Дієта при виразці дванадцятипалої кишки що можна їсти

Харчування при виразці дванадцятипалої кишки грає величезну роль, тому що без дієти не варто чекати значних поліпшень. Необхідно максимально розвантажити ШКТ хворого. Тоді загоєння пошкодженої слизової оболонки дванадцятипалої кишки при виразці буде набагато швидше.

Основні правила харчування при виразці

Якщо у хворого виразка дванадцятипалої кишки, то важливо не тільки те, що він їсть, а й як він це робить.

Розкажемо про основні правила прийому їжі при виразці:

Їсти треба часто через кожні 3 або 4 години, тобто у вас вийде не менше 6 перекусів на день. Але їжа має надходити маленькими порціями. Тоді шлунок не переповнюватиметься, організму буде легше переварити їжу, вона не застоюватиметься в кишечнику.
При виразковій хворобі вся їжа має бути ретельно перетерта. У шлунок не повинні потрапляти великі шматки, тому що їх набагато важче перетравити організму.
Хворому не можна їсти гарячі чи холодні страви, дозволені лише теплі, температура яких від 25 до 30 градусів.
Слідкуйте за кількістю солі. Чим її менше, тим краще. У день хворому можна з'їдати трохи більше 10 г солі.
При виразці важливий спосіб приготування їжі. Всі страви треба або відварити, або приготувати на пару.
Їжа має бути поживною, але не важкою. Загальна калорійність страв – трохи більше 3000 кілокалорій.
Усі фрукти потрібно варити чи запікати. Якщо хворий хоче з'їсти сирий фрукт, треба зняти шкірку і подрібнити на тертці.

Дієта для хворого під час загострення

Якщо у хворого загострення захворювання, йому призначається стіл №1а, а через 10-12 днів – стіл №1б (іноді лікар може продовжити або скоротити цечас). Ця дієта підходить для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Вона максимально щадить шлунок та кишечник людини, через що хворий одужує швидше.

Стіл №1а – це дієта під час загострення.

Основи правильного харчування при виразці дванадцятипалої кишки:

Стіл №1б призначають на 5-14 днів після столу №1а. Скільки саме дотримуватися тієї чи мною дієти, вирішує лікар. При виразці дванадцятипалої кишки дієта повинна максимально щадити ШКТ, проте потрібно забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами, щоб загоєння відбувалося швидше. При дієті №1б енергетична цінність страв має бути не менше ніж 2500 ккал.

Тепер меню при виразці різноманітніше. Дозволено супи, в які кладуть і крупи (рисову, вівсянку, манну). Хворому можна їсти і пюре з м'яса, і перетерті овочі (буряк, картопля, морквина). Якщо раніше дозволялося суфле з м'яса, тепер можна їсти котлетки на пару. З мінтаю, тріски, щуки та хека готують кнелі чи тефтелі. Гарніром до котлеток може стати пюре з моркви, буряків, картоплі. Сир теж дозволяється, тільки в перетертому вигляді, з молоком.

Дієта про час ремісії

Навіть якщо період загострення позаду, дієта при виразці дванадцятипалої кишки обов'язкова, тому що ШКТ хворого ще не відновився. Близько півроку або ж рік (скільки саме, вирішує лікар) доведеться дотримуватися дієти №1. Якщо харчуватися правильно, виразка зарубцюється, самопочуття хворого покращає. Згодом пацієнт може перейти і на загальний стіл, хоча вживання деяких продуктів доведеться обмежити.

Дієта при захворюванні шлунка і кишечника або стіл №1 - це помірно щадна дієта, яка є фізіологічно повноцінним харчуванням, проте все ж щадить органи ШКТ.Меню при виразці складається таким чином, щоб виключити всі продукти, що важко перетравлюються, а також обмежити кількість страв, які збуджують секрецію.

При захворюваннях ШКТ спочатку вся їжа відварюється і перетирається, але при поліпшенні стану вже можна їсти без пюрування, наприклад, шматочок відвареної риби. Харчуйте, як і раніше, часто, не менше 6 разів на день. Кількість калорій на добу – від 2300 до 2800 ккал. Не забувайте випивати щонайменше 1,6 л води. При рецидиві бажано знову повернутися до дієти 1а та 1б.

Дозволені продукти

Які дозволені продукти при виразці дванадцятипалої кишки, які заборонені? Дієтичне харчування може бути досить різноманітним.

Продукти, які дозволяється їсти при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки:

Готуйте розварені супи чи кашки. З круп краще вибирати вівсянку, гречану, рисову та манну.
Хворому дозволено пісне м'ясо. А це м'ясо кролика, яловичина, а також курятина та індичата. Але у птиці треба прибирати шкірку, у м'яса зрізати жилки та прошарки жиру. З м'яса можна, як і раніше, можна готувати суфле і котлетки на пару. Але вже можна його запікати невеликими шматочками або ж є у відвареному вигляді.
При виразці дванадцятипалої кишки все ж таки не рекомендується їсти сирі овочі, але можна готувати їх на пару або відварювати. Список дозволених овочів великий: картопля, морква, буряк, кабачки та гарбуз, цвітна капуста, броколі.
Зате в період ремісії можна харчуватися макаронами і вермішеллю, готувати з них запіканки, молочні супи або просто відварювати як гарнір.
Багато хто не може обійтися без хліба та борошняного. Однак хворим можна лише пшеничний хліб, але і він має бути несвіжим. Можна погризти сухарики.
Вже не варто відмовлятисявід фруктів. Але вибирайте лише солодкі та м'які фрукти: сливи, печені яблука, стиглі груші, банани, персики та абрикоси. Можна готувати їх пюре, вичавлювати сік і пити, розвівши його водою.
Любителі солодкого можуть потішити себе киселями, компотами. Дозволені хворим на цукор і мед, а також зефір, мармелад, пастилу, варення.
Не забороняється пити молоко та вершки, а також їсти сир. Але з сиру краще готувати будь-які страви, а якщо є, то лише некислий.

Заборонені продукти

У період ремісії обмежень не так багато, проте є їжа, від якої хворим з виразкою дванадцятипалої кишки краще відмовитися.

Ось список того, що заборонено:

При виразковій хворобі дванадцятипалої кишки важливо правильно харчуватися, дієта є частиною лікування. Такі обмеження в їжі сприяють швидкому загоєнню слизової оболонки кишечника і якнайшвидшому одужанню хворого, тоді як відмова від дієти може призвести до появи ускладнень. Дане харчування, хоч і має деякі обмеження, є повноцінним і забезпечить хворого на всі необхідні поживні речовини.