Дитина та солодке - Країна Мам
Багато було сказано про те, що дитячі зуби відрізняються за будовою та ступенем мінералізації від постійних дорослих зубів. У чому відмінності? Майже у всьому. Емаль молочних зубів більш тонка, порівняно з постійними зубами. Для наочності емаль постійного зуба варіює від 1 мм до 1,2 мм. Емаль молочних зубів трохи більше 1 мм. Ступінь мінералізації слабкіший навіть у постійних зубах, які тільки прорізалися. З віком мінералізація приходить у норму. Тканини зуба є як би «депо» для мінеральних речовин, які сприяють мінералізації, зміцненню емалі. Пульпова камера (порожнина зуба) великих розмірів, коріння зубів плескате.
Карієс це патологічний процес, результатом якого є утворення дефекту як порожнини. Не так було б все страшно, якби не ускладнення карієсу. Здавалося б дефект та дефект. Але надалі це пульпіт, періодонтит, періостит, остеомієліт (запалення кісткового мозку кісток щелепи та навколишніх тканин). Ускладнень дуже багато, і кожне з них по-своєму небезпечне часом, навіть смертельно.
Розвиток карієсу пов'язані з різними чинниками, існує навіть класифікація цих чинників. Чинники можуть бути керованими, тобто ті випадки, коли можна щось змінити: неповноцінне харчування, неякісна питна вода, незадовільна гігієна ротової порожнини, наявність постійного зубного нальоту,екстремальний вплив (стреси, психологічні травми), переважання в раціоні харчування вуглеводів, що легко засвоюються. Мало керовані фактори, коли змінити практично неможливо сюди відноситься наявність загальних захворювань, порушення складу і властивостей ротової рідини (слини).
Механізм розвитку карієсу – складний процес. Він являє собою боротьбу захисних функцій організму та самого патологічного впливу. Залежно, який фактор виявиться сильнішим, і залежатиме, розвинеться карієс чи ні. Сам механізм освіти наступний. У порожнині рота міститься певна мікрофлора, вона носить умовно патогенний характер, за певних умов вона нешкідлива за факторів, що сприяють розвитку карієсу, вони стають патогенними, тобто здатними викликати карієс. За наявності зубного нальоту, а зубний наліт і є залишки їжі і мікроорганізми, при перетравленні мікроорганізмами їжі, вони виділяють кислоти, які й сприяють розвитку карієсу, і після порожнини. Емаль міцніша до цих впливів, а дентин (шар тканини розташований після емалі має трубчасту будову) менш стійкий і процес розвивається набагато швидше. У дитячих зубах, як було зазначено емаль найменш тонка, як і зумовлює поразку карієсом частіше молочних зубів, ніж постійних.
Організм природно намагається боротися із цими процесами. Основний критерій боротьби це і слина і компоненти, що містяться в ній. Кожен із нас помічав, що при вживанні їжі кількість слини помітно збільшується, збільшення кількості слини необхідно не тільки для змочування їжі та формування харчової грудки, але й для боротьби з карієсом. Слина змиває залишки їжі з поверхні зубів, можна назвати «вологе прибирання». А лізоцим, що міститься в слині, має антимікробнийдією, та сприяє боротьбі з патогенною мікрофлорою. Але не все так легко і просто існують захворювання, при яких порушується або кількісний або якісний склад слини. У таких пацієнтів рівень інтенсивності карієсу різко зростає. Причини розвитку таких захворювань є різними. Через недостатню, а пороту навіть повну відсутність слини, на зубах утворюється велика кількість нальоту, він не змивається, або змивається в недостатній кількості. І карієс розвивається за наведеною вище схемою. Інша розмова про якісні порушення у слині. Найяскравішим і найголовнішим прикладом якісного порушення, це в'язкість слини. В'язкість може, як знижуватися, і збільшуватися. За тим же принципом розвиватиметься карієс через недостатнє обмивання поверхні зуба.
Проаналізувавши цю інформацію та зробимо висновки у якому віці необхідно «познайомити» дитину із солодкою. Багато хто рекомендує вперше дати дитині цукерку, або інше щось солодке не раніше ніж у 3 роки. Це пов'язано з тим, що з більшості малюків всі молочні зубки вже прорізалися і починають мінералізуватися. Більш-менш можуть протистояти патогенної мікрофлори. І у дитини не сформується потягу до солодкого, який зазвичай буває. Надмірне споживання солодкого впливає не тільки на стоматологічний статус, так само може спричинити харчові алергії, непереносимість певного виду цукру, надмірну вагу, так само може розвиватися цукровий діабет.
Якщо Ви точно і наполегливо вирішили обмежити малюка від солодкого, необхідно це робити 24 години на добу щонайменше 3 роки поспіль. Відразу попереджайте всіх родичів та знайомих про свої витівки, не слухайте про те, що дитина без солодкого це не дитина, не виростить і т. д. я ж виросла, і цілком здоровою дитиною. Годуватималюка слідує молоком матері, коли в раціон вводиться вода, ні в якому разі не підсолоджуйте її «солодка няня» дуже згубно впливає на здоров'я малюка. Краще замінити слабким узваром звареним без цукру, у фруктах і без того утримуватися цукру. Просто ми з Вами вже звикли до певної солодощі продуктів, і не помічаємо цей факт, малюк же ще не знає що таке солодке, і йому цей компот сподобається.
Існують різні види цукрів. Глюкоза, фруктоза, мальтоза, сахароза, лактоза та ін. Для приготування дитячого харчування в основному використовуються буряковий цукор, різні сиропи, глюкозу, лактозу (молочний цукор) та ін. Найбільш нешкідливим цукром вважається лактоза, вона легко засвоюється організмом, не діє згубно на зубки малюка. Так само нешкідливі цукру, що містяться у фруктах.
До питання, чим замінити солодке? Як дитині отримувати гормон радості? Мал. можна перевести на «природні» цукру, тобто на фрукти, сухофрукти, мед. З медом необхідно бути акуратним, він є найсильнішим алергеном, хоч і пропагують, що він абсолютно нешкідливий, і панацея від усіх захворювань. За деякими даними, мед не слід давати малюкам молодше 2 років. Також можна порадувати кулінарними вишукуваннями. Нижче наведу рецепти якими можна скористатися, цілком смачно, головне солодко і цукру утримуватись натуральні, фруктові, малюкові обов'язково сподобається. У період теплої пори року кількість фруктів різко збільшується, звичайно, і взимку їх багато, але їхня якість залишає бажати кращого. Якісний склад фруктів порушений, і ні для кого це не секрет. Але експериментувати можна. Для сніданку та полуденку добре підійдуть сирники зі шматочками фруктів, оладки, для радості душі фруктові салати та інші фруктові закуски. Сирники зшматочками фруктів.
У цій страві основний акцент робиться на молочні продукти, що містять у своєму складі кальцій, і фрукти містять велику кількість вітамінів, так само покращують травлення. Для цього Вам знадобиться крупнозернистий сир, яйця, борошно, сіль, сода. Сир слід розім'яти вилкою в мисці. Додати яйця, сіль, соду (для легкості), додати муку|борошно| для отримання сирного тіста. Додати ваніль, яка посилить смак фруктів і додасть пікантного аромату, що збуджує апетит. Далі Вам знадобиться курага, родзинки, чорнослив, можна нарізати шматочками яблуко (смак вийде трохи кислуватим), додавати можна будь-які фрукти, які подобаються Вашому малюку, і Вам. Далі за двома методиками. Можна нарізати шматочки фруктів у саме тісто, або зробити начинку і загортати начинку в тісто. Як вам більше подобається. Від зміни місць доданків сума не змінюється. Обсмажити на повільному вогні до готовності. Подавати зі сметаною. Можна викласти на тарілку та індивідуально прикрасити сметаною.
Оладки з бананами Зробіть оладки за власним рецептом, рецептів безліч, кожен робить за своєю методикою. Але наголосіть на цукор, не додавайте його взагалі, цукор замінять фрукти. Візьміть пару бананів, бажано твердої консистенції, наріжте кільцями, попередньо розігрійте сковорідку з вершковим маслом, викладіть банани на сковороду і злегка обсмажте, банан набуває консистенції желе, досить солодкий. Викладіть оладки, обсипте їх дрібно нарізаними фруктами та желе банана подавайте як сироп. Для смаку при жарінні банана можете додати ваніль, вона так само посилить солодкий смак банана. Для прикраси, не для кого не секрет, що їжа повинна бути не тільки смачною і корисною, але ще й красивою. Використовуйте корицю.
Урозпал літа, для охолодження можна використовувати фруктові салати заправлені морозивом. Акцент робіть на подібність морозива та фруктів, наприклад, якщо робите акцент у салаті на банана беріть бананове морозиво та ін. Універсальним морозивом є ванільний пломбір. Для цього Вам знадобиться яблуко, полуниця, виноград, апельсин або мандарини, ківі, ананас, горіхи. На нижній шар викладіть нарізане яблуко, потім шматочки мандарину або нарізаний апельсин, виноград, ананас. Залийте морозивом, що злегка розтанув, зверху прикрасьте полуницею і ківі, можете посипати тертим горіхом, або шматочками горіхів, і поставити в холодильник для того, щоб морозиво застигло. Після цього розріжте як пиріг і подавайте на стіл.
Салат літній Знадобиться капуста білокачанна, яблуко, морква, огірок свіжий. Наріжете всі продукти тонкими скибочками, а краще потріть на тертці, сіль до смаку, заправте салат оливковою, або олією. Прикрасить зеленню можна не різати. А дрібно її порвати. Запах зелені збуджує апетит, і тішить око. Морква та яблуко містять достатньо цукрів для солодкого смаку салату.
Фаршировані яблука. У яблук середнього розміру обережно видаліть серединку. Можна пустити її на наведений вище салат. Зваріть буряк, натріть його на тертці і додати терту моркву. Ретельно переміщуйте, посоліть і фаршируйте яблука. Кожне яблуко загорніть у фольгу і поставте запікати в попередньо розігріту духовку на 10-15 хвилин. Після запікання видаліть фольгу, викладіть на тарілку, слід подавати на стіл охолодженими.
Усі страви сподобаються не лише дітям, а й дорослим. Ці страви слід застосовувати на сніданок або закуску протягом дня. Смачного.