Дієтичні рибні котлети рецепт в духовці та на пару

Всіма будь-якими дієтичні рибні котлети. Ця страва вражає не лише своїм дивовижним смаком, а й простотою приготування. Нижче буде представлено рецепти приготування, які дозволять приготувати рибні котлети для дієти самостійно вдома. Не забувайте, що домашнє приготування здебільшого вітає експерименти. Не варто боятися додавати до страв свої інгредієнти. Неповторний смак страви сподобається як маленьким гурманам, так і дорослим людям.

Про те, яку користь має риба, багато хто знає. А говорити про її приємний смак можна досить довго. Пропонуємо дізнатися кілька корисних та смачних рецептів приготування дієтичних рибних котлет.

Рецепти приготування рибних котлет для дієтичного харчування

Щоб приготувати рибні котлети відповідно до класичного рецепту потрібно:

– 500 гр. очищеного від кісток філе риби;

- 1 шт. свіжий кабачок;

- 2-3 пучки зеленої цибулі;

- трохи солі, можна взагалі її не додавати.

Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

1. Спершу варто скористатися нашою порадою – краще для котлет брати саморобний рибний фарш. Щоб приготувати, потрібно очистити рибку, а потім її промити. Пропустіть філе через домашню м'ясорубку. Краще, якщо ви зробите це кілька разів. Таким чином, фарш буде м'якшим. Окремо перекрутіть і кабачок. До речі, його можна навіть натерти на тертці. Відіжміть сік від кабачка. Тепер перекручену масу варто змішати із рибним фаршем.
2. Наріжте цибулю, якомога дрібніше, її також потрібно буде додати в рибний фарш. Дані котлети необов'язково солити, адже це рецепт для дієтичного харчування, але якщо є бажання, ви можете додати трохи солі.
3. Манна крупа буде потрібна для того, щоб котлетки не розпадалися. Це дозволить зробити фарш густішим, адже кабачок може розм'якшити його. Зовсім небагато манки (2-3 ст.л.) виправлять це. Додавати манку потрібно ретельно перемішуючи суміш.
4. Як тільки фарш буде готовий, можна починати формувати котлетки. До речі, зробити їх можна у формі кульок.
5. Якщо хочете трохи урізноманітнити смак котлеток, можна додати твердий сир, краще, якщо його сорт буде солоним. Просто наріжте його невеликими кубиками, а потім покладіть по одному в середину котлетки.
6. Сформувавши котлетки, можна відправити готуватися. Варіантів приготування маса. Найкраще приготувати дієтичні рибні котлети на пару, використовуючи пароварку.
7. Якщо є мікрохвильова піч, можна їх запекти. Щоб зробити це, потрібно накрити кришкою котлетки і поставити в мікрохвильову піч хвилин на 10, при найвищій потужності.
8. Після чого страву можна подати до столу, попередньо прикрасивши зеленню петрушки.

Парові рибні котлетки

Цей рецепт є одним із улюблених тих, хто дотримується правильного харчування. Отже, вам знадобиться:

– 800 гр. філе риби (можна використовувати щуку, тріску, морського окуня, судак);

– 175 гр. черствого хліба;

– 30 гр. вершкового масла;

1. Наріжте філе риби на маленькі шматочки. Тепер їх потрібно подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Замочіть у молоці хліб, додайте сіль. Тепер помістіть у чашу вимочений хліб та рибу, за допомогою блендера вам потрібно зробити однорідну суміш. Перекладіть суміш у миску, куди належить додати вершкове масло. Збийте фарш, зробити це можна за допомогою дерев'яної лопатки.
2. У тому випадку, якщо ви взяли окуня або тріску, то варто додатисуміш 2 яйця. Так як ці риби дають недостатньо клеєдающіх речовин, щоб зліпити котлетки.
3. Масу розділіть на котлетки, які потім потрібно покласти в пароварку. Готувати потрібно близько години.
4. Що стосується зберігання котлеток, краще залити їх соусом, щоб до подачі до столу вони не покрилися скоринкою. Краще якщо це буде сметанний чи молочний соус, томатний із овочами.
5. Як гарнір можна використовувати гречану крупу, відварені кабачки, локшину.

Запікаємо в духовці

Щоб приготувати дієтичні рибні котлети в духовці, варто використовувати фарш нежирних сортів риби. Можна додати спеції та прянощі. Це додасть вашим котлеткам апетитності, але головне, що страва низькокалорійна, що, безумовно, піде на користь фігурі.

Для приготування потрібно:

- 1 кг рибного фаршу;

- 2 шт. цибулі;

- 6 зубків часнику;

- оливкова олія та спеції, сіль за смаком.

1. Покладіть фарш у миску, туди варто додати подрібнену цибулю та часник. Все ретельно замішайте.
2. Промийте під водою зелень петрушки, струсіть воду і дайте їй просохнути. Потім дрібно нарубайте її за допомогою ножа.
3. Додати зелень, яйця, кунжут, сіль, спеції у фарш. Чудово все вимішайте. Якщо фарш буде дуже густим, розбавити його можна водою. Потім ще раз все вимішати. Як спеції відмінно підійде мелений перець і коріандр.
4. Зробіть котлети з фаршу. Викласти їх потрібно на лист, який варто вистелити спеціальним пергаментним папером і змастити його оливковою олією.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте котлети на 20-25 хвилин. Запікати потрібно до появи рум'яної кірки.
6. Готові котлетки рекомендується прикрасити зеленню перед подачею до столу.

Користь рибних котлет

Зауважимо, що не дивно, що в меню дитячих садків, шкіл, їдалень завжди є рибні котлети. Ця страва знаходиться там зовсім не через те, що її можна віднести до бюджетного варіанту, та й приготування не складе труднощів, а переважно тому, що у рибних котлет є ціла низка корисних властивостей. Користь рибних котлет:

- Швидке засвоювання організмом білка риби. На це піде не більше 3-х годин;

- котлети з риби дуже м'які та ніжні, ніж з м'яса, тому їх легко їсти навіть діткам;

- у рибі у великій кількості є вітамін Д, який відповідає за зниження холестерину в крові;

- вітаміни В6 та В12 сприятимуть зміцненню імунітету, нормалізації роботи нервової системи;

- амінокислоти, що входять до складу риби, беруть участь в обміні корисних речовин – кальцію, натрію та ін.;

- фосфор дозволяє зміцнити кістково-м'язовий склад.

З цієї причини варто зробити висновок, що вживати рибні котлети не тільки дуже вигідно з метою економії свого бюджету, але ще й дуже корисно!

Відгуки:

Бєлгород, Льоша, 32 роки

Люблю рибні котлетки. Я готую їх із щуки. Дуже до душі та моєї родини дієтичні рибні котлети. Рецепт передається з покоління до покоління. До речі, діти наші не любителі риби, а ось від котлет божеволіють. Котлетки дуже ніжні, м'які без кісток. Найбільше смачніше, коли їх тільки знімають із вогню, тоді на них ще буде скоринка. Як гарнір я вибираю пюре.

Архангельськ, Олена Андріївна, 45 років

Омськ, Світлана Анатоліївна, 32 роки

Котлети із риби почала робити зовсім недавно. У мене цей процес не викликає задоволення, але я вирішила схуднути. АТут ще й тато у мене рибалка, він частенько приносить щуку, то чому б не зробити котлеток. Смажити її не подобається, аж надто багато в ній кісток. У котлетки я завжди кладу прошарок свинячого сала, спеції та молоко. Страва виходить, пальчики не лише оближеш, а й відкусиш! Діти рибу не люблять, напевно, через те, що кістки вибирати треба, а от котлетки за обидві щоки вплітають. Вважаю, що кориснішої та смачнішої страви не знайти!

Орел, Тетяна Іванівна, 42 роки

Я хочу поділитись з вами своїм рецептом, я роблю палички з риби. Дуже просто та смачно, а часу не потрібно багато. Я беру горбушу свіжу, звичайно. Для котлеток я беру: батон, філе горбуші, молоко, сіль, сире яйце, цибулю, зелень та перець. Все стандартно, перемелюю, а потім смажу в паніровці. Виходять палички-котлетки дуже смачні, соковиті, корисні! Рекомендую всім!

Владикавказ, Галина, 21 рік

Я люблю рибу в будь-якому вигляді, особливо котлети. Рецептів не дотримуюсь, роблю як вмію. Хочу відкрити невеличку таємницю, яку розповіла мені тітка. Потрібно в рибний фарш покласти трохи сала, подрібнити. Смак виходить зовсім інший, для мене приголомшливий.

З того часу я тільки так і роблю рибні котлети. Запах у них стає також приємнішим, як і смак. Хоча, якщо подумати, свинини там майже немає.

Брянськ, Тамара, 28 років

Я дуже люблю котлетки із риби. Не говоритиму, що обожнюю його, але їжу завжди з величезним задоволенням. Це дуже легка та ніжна страва. Рецептів його читала масу. Я роблю так: через м'ясорубку пропускаю рибу, потім додаю туди хліб, цибулю, сире яйце, перець, приправи, сіль. Іноді навіть терту моркву. Щоб тримати себе у формі, я ніколи не смажу котлети, а готую тільки на пару, чи запікаю в духовці.

Грозний, Ірина, 36 років

У мене чоловік – затятий рибалка. А тому, як тільки починається сезон, ми без риби жити не можемо. Оскільки він захопився нещодавно цією справою, то у нього загострилося почуття здобувача. А таких треба винагороджувати. А тому я готую все, що тільки можна з риби. Але найулюбленіша у нас страва – котлети із щуки. Я їх жарю так, щоб вони були щільними, не розвалювалися. Це потрібно зробити так: одну сторону смажиш при відкритій кришці, а другу – закриваєш! Насолоду від таких котлет сто відсотків забезпечено!

Рязань, Алла, 18 років

У мене мама часто робить пару рибні котлети, але я не можу сказати, що я їх люблю, так можу з'їсти парочку. А все тому, що трапляються кістки. Тато ж божеволіє від котлет. Взагалі, насправді, смачна та корисна страва, але хочеться всіх попередити, щоб ви були обережні з кістками.

Володимир, Анюта, 19 років

Я не м'ясо зовсім, а тому рибні котлети – моя коронна страва! До того ж, готувати їх просто. Я люблю легені, такі наче це не котлети, а оладки. Тому завжди готую на пару. Мій рецепт нічим не відрізняється від класичного. Якщо ви на дієті, то ніяких сковорідок, тільки на пару. Так у вас вийде справжня дієтична страва. Приємного апетиту всім.

Воронеж, Аля, 32 роки

А я обожнюю рибу в будь-яких її приготуваннях, окрім котлет. Як не змушувала себе полюбити цю страву, не можу і все. У деяких ситуаціях їла котлети, але це було або в рибні дні, або в їдальні, коли нічого іншого немає. А так, щоб удома готувати я не наважусь. Та й дитині моїй вони ніколи не подобалися. А ось бабуся моя в такі котлети рис та сало ще додає. Їй подобається.

---