Дієтичний шашлик з курячої грудки, популярні рецепти

Маринувати грудинку можна не лише традиційним способом, але також використовуючи апельсин, грейпфрут, мінеральну воду. Отримати смачний і соковитий шашлик із курячої грудки досить складно. Необхідно знати деякі секрети приготування маринаду, що допоможе виправити ситуацію. Як правильно замаринувати м'ясо? Які рецепти існують?

Особливості

Деякі люди незважаючи на те, що у них дієта, не можуть відмовити собі в смачному шашлику. Щоб зменшити калорійність, вони вибирають менш жирне м'ясо. До таких можна віднести курячу грудку. Саме ця частина птиці відрізняється сухістю. У процесі приготування вона може стати ще жорсткішою і сухішою, що, безперечно, негативно позначиться на смакових якостях страви. Щоб у результаті не отримати тверде м'ясо, що обвуглилося, важливо знати секрети правильного маринаду.

Способи приготування

Перший спосіб

Найпростіший маринад для шашлику з курячої грудки виглядає так:

Нарізати цибулю.
Додати|добавляти| сік половини лимона, а також мінеральної води.
Влити в одержану рідину трохи оливкової олії.
Посолити, поперчити, приправити сумішшю із пряних трав.

Мінералка прискорить процес маринування, а також зробить м'ясо ніжнішим.

Щоб отримати смачний дієтичний шашлик з курячої грудки, необхідно виконати наступне:

Нарізати шість цибулин кільцями
З двох грейпфрутів видавити сік із м'якоттю.
Поєднати інгредієнти з м'ясом.
Посолити, поперчити, засипати хмелі-сунелі.
Ретельно перемішати, щоб маринад покрив усю грудинку.
Поставити під кришкою чи харчовою плівкою в холодильник на 2 години.
Смажитиме курячий шашлик будетрохи більше 20 хвилин, періодично поливаючи маринадом.

Рецепти маринаду з додаванням томатної пасти припадуть до душі любителям грузинської кухні.

Готується такий шашлик із курки наступним чином:

На кілограм грудинки потрібно два зубчики дрібно нарубаного часнику.
У 50 г томатної пасти додати часник, 60 г цукру, сіль, перець, спеції.
Ретельно перемішати, щоб кожен шматок м'яса був покритий цими інгредієнтами.
Потім зверху залити літр води. Залишити маринуватися у холодильнику на всю ніч.
Наступного дня нанизати курку на шампури, обсмажити до готовності хвилин 15-20. Подавати із зеленню.

Отримати соковитий шашлик з курячої грудки можна, якщо додати маринад кефір або йогурт. Приготування маринаду виглядає так:

У мисці змішати кефір (натуральний домашній йогурт або сметану) з оливковою олією, спеціями, паприкою, сіллю.
Додати пропущений через часник прес.
Влити сік половини лимона, також трохи натертої на тертці цедри.
З грудинки зрізати шкірку, нарізати невеликими шматочками. Опустити м'ясо в маринад на кілька годин.
Замаринований шашлик нанизати на шампури разом із кільцями солодкого перцю та помідорами.

Ще один пряний рецепт шашлику з курячої грудки, який припаде до смаку багатьом:

У глибокій керамічній або скляній ємності потрібно змішати сік з одного апельсина з соєвим соусом та кетчупом у кількості 100 мл.
Додати трохи цукру та стружку кореня імбиру.
Руками змішати м'ясо з маринадом, накрити тарілкою.
Після 30 хвилин можна приступати до обсмажування м'яса.

За бажанням до такого м'ясадодають консервований ананас, який додасть солодкуватих ноток, а також зробить смак неймовірно привабливим. Під час приготування на вугіллі слід стежити, щоб ананас не пригорав. Рекомендовано протягом усього процесу поливати курку маринадом чи вином.