Дієтичний стіл, дієта №10 показання, що дозволено, що заборонено
Показання: захворювання серця у стадії компенсації, а також недостатності кровообігу стадії I-IIA (нерізко вираженої); гіпертонічна хвороба І-ІІ стадії; хронічний гломерулонефрит та пієлонефрит без порушення азотовидільної функції нирок.
Мета: помірне щадіння нирок та органів травлення, полегшення діяльності серцево-судинної системи, збільшення сечовиділення.
Хімічний склад дієти № 10: білки - 80..90г (60% тваринного походження); жири - 70г (30% рослинного походження); вуглеводи - 350..400г; сіль - 5..7г; вільна рідина – 1,2л.
Енергетична цінність дієти №10 складає 2350-2600 ккал. Це майже повноцінна в енергетичному плані дієта з незначним зниженням споживання жирів та вуглеводів. Значно обмежується споживання солі, також знижено споживання рідини. Дієта виключає або різко обмежує продукти, багаті на рослинну клітковину, холестерином, що сприяють газоутворенню в кишечнику, що збуджують діяльність ЦНС і ССС, подразнюють нирки та печінку. Раціон збагачений солями калію, кальцію, ліпотропними речовинами, вітамінами.
Режим харчування:п'ятиразовий, страви готуються без солі, кулінарна обробка з помірним механічним щадінням.
Дієта №10: що можна і чого не можна
Рецепти страв для дієти №10 наведено у розділі "Рецепти".
- Дозволено: пшеничний та житній вчорашній хліб, нездобний бісквіт та печиво.
- Заборонено: свіжий хліб, млинці, здоба, листкове тісто.
М'ясо та птиця :
Дозволено: відварена нежирна яловичина, телятина, м'ясна свинина, індичка, кролик, курка з наступним запіканням абообсмажування.
Заборонено: жирна качка, гусак, ковбасні вироби, консерви, копченість.
Риба :
Дозволено: відварена нежирна риба з наступним обсмажуванням, шматком або рубана.
Заборонено: жирні сорти риби: осетр, білуга, кету та ін. Копчена риба, солона, ікра, консерви.
Яйця :
Дозволено: не більше 1 яйця на день без обмеження кулінарної обробки.
Молочні продукти:
Дозволено: незбиране молоко, вершки, кисломолочні напої, сир, сметана, несолоний сир.
Заборонено: солоний сир.
Жири :
Дозволено: несолоне вершкове або рослинне масло.
Заборонено: будь-які кулінарні чи м'ясні жири.
Крупи :
Дозволено: будь-які крупи або макаронні вироби, на воді чи молоці.
Заборонено бобові.
Овочі :
Дозволено: морква, картопля, буряк, капуста, огірки, помідори, зелена цибуля, кріп, петрушка.
Заборонено: редька, редис, шпинат, гриби, щавель, квашені, солоні, мариновані овочі.
Супи :
Дозволено: вегетаріанські супи з картоплею, крупами, овочами, фруктові та молочні супи.
Заборонено: рибні, м'ясні та грибні бульйони, бобові.
Солодощі:
Дозволено: свіжі м'які фрукти та ягоди, компоти, муси, желе, молочні креми, варення, мед, нешоколадні цукерки, пастила, зефір.
Заборонено: плоди з грубою клітковиною, ягоди з грубими зернами, тістечка, шоколад.
Прянощі :
Дозволено: соуси на овочевому відварі, молочний соус, сметанний, томатний соус, ванілін, кориця, гвоздика, фруктові підливи.
Заборонено: соуси на рибному, м'ясному,грибні відвари, хрін, перець, гірчиця.
Напої :
Дозволено: неміцний чай, кава, соки (за винятком виноградної), відвар шипшини.
Заборонено: міцний чай, натуральна кава, газовані напої, какао.
УВАГА! Інформація, представлена на цьому сайті, має довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!