Дієта при артрозі суглобів зразкове меню, смачні рецепти для хворого на артроз

Багатьох людей турбують біль у плечах, ногах. Причиною цього може бути артроз. Як доповнення до основного лікування призначається дієта при артрозі суглобів. Це дуже важлива складова у лікуванні захворювання.

Артроз зазвичай з'являється у людей, схильних до повноти, оскільки велику вагу тисне на суглоби. Дієту призначає лікар. Самолікування може призвести до погіршення стану, оскільки людині, хворій на артроз, необхідно вживати продукти харчування, які містять речовини, що допомагають відновлювати суглоб.

Основи харчування при лікуванні артрозу

Пацієнту, який страждає на артроз, потрібно поставити перед собою два завдання:

1. Скинути за рекомендацією лікаря зайву вагу.
2. Вживати продукти, що сприяють відновленню суглобів.

Потрібно переглянути свій раціон та збалансувати його наступними компонентами:

1. Білок, що відновлює хрящову тканину. Велика кількість білка містять молоко, сметана, м'ясо, риба та гречана каша, бобові.
2. Вуглеводи потрібні для того, щоб не порушувався обмін речовин в організмі та не було схильності до швидкого набору ваги. Важливо включити у харчування саме складні вуглеводи, які важче засвоюються організмом, але при цьому нешкідливі для нього. До таких продуктів належать фрукти та овочі, у тому числі сухофрукти.
3. Жири потрібні для харчування суглобів. Проте вони мають бути переважно рослинні.
4. Вітаміни допомагають зміцнювати організм. Можна вживати збалансований комплекс вітамінів або отримувати їх із продуктів харчування.

За призначенням лікаря рекомендується включити до лікування комплекси вітамінів та мінералів. Потрібно приймати наступні вітаміни приартроз: А, Е, С, В, а також мінерали, які містять цинк, калій, магній. До продуктів, в яких присутні вітаміни групи В, які необхідні хворому при лікуванні артрозу в суглобах, відносяться:

1. В1: арахіс, горох, свинина, вівсянка.
2. В2: гречка, томати, болгарський перець.
3. П6: курка, картопля, печінка, яйця.
4. В12: риба, кефір, сметана, йогурт.

Для приготування страв беруться нежирні сорти м'яса: кролик, курка (шкірку попередньо зняти), індичка.

Зразкове меню хворого на артроз суглобів

Харчування при артрозі має бути різноманітним та повноцінним. Дієта при артрозі спрямована на зниження ваги, прискорення обміну речовин, відновлення та зміцнення хрящової тканини.

1. Через півгодини можна приготувати сніданок: вівсяна каша з бананом і склянка чаю з лимоном, бажано без цукру або з мінімальною його кількістю.
2. Між сніданком та обідом можна з'їсти трохи нежирного йогурту або яблуко, сухофрукти.
3. Обід повинен бути повноцінним: суп з м'ясними фрикадельками (м'ясо на фрикадельки використовується натуральне та нежирне, овочі не обсмажують на олії), каша гречана з рибними котлетами на пару, компот із сухофруктів.
4. Полудень: кисіль з нежирним печивом (галети, сухарі) та банан.
5. Вечеря: тушковані овочі з квасолею, невеликий шматочок холодця із зеленню, кисіль.
6. Якщо почуття голоду виникає після вечері, можна за годину до сну випити склянку знежиреного кефіру.

Смачні рецепти для хворого на артроз

Потрібно взяти рибу хек або мінтай, очистити її та натерти сіллю. Після чого нашпигувати її кропом, петрушкою, лимоном та приправою для риби.Після цього, поки риба просочується, потрібно приготувати тісто. Він береться 1 ст. кефіру, щіпка соди та солі (невелика, так як рибу вже посолили), 1 ст. л. цукру, 1 яйце і 1 - 2 склянки борошна. Тісто має бути м'яким, повітряним та легко відставати від рук. Розгортаємо товстий шар тіста, змащуємо його оливковою олією, зверху викладаємо рибу ближче до одного краю і накриваємо зверху протилежним краєм. Защипуємо кінці по півколо і викладаємо на лист, вистелений фольгою. Кінці фольги повинні виходити за борти листа, щоб вистачило покрити рибу зверху. Потім потрібно змастити тісто яйцем і полити розтопленим вершковим маслом (1 - 2 столові ложки). Відправляємо в духовку запікатися 40 хвилин при температурі спочатку 150, а потім 200°С. Після приготування страву дістати, розкрити коржик. Обережніше: усередині буде багато рибного бульйону (власного соку).

Корисно зробити салат з буряком, волоськими горіхами та чорносливом. Для цього береться буряк, відварюється, треться на тертці. Горіхи подрібнюються і додаються до буряка. Чорнослив заливають окропом і залишають хвилин на 10, після чого дрібно ріжуть, кладуть до решти продуктів, перемішують. Салат готовий.

Напій можна зробити з шипшини та яблук. Взяти термос, покласти в нього сушене шипшину і часточками нарізане яблуко, додати 2 - 3 ст. л. меду та залити окропом. Закрити кришкою, дати настоятися щонайменше 1 години. Отриманий напій смачний і корисний.

На десерт дуже корисно з'їсти шматочок ананаса, адже це чудовий протизапальний засіб. А можна приготувати інший, смачніший десерт. Береться ананас (ріжеться шматочками), заморожена або свіжа полуниця садова і сир зі сметаною. Сир і сметану низької жирності, збити блендером, додати|добавляти| шматочки ананаса і полуниці.Так як цукор вживати при артрозі не можна, використовується солодкий джем. Зверху десерт, що вийшов, поливаємо 1 - 2 ст. ложками солодкого джему.

Не можна забувати і прийом вітамінів, призначених лікарем, після їжі. Обов'язково щодня необхідно використовувати в їжу капусту, моркву, гарбуз та кабачки. Так як при правильній роботі кишечника і при зниженні ваги потрібно вживати більше рідини, можна пити не лише воду, а й різноманітні напої:

1. Морс зі свіжих ягід. Чорна смородина та лимон з медом освіжають і живлять організм.
2. Чай з лимоном як у теплому, так і холодному вигляді.
3. Сік гранатовий та апельсиновий, а краще грейпфрутовий.
4. Молочний коктейль. На 1 склянку молока кладеться ваніль на кінчику ножа та 0,5 склянки морозива. Хоча морозиво за артрозу заборонено, але в малих кількостях іноді можна. Все збити у блендері, і можна пити. Коктейль добре підходить для полуденку.
5. Компот можна пити будь-хто.

Газовані напої та квас заборонені!

Людині, яка любить солодке, нелегко відмовитися від ласощів. Тому спочатку рекомендується замінити шоколадні цукерки та батончики варенням, джемом та мармеладом. Калорійність цих продуктів менше. Потім поступово потрібно знижувати кількість солодких продуктів, що вживаються, і повністю замінити їх на солодкі свіжі фрукти і соки з цих фруктів. Таким чином, людина отримує солодке, але водночас наповнює свій організм вітамінами.

Золоті правила харчування

Дієта передбачає обмежений прийом їжі. Але не варто забувати про те, що людина повинна не тільки схуднути, а й отримати необхідну кількість поживних речовин та вітамінів для відновлення та лікування артрозу суглобів. Тому не потрібно обмежувати себе в їжізовсім. Краще обдурити свій шлунок і свій зір, взявши маленьку тарілку і наповнивши її до половини чи країв.

Заборонено при артрозі вживати спиртні напої, а також пиво, газовані напої та воду.

Їжу слід ретельно пережовувати.

Якщо ви прагнете схуднути, не вечеряйте після 6-ї вечора. Уникайте свіжої випічки, особливо білий хліб. Харчуватися потрібно дрібно, можна кожні 3 години, але маленькими порціями.

Щоб стілець був щоденний, потрібно пити багато води. Вона виводить усі токсини та шлаки з організму, тим самим очищаючи його, та нормалізує обмін речовин, що сприяє правильному травленню.

Не можна їсти фрукти та пити соки з підвищеною кислотністю.

Якщо швидко приходить насичення під час їжі, не потрібно доїдати всю порцію, а якщо голод не відчувається, не потрібно їсти, краще пропустити один прийом.

Крім лікувального харчування, потрібно не забувати і про фізичні вправи, які теж допомагають у боротьбі із зайвою вагою.

---