Дієта при цукровому діабеті 2 типу продукти та фрукти при діабеті

Цукровий діабет, що можна їсти?

Надмірна вага ускладнює лікування цукрового діабету, викликає додаткові ускладнення. Тому перед кожним хворим на цукровий діабет 2 типу виникає завдання дотримання дієти та нормалізації маси тіла. Її закономірність можна оцінити за такою формулою:

Чоловік = Р - (100 + Р-100/10);

Жінка = Р - (100 + Р-100/20);

- де Р - зростання в див.

Наприклад, зріст чоловіка 170 см. Нормальна маса становить:

Чоловік = 170 - (100 +170-100/10) = 170-107 = 63 кг

У дієті при цукровому діабеті 2 типу рекомендується споживати більше клітковини, що міститься в чорному хлібі, крупі грубого помелу, овочах, неочищених фруктах, стеблах рослин. Рослинні волокна сприяють гарному травленню.

Які продукти заборонені при цукровому діабеті?

Цукор та солодощі (шоколад, мед, солодке тісто), а також солодка консервація (фруктові соки, компоти, джеми, мармелад).

Цілісне молоко та молочні продукти (сметана, жирні сири).

Жирне м'ясо, копченість, жирна риба.

Гострі приправи, алкогольні напої, пиво.

Продукти дозволені в обмеженій кількості при цукровому діабеті.

Хліб, картопля, жири.

Продукти рекомендовані хворим на цукровий діабет у межах дозволеної кількості енергії.

Зняте молоко, сироватка, нежирний сир, телятина, яловичина, конина, кролик, дичина, птах, нежирні копчення (шинка, вирізка філе). Яйця. Низькокалорійні овочі та фрукти (капуста, цвітна капуста, салат, огірки, помідори, редиска, суниця, абрикоси, персики, яблука, аґрус, диня, кавун).

Дієта при цукровому діабеті, меню, блюда.

Слідзберігати звичайний розклад 4-х разового харчування – у двох – дієтичне м'ясо, у чотирьох – порція овочів чи фруктів, хліб, борошняні продукти, у двох – склянку знежиреного молока чи молокопродуктів.

Лікувальна дієта при цукровому діабеті зразкове меню:

1-й сніданок: знежирений білий сир 100 г, яйце, молоко 200 мл, хліб 20 г,

2-й сніданок або полудень: яблуко 100 г.

Обід: сируватка 200 мл, пісна відварена яловичина 200 г, овочі 100 г, картопля 60 г, олія 5 г.

Вечеря: шинково-яловича ковбаса 50 г, хліб чорний 20 г, салат зелений із кислим молоком 30 г.

У цьому наборі міститься 84 г білка, 22 г жиру, 68 г вуглеводів, що дає 800 ккал.

1-й сніданок: шинково-яловича ковбаса 100 г, булка 50 г, молоко 250 г.

2-й сніданок або полудень знежирений 100 г сир, хліб 20 г, фрукти 100-150 г.

Обід: пісна риба 250 г, овочі двох пологів 200 г, картопля 100 г, мзсло 5 г, томатний сік 250 мл.

Вечеря: сире м'ясо – яловичина 100 г, яйце, квашений огірок 100 г, хліб 20 г, гіркий чай.

У наборі 115 г білка, 30 г жиру, 120 г вуглеводів, що дає 1200 ккал.

Додаткові напої – мінеральна чи содова вода, гірка кава, чай.

Складаючи меню для дієти хворого на цукровий діабет, треба виключити ті страви, від яких можна легко відмовитися, насамперед солодощі та продукти, що містять багато жиру. Корисно урізноманітнити смак їжі низькокалорійними доповненнями - гриби, кавун, деякі овочі.

Не пропускай їди. Легше уникнути обжерливості, якщо уникаєш голодування. Під рукою мають бути низькокалорійні продукти, які можна жувати - сира морква, стебла селери, мариновані огірки.

Потрібно нарізати дуже тонкі шматочки, велика кількість яких створює ілюзіюрясної їжі.

Їсти при діабеті треба повільно.

Треба насолоджуватися їжею, але не їсти жадібно.

Порції доцільно подавати на дрібних тарілочках.

Не можна повністю відмовлятися від таких висококалорійних продуктів, як картопля, хліб, але в такій формі, щоб приправи не збільшували їхню калорійність. Наприклад, печена чи варена картопля, посипана перцем чи кропом.

Якщо одного разу виникає потреба обмежити калорійність страв, такий стан триватиме все життя. З плином років треба зменшувати кількість споживаних калорій - ніколи не збільшувати!

Дотримання дієти при цукровому діабеті. Оцінка.

Коли можна заявити, що дієта добре дотримується?

Відповідь полегшує шкалу оцінок.

Вільна дієта (антилікувальні дії) - хворий на цукровий діабет споживає без обмежень все, у тому числі солодощі та тістечка.
Недостатня дієта - хворий на цукровий діабет уникає тільки солодощів і тістечок.
Достатня дієта - хворий на цукровий діабет оцінює кількість споживаних продуктів, уникає солодощів, тістечок і надмірної кількості вуглеводів, проте часто робить дієтичні помилки.
Хороша дієта - загалом точно дотримуються рецепти зі зважуванням або вимірюванням продуктів не менше одного разу на місяць.
Правильна дієта - точні дотримання рецептів хворим на цукровий діабет. Дієтичні помилки дуже рідкісні.

Перелік продуктів, які можуть ускладнювати лікування цукрового діабету

Алкоголь у будь-якій формі, окіст, ковбаса, тістечка, страви на сметані, соуси, фініки, страви, що пропонуються промисловістю як дієтичні, перепечені страви, мед, морозиво, джем, повидло, мармелад, солодкі соки, патока, горіхи, виноград,родзинки, підсолоджені напої (пепсі-кола), молочні коктейлі, сиропи.

Дієта – основа лікування цукрового діабету, але лікар, крім дієти, може прописати різні ліки. Слід віддавати перевагу лікувальним та профілактичним препаратам, які виготовлені на основі рослинної сировини. Головна перевага фітотерапії - це багатофакторний позитивний вплив на організм і здебільшого відсутністю протипоказань.

Заслуговує на особливу увагу останні розробки українських вчених кандидатів фармацевтичних наук, доцентів Янішевської Н.А. та Кобзар А.Я. Ними розроблено та впроваджено у практику лікування цукрового діабету та його ускладнень функціональних продуктів, Фруктово-трав'яні чаї «НА ЗДОРОВ'Я». Дані препарати можуть використовуватися в комплексі з цукрознижувальними препаратами при консервативному лікуванні або бути основним засобом на початковому етапі захворювання, особливо в групах ризику, при ускладненнях вагітності, при нестабільних формах захворювання.

Дієта при цукровому діабеті покращить якість твого життя.

МАР КУЩ ТРАЧ, старший асистент клініки гастроентерології та хвороб обміну речовин Інституту внутрішніх хвороб Варшавської медичної академії

Дієта – найважливіший елемент лікування цукрового діабету. Разом з тим, досвід лікаря підказує, що багато хворих на цукровий діабет недооцінюють цей фактор. Причин такого ставлення є дещо. По-перше, не мають достатньої інформації про правильне харчування. На питання:

Якою має бути дієта при цукровому діабеті, часто відповідають: «Мені не можна їсти цукор, мед, джем та інші солодощі». На жаль, цим нерідко обмежені знання. Частина хворих хоч і читали про правильну дієту, але не застосовують її, тому що не бачать у цьому потреби або заздалегідьзнають, що практичне дотримання правильної дієти неможливе чи дуже складно.

Я хочу переконати читачів, що варто докласти зусиль, щоб по-новому подивитися на дієту. Чому дієта така важлива? Переконаний, що проблеми цукрового діабету залежить від неправильного харчування. І застосування правильної дієти хворим на цукровий діабет може вже за кілька тижнів значно покращити самопочуття пацієнта.

Деякі пояснюють, що почуваються добре і не вважають за потрібне брати на себе додатковий клопіт з лікування дієтою цукрового діабету. На жаль, біда в тому, що хворий на цукровий діабет може почуватися непогано навіть при високому вмісті цукру в крові. Здавалося б, немає приводу дбати про себе. Не раз хворий переконував мене: «Лікар, це ж не результат (200-300 мг% цукру в крові), це в мене вже багато років. Чи варто через це рахувати якісь хлібні одиниці? »

Майбутнє пацієнта, якість його життя залежать значною мірою від нього самого, його вміння правильно поводитися зі своєю хворобою. Одним із перших кроків до цього має стати зміна неправильних дієтичних навичок. Можливість цього підтверджують самі хворі, котрі навчилися підраховувати дієту за системою хлібних одиниць (вуглеводних замінників). Найкраще зважувати свою їжу та перераховувати на хлібні одиниці. Зазвичай так чинять матері дітей, хворих на цукровий діабет. Це найкраща система. Ложка ложці - ворожнеча, і примірні заходи, що повідомляються, приблизні, тому хоча б спочатку треба зважувати основні продукти, поки не навчитеся «на око» визначати, який, наприклад, обсяг рису відповідає одній хлібній одиниці,

Якщо хтось рішуче не хоче зважувати продовольчі товари навіть у перші дні дієти, нехай частіше заглядає в їх таблиці.перерахунку на хлібні одиниці. Ідея системи виражається фразою: їжа, наприклад, сніданки, повинна містити однакову кількість хлібних одиниць. Іноді можна допустити коливання, але лише у випадках, коли хворий лікується за системою багаторазових ін'єкцій інсуліну.

Декілька практичних порад щодо дотримання лікувальної дієти хворому на цукровий діабет.

2. Появу в переліках шоколаду або тістечок не слід сприймати як дозвіл на споживання. Воно шкідливе, оскільки викликає швидке зростання цукру на крові. Якщо хворий важко відвикає від продуктів, що містять цукор, треба їх вживати в змішаних поєднаннях.

3. Не можна вживати підсолоджені напої (їх можна пити лише компенсації цукру).

4. Невелику кількість цукру можна додати до дріжджового тесту власної випічки.

5. Продукти харчування для хворого на цукровий діабет можна розділити на кілька груп залежно від роду вуглеводів, що містяться в них, швидкості їх проходження в кров. Найкраще взаємно замінювати продукти за схемою:

фрукти на фрукти;
борошняні вироби інші продукти тієї ж групи чи овочі;
молочні продукти інші молочні продукти.

6. Близько третини необхідних вуглеводів слід споживати у вигляді овочів та фруктів. Вони повинні бути практично в кожному прийомі їжі.

7. Борошно і овочі не готувати м'яко. Чим розвареніша їжа, тим швидше і більше зростає концентрація глюкози в крові.

8. Спосіб засвоєння їжі організмом дуже індивідуальний.

Скільки калорій на добу має міститидієта при цукровомудіабеті (одна кілокалорія = 4,16 кдж)?

а) особи з ожирінням, лежачі хворі – на 1 кг нормальної ваги на добу – 20 ккал;

б) особи, які не працюють, але зайняті щоденним фізичним навантаженням або легкою фізичною працею — 30 ккал;

в) особи, які систематично займаються фізкультурою - 35 ккал;

г) особи, які важко працюють, - 40 ккал.

Надмірна вага - перевищення нормальної маси тіла на 20%, ожиріння - 20%.

Склад дієти для хворого на цукровий діабет.

Дієта при цукровому діабеті, як і у здорової людини, містить вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінеральні солі.

a. Прості - містяться у буряковому цукрі, меді, джемах, тістечках, цукерках, шоколаді.

b. Складні продукти переробки зерна, картопля, рис.

c. Продукти, що містять вуглеводи, що не засвоюються, присутність яких полегшує засвоєння їжі.

Рекомендується їсти побільше овочів - 250-500 г на добу, 250 г фруктів, пам'ятаючи, що вони містять близько 10% простих цукорів, споживання яких викликає зростання глікемії.

20% загальної енергетичної потреби рекомендується близько 1 г на кілограм ваги тіла на добу. Ця кількість збільшується до 2 г на кілограм у людей, зайнятих важкою фізичною працею, вагітних жінок та дітей. У білковій їжі має бути якнайменше жирів, половину її складають білки тваринного походження (м'ясо, риба, молоко, сир).

30% загальної енергетичної потреби. У дієті хворого на цукровий діабет повинні бути обмежені. У практиці рекомендується: для малоенергетичної дієти - 30-50 г жирів на добу, для дієти високої калорійності - 70 г на добу. Рекомендується обмежити олію та свинячий жир на користь рослинної олії.

Для полегшення підрахунку вмісту вуглеводів у щоденній дієті хворого на цукровий діабет введено поняття вуглеводного замінника або хлібні одиниці.