів, всі бобові, родзинки, чорнослив. Ці продукти не можна поєднувати з іншими видами вуглеводів! Принципи гармонійної єдності в каструлі Брокколі, а також цвітну капусту можна запікати із сиром та травами. Солодкий перець можна фарширувати м'ясом, а також рисом. Різні смажені овочі(крім бобових) гарні з м'ясом, птахом чи рибою. Лазанню можна готувати з овочами, рубаним м'ясом, сиром та цибулею. Спаржу - з шинкою, картоплею, свіжою петрушкою і просто з вершковим маслом. Салати будь-якого сорту (листові та качанні) - з шинкою, сиром, яйцем та тунцем. Все це можна їсти із хлібом. В якості салатного соусу можна приготувати суміш з оцту (лимонного соку), олії та пряних трав. Соус для салату на основі йогурту ви можете використовувати в тому випадку, якщо салат не містить інших вуглеводів. До макаронів і рису можна подавати соус з натуральних томатів, кетчуп або борошняний соус бешамель.