Дієта стіл 2 що можна, що не можна (таблиця меню на кожен день)

Один лікар-дієтолог М. Певзнер розробив спеціальну дієту №2. Це було розроблено для забезпечення організму корисними елементами: вітаміни, білки, жири, вуглеводи. Завдяки складу продуктів стимулюється секреція органів травлення. Дієта №2 зазвичай призначається тим людям, у яких проблеми зі шлунково-кишковим трактом (гастрит, коліт, ентерит).

Особливості дієти:

У цій раціональній дієті передбачені страви, які пройшли подрібнення та теплообробку.
Їжу, до складу якої входить клітковина, можна протушкувати, пропікати, злегка просмажувати. Але тут ще важливо враховувати те, що вживати їжу в холодному та гарячому вигляді заборонено, тому що вона дратує слизову оболонку.
Дієта №2 повинна дорівнювати від 15 до 60 С.
Вживати її можна близько 5 разів та потроху.
Кисла, гостра, дуже солона їжа також не рекомендована при шлункових захворюваннях.

Що можна, а що не можна вживати (таблиця):

Дозволені продукти	Заборонені продукти
Несвіжий хліб, булки	Свіжий хліб, листкове тісто
Знежирені супи, борщі	Страви з бобових (квасоля)
Відварена курка, нежирне свиняче м'ясо	Каші з пшона, кукурудзи, перлівки.
Тушкована риба	Копчене м'ясо та риба
Кисломолочні вироби	Солена риба
Рослинна олія	Шоколадні солодощі
Овочі у запеченому вигляді, зелень	Заморожені продукти
Каші, зварені на воді	Напої
Фрукти, ягоди	Гострі приправи

Найчастіше фахівці рекомендують вживати запечені продукти, в яких зберігається більшість вітамінів, і не шкодять органам травлення.

Зразкове меню дієти №2 на тиждень:

Понеділок

Сніданок: 1 яйце (некруте), манний пудинг, неміцна кава з вершками.
Обід: Нежирний суп, пюре з вареним м'ясом, кисіль із ягід.
На полудень випити чай із шипшини.
Вечеря: Сирна маса, компот 1 ст.
Перед сном, як відомо, випити 1 ст. нежирного кислого молока.

Вівторок

Сніданок: пюре з малосоленим оселедцем, 1 ст. чаю.
Перед обідом випити чай із шипшини.
Обід: Пісний борщ, запіканка з картоплі та нежирного м'яса, томатний сік (1 ст.).
На полудень можна з'їсти невелике яблуко, запечене у духовці.
Вечеря: вареники з сиром, политі сметаною, чай із медом.
Кисле молоко або кисле молоко на ніч щодня.

Середка

Сніданок: пудинг із рису, какао або чай із лимона.
Між сніданком та обідом потрібно випити чорничний кисіль.
Обід: картопляний суп на бульйоні без засмаження, локшина та тефтелі, запечені в духовці, компот із сушених фруктів.
Перекусити між їжею рекомендовано печеними яблуками.
Вечеря: тушкована картопля та риба на пару, какао з молоком.

Четвер

Сніданок: омлет, вермішель із голландським сиром та шматочком пісної шинки, кавовий напій.
У перервах печені яблука, які мають багато калію та заліза.
Обід: рисовий суп на бульйоні, гречка з м'ясом, компот.
За півгодини до вечері кисіль із шипшини.
Вечеря: трохипідсмажена риба з відвареною картоплею та сметаною, компот.

П'ятниця

Сніданок: рисова каша з олією та тушкованою рибою зі сметаною, кавою.
Як завжди, перед обідом запекти яблука.
Обід: розсольник, вермішель з курячими котлетами та білим соусом, смородиновий чай.
Фруктовий сік, розведений водою можна випити перед вечерею.
Вечеря: сирна запіканка з гречкою та сметаною, кисіль із сухофруктів.

Субота

Сніданок: Пудинг з манки з олією, кілька відварних молочних сосисок, лимонний чай.
Яблучний сік, розбавлений водою, буде корисним перед обідом.
Обід: овочевий суп, до складу якого входить цвітна капуста, морква; запіканка з картоплі та м'яса, компот.
У перерві дозволяється 1 прим. зефіру та чай.
Вечеря: 100 г вареної язики, пюре з картоплі, томатний соус, чай.

Неділя

Сніданок: вівсянка, залита молоком, варене яйце, какао з бутербродом (шматочок олії та сиру).
У перерві можна з'їсти мус із фруктів.
Обід: суп із фрикадельками та локшиною, курка, запечена в духовці, полита білим соусом, кисіль.
На полудень мармелад близько 50 р.
Вечеря: м'ясо, варене на пару; рисова каша та соус, 1 ст. кефіру.