Дієтичні супи при виразці шлунка, Дієти для схуднення та дієтичні рецепти
Користь дієтичних супів при виразці шлунка
Дієтичні супи при виразці шлунка посідають перше місце у раціоні харчування. Їх використовують як під час загострення, і при одужанні. Перші страви легко та швидко засвоюються шлунком, не перевантажуючи травну систему. У гострій стадії хвороби слизові супи мають становити основу раціону. Рисова, вівсяна і перлова крупи, розварюючись, утворюють в'язкий крохмальний слиз, що захищає пошкоджене місце від шкідливого впливу шлункового соку.
Правила приготування дієтичних перших страв
Людям, які страждають на виразку шлунка, необхідно запам'ятати прості правила приготування дієтичних супів:
Концентровані рибні та м'ясні бульйони, міцні відвари овочів, грибів та бобових завдадуть лише шкоди. Така їжа дратує хворий шлунок, змушуючи його виробляти багато шлункового соку, що приносить зайвий дискомфорт та біль. Тому в лікувальному харчуванні не допускається вживання горохового та квасолевого супу, червоного та зеленого борщу, щей та солянок.
Рисовий суп
Простий суп з рису може зварити навіть людина, мало знайома з мистецтвом приготування страв.
- Потрібно взяти трохи рису (50-70 г) та добре промити.
- Промиту крупу заливають 0,5 л окропу і варять не менше 60 хвилин.
- Потім доливають склянки легкого курячого бульйону і трохи вершкового масла для смаку і приємного запаху. Щоб суп був смачнішим, до нього можна подати грінки.
Вівсяний суп
Для легкого та поживного сніданку якнайкраще підійде вівсяний суп на молоці. Рецепт досить простий.
- 7-8 ст. ложок вівсянки всипають у киплячу воду (близько двох склянок). Вогоньвиставити на мінімум та варити до повної готовності.
- Приготовлену суміш потрібно протерти через сито.
- У відвар додають тепле молоко (менше склянки), щіпку солі та цукру за смаком.
- Окремо збити блендером третину яйця з 1 ч. ложкою соєвої олії та 2 стіл. ложками молока.
- Масу додати|добавляти| в готовий суп і перемішати. Страву можна доповнити пшеничними сухариками.
Овочевий суп
Овочеві супи краще вживати у пюреподібному вигляді. М'яка консистенція ідеально підходить для харчування при виразковій хворобі шлунка. Овочевий суп-пюре з кабачків має приємний смак та простий у приготуванні.
- Потрібно взяти четверту частину кабачка, очистити його від шкірки та порізати на маленькі шматочки.
- Скибочки кинути в киплячу воду (склянку) і трохи припустити (10 хвилин достатньо).
- Зварений шинок протерти через сито.
- Окремо прогріти 1 ч. ложку борошна і розтерти з вершковим маслом (один до одного).
- В масу обережно влити 150 г гарячого молока.
- Суміш варити до загусання.
- Кабачковий відвар та молочну масу перемішати, трохи посолити та поцукрити, довести до кипіння. Заправити вершковим маслом|мастилом|.
Супи при виразці шлунка повинні бути в'язкими, однорідною консистенцією. На стіл подавати теплими, але не гарячими. Можна експериментувати з дозволеними продуктами та готувати нові страви для різноманітності повсякденного раціону.