Дієта при алергічному дерматиті меню для дорослих та дітей
Нормалізуються метаболічні процеси,організм очищається від шлаків і токсинів, що особливо важливо при лікуванні алергічного дерматиту.
За наявності такого захворювання необхідно уникати харчових алергенів, які провокують висипання та болючі симптоми, є причиною погіршення функціонування багатьох систем та органів пацієнта.
Давайте розуміти, що можна їсти при алергічному дерматиті.
Що їсти не можна?
Складання дієтичного раціону починається зобліку та виключення продуктів-алергенів, які можна розділити на дві групи.
Підсилюють дію алергену алкогольні напої, які потрібно виключити з меню.
До другої групи продуктів відносять картопля, рис, кукурудзу, солодкий перець, персики, абрикоси, індичку та пісну свинину.
Їхня дія на організм непередбачувана, потрібно відстежувати реакцію імунної системи при вживанні таких виробів у мінімальній кількості.
Крім виключення цих продуктів з раціону, потрібно ще приділити увагу процесу приготування їжі.
Допустимі продукти
При дотриманні дієтичного харчування під час лікування алергічного дерматиту можна вводити в раціон відварену і тушковану телятину, перший бульйон при цьому зливати, а вживати другий. Також дозволяється м'ясо кролика, нутрії, курка без шкірки та свинина без жиру.
При алергії на шкірі можна їсти такі продукти:
- цільнозернові крупи (вівсянка,манка, гречка, перловка);
- пісна баранина, м'ясо кролика, нутрії;
- овочі зеленого кольору;
- фрукти – зелені яблука, груша, злива, аґрус;
- кисломолочні вироби із 1% показником жирності;
- рослинні олії.
Що стосується пиття, то під час дієти необхідно вживати тільки очищену і відфільтровану воду, пити не менше 2 л на день.
Також допускаються компоти із сухофруктів, відвари із лікарських рослин, мінеральна вода без газу, зелений чай, узвар.
Дієта, що рекомендується для дітей
Ось на що слідзвернути увагу в першу чергу:
- Дитина повинна вживати низькокалорійну їжу, при цьому раціон повинен включати вітаміни і мікроелементи (натурального або аптечного походження), які так необхідні для дитячого організму.
- Не можна повністю виключати з меню рибу, м'ясо, овочі, каші, кисломолочні вироби.
- Всі страви готувати тільки в домашніх умовах, заборонені напівфабрикати, концентрати, продукція фастфуду.
- Важливо уникати застосування солі та швидких вуглеводів, обмежити абозвести до мінімуму вживання солодощів, а також інших продуктів з важким навантаженням на дитячий організм (випічка, ресторанні страви швидкого приготування).
- Якщо у дитиниалергія на коров'яче молоко, тоді необхідно уважніше вибирати суміші та пюре для малюка, щоб у їх складі був відсутній продукт із зони ризику (можливо, поміняти на козяче молоко).
- Обов'язковопроводити теплову обробку продуктів харчування, щобзменшити дію алергену на дитячий організм.
- Картопля і крупи вимочувати перед приготуванням, позбавляючись таким чином крохмалю.
У день випивати не менше 1-1,5 л води, щоб ефективно очистити організм від алергічних компонентів.
Зразкове меню на день
Враховуючи вищеописані рекомендації, можна скласти наступне меню:
- на сніданок їсти вівсяну кашу на воді та склянку яблучного компоту;
- на другий сніданок – порція сиру, склянка компоту;
- на обід – овочевий суп, тушковане м'ясо з кабачками та зеленню, несолодкий фруктовий чай;
- ланч - вівсяний кисіль;
- на вечерю відварити порцію риби, приготувати овочеве рагу, запити склянкою ромашкового чаю.
Перед сном можна випити склянку компоту або свіжої кислого молока. Під час перекушування можна поласувати яблуком або грушею. Одноразова порція має становити 100-150 г готової страви.
Раціон для дорослих
Рекомендовані страви лікувальної дієти при алергічному дерматиті:
- На сніданок - гречана каша на воді, з невеликим шматочком вершкового масла, вівсяна каша, можна зробити сирний салат з додаванням груш або агрусу, запекти яблука, вжити порцію несолодкого з фруктами.
- На обід підійде овочевий суп, крем-суп з картоплі та овочів, суп із фрикадельками, кабачками, патисонами. На другу страву приготувати відварний рис з яловичиною, пюре з картоплі з відвареним кроликом, кабачки з м'ясом чи зеленню, полити нежирною сметаноюдомашнього виробництва.
- Вечеря має бути легкою, може складатися з сирної запіканки, тушкованої капусти, овочевого рагу, кисломолочної продукції, запеченої риби.
Потрібно враховувати певні нюанси — якщо пацієнт має алергію на антибіотики, тоді потрібно відмовитися від вживання магазинного м'яса, в якому є аналогічні компоненти, це стосується й цвілевих грибів — квас, кефір.
Раціон кожного пацієнта має бути індивідуальним, обов'язково проконсультуватися з дієтологом щодо складання лікувального столу.
Як довго дотримуватись дієти?
Дотримуватися гіпоалергенної дієти потрібно доти, поки симптоми хвороби не зникнуть, і не настане повне одужання. Діагностувати такий стан може тільки лікар, без його рекомендацій вводити харчові алергени заборонено.
Для його виявлення потрібно 2-3 тижні, за цей час потрібно робити відповідні записи у зошиті, на підставі яких лікар зможе встановити повну картину того, що відбувається.
Успіх визначення алергену та поліпшення самопочуття пацієнта залежить від ряду правил:
- суворого дотримання гіпоалергенної дієти;
- винятки з раціону «перевірених» організмом продуктів;
- обмеження застосування антигістамінних та гормональних препаратів.
Корисні рецепти страв
Легко дотримуватись лікувальної дієти за наявності мультиварки або пароварки, можна приготувати безліч страв, які будуть не тільки корисними, але й дуже смачними.
Перш, ніж міняти звичний раціон, потрібно порадитися з лікарем, можливо, доведеться замінитидеякі продукти лікувальної дієти спеціальною добавкою або аптечним вітамінним складом.