Дієта при синдромі подразненого кишечника
Дієта при синдромі подразненого кишечника повинна обов'язково бути спрямована на нормалізацію процесу травлення та усунення наявних проблем із ШКТ. Її необхідно дотримуватися не менше трьох місяців, найчастіше саме за цей час вдається впорядкувати організм.
Суть харчування при синдромі роздратованого кишечника зводиться до того, щоб людина отримувала повноцінне харчування і паралельно мала змогу знизити негативні симптоми наявної патології. Важливо виділити ті продукти, які стимулюють почуття дискомфорту, провокують запор, діарею або здуття живота. Подібна їжа з раціону має бути усунена. Особливо це актуально за наявності непереносимості молочного цукру та глютену.
Дієта при синдромі подразненого кишечника ділиться на 2 типи, залежно від основного симптому:
При переважанні діареї слід правильно готувати їжу, найкраще її перетирати. Орієнтуватися потрібно лише на дозволений перелік продуктів. Фахівці при діареї рекомендують брати за зразок харчування дієтичний стіл №4. Він сприяє зміцненню рухової функції подразненого кишечника, зменшенню позивів до дефекації.
Якщо людина страждає від запорів, то також важливо переглянути раціон, включити до нього продукти, що стимулюють роботу кишечника. У цьому випадку фахівці рекомендують звертатися до дієтичного столу №3 за Певзнером.
Не варто відмовлятися від дієтичного харчування, якщо його рекомендував фахівець. З будь-якого запропонованого списку продуктів можна приготувати чимало цікавих страв, які до того ж матимуть лікувальний ефект та покращуватимуть якість життя людини із синдромом роздратованого кишечника.
Дієта №3 за Певзнером
Дієта №3 за Певзнером спрямована наусунення та попередження запорів, якщо подібна симптоматика превалює при синдромі подразненого кишечника у пацієнта. Крім того, дотримуючись запропонованої схеми харчування та усунувши зі свого меню заборонені продукти, можна досягти того, що повністю будуть ліквідовані болі, спричинені підвищеним газоутворенням у кишечнику. Адже дотримуватися столу за №3 лікарі рекомендують людям із метеоризмом. (читайте також: Види та причини метеоризму)
Включаючи в меню дозволені продукти, вдасться м'яко стимулювати роботу кишківника, прискорити процес його природного спорожнення.
Дієта №3 не передбачає обмеження людини в калорійності, вона повинна відповідати її масі тіла та віковим потребам. Кількість кілокалорій варіюється від 2900 до 3600. При цьому переважати має вуглеводна їжа – до 450 г вуглеводів на добу.
Дотримуючись всіх рекомендацій, можна отримати наступний ефект:
Привести до норми процес травлення.
Активізувати всмоктувальну здатність шлунка.
Посилити вироблення ферментів травної залози.
Збільшити рухову активність кишківника.
Домогтися безболісного та регулярного спорожнення кишечника.
Дієта №3 за Певзнером - це повноцінна схема харчування, яка багата на продукти з грубою рослинною клітковиною, що сприяють стимуляції перистальтики кишечника.
Дозволені продукти дієти №3 за Певзнером
Дозволені продукти дієти №3 за Певзнером входять до наступного списку:
Овочі: гарбуз, помідори, буряк, цвітна капуста, огірки, кабачки, морква. У відвареному вигляді можна капусту білокачанну та зелений горошок.
Кисломолочні продукти за відсутності індивідуальної непереносимості: нежирна сметана, йогурт, сир, незалежно від йогокалорійності, кисле молоко, сир не гострий, вершки, ряжанка. Молоко та напої на його основі.
Крупи: гречка, ячка, пшоно, перловка. Бажано готувати їх у вигляді розсипчастих каш.
Яйця у відвареному вигляді, некруто, у вигляді омлету на пару, але не більше 2 штук на день.
Нежирне м'ясо, нежирну рибу, молочні сосиски. М'ясні продукти краще відварювати у шматковому вигляді, іноді можна використовувати рубане м'ясо.
Морепродукти: креветки, кальмари, мідії.
Чи не здобна випічка, вчорашній хліб. Хліб може бути житнім, висівковим, пшеничним.
Супи найкраще готувати на овочевому відварі. Це може бути буряк, окрошка, борщ, борщ.
Субпродукти, холодець, холодець.
Солодкі фрукти, ягоди: ананас, апельсини, банани, виноград, лохина, диня, ківі, полуниця, журавлина, лимон, малина, мандарини, папайя, ревінь, чорниця.
Домашнє варення, покупний мармелад без емульгаторів та штучних барвників, будь-який вид меду.
Відвар пшеничних висівок.
Кріп, селера, петрушку, лавровий лист як приправи. Соуси можна робити на томатній та сметанній основі, або на неміцному рибному чи м'ясному бульйоні.
З жирів дозволяється додавати рослинні олії до страв, можна включати в їжу вершкове масло та м'який маргарин.
Горіхи: все, крім фісташок, арахісу та кешью, але в невеликих кількостях, насіння соняшника та гарбуза;
Чай чорний та зелений, відвари трав, фруктові, узвари. Крім того, дозволено мигдальне, вівсяне, соєве, рисове молоко.
Сахаровмісні продукти: глюкоза, кленовий сироп, стевія, цукор (в обмеженій кількості), шоколад (темний та молочний)
Заборонені продукти
Хоча дієта №3 за Певзнером пропонує повністю виключити з меню такі забороненіпродукти:
Здобне тісто, листкове тісто, хліб, виготовлений з борошна найвищого гатунку.
М'ясо жирних сортів, з птиці заборонені гусак та качка. Напівфабрикати, рафіновані продукти.
Копчені та будь-які консервовані продукти (у тому числі і фрукти).
Риба солона та копчена, а також риба жирних сортів.
Яйця, виготовлені у вигляді яєчні.
З круп під заборону потрапляє манна крупа, вермішель, бобові, пшениця, жито, ячмінь;
Молочні продукти: м'які сири, а також усі молочні продукти, за винятком тих, що не містять лактози.
З овочів не слід включати в меню: ріпу, цибулю, часник, редис, редьку, гриби. Картопля слід обмежувати.
Як десерти не слід використовувати будь-які вироби, що містять креми, а також кисіль.
З фруктів та ягід не слід вживати: абрикоси, кавуни, вишня, гранат, грейпфрут, груші, манго, нектарини, персики, сливи, хурма, черешні, яблука.
Підсолоджувачі: кукурудзяний сироп, мед, цукрові спирти (ксиліт, мальтит, сорбіт), сироп агави, фруктоза.
Соуси не можна жирні, гострі, з урахуванням гірчиці.
З напоїв під заборону потрапляє міцний чай (у тому числі ромашковий чай), кава і какао, молочна сироватка, спиртне, фруктові соки.
Заборонені такі жири, як яловичий, баранячий і всі кулінарні жири.
Горіхи (арахіс, кеш'ю, фісташки), сухофрукти, консервовані фрукти;