Дивні гриби

Автор: Доктор сільськогосподарських наук Олександр Івойлов. Наука та життя

Гриби-кулі, гриби у формі коралів-рогатиків, гриби, схожі на крихітні булави... Багато любителів «третього полювання» проходять повз них якраз через дивну подобу, не властиву основній масі грибів.

Вперше гриб був описаний у 1848 році французьким ботаніком, мікологом, лікарем та доктором медицини Жозефом-Анрі Левейє як Cyphella ampla. Потім він не раз змінював свої назви, а в 1996 році американський міколог з японським корінням Карен Накасоне на підставі мікроморфологічних ознак і даних молекулярної генетики включила цей гриб до роду Schizophyllum.

Наукова назва гриба - Schizophyllum amplum - перекладається з латини як розщепленолистник великий (schizo - у перекладі з грецької означає розкол, розщеплення, phyllum - лист, amplus - великий, просторий). Але українською гриб називають щелелистником вухоподібним. Видова назва - вуховидний - дано за зовнішній вигляд: гриб дуже схожий на вухо.

У іноземних мовах народні назви гриба дано також або зовнішній вигляд, або його місцезнаходження. Англійською гриб називають poplar bells - дзвіночок, що росте на тополі, німецькою - Pap-pel-Becherrindenschwamm (тополиний чашоподібний гриб-кірка).

Найближчий родич щілинника вуховидного - щілинник звичайний. Цей витончений невеликий розмір гриб зустрічається на всіх континентах, крім Антарктиди. Росте на сухостійних, валежних і живих ослаблених стовбурах листяних порід дерев (рідше хвойних), викликаючи на поверхні білу гниль, що повільно розвивається. Виявляється повсюдно протягом усього року в лісах, садах, парках, парканах і старих.дерев'яні будівлі, на дровах. Він звичайний на вирубках, уздовж доріг і просік, а ось у глибині лісу трапляється рідше.

В 1755 гриб спочатку був описаний як Agaricus alneus Карлом Ліннеєм. Згодом його неодноразово перейменовували. Сучасне ім'я - Schizophyllum commune - йому дано в 1815 шведським ботаніком Еліасом Магнусом Фрісом.

Примітно, що німецькою гриб також називають щелелистником - Spalt-Blätting, а ось китайською - гриб Тяньхуа, або деревні квіти, білий женьшень (гриб дуже широко використовується в народній медицині Китаю).

Завдяки легкості культивування на штучних середовищах цей вид є популярним об'єктом для генетичних та анатомічних досліджень. На відміну від багатьох пластинчастих грибів він має багатополість, тобто системою численних типів спарювання, які накладають заборону лише на схрещування одного і того ж штаму.

В 1788 гриб визначив і дав йому назву - Clavaria cinerea - французький ботанік Жан Батіст Франсуа П'єр Бюйяр. Автор сучасної назви – Clavulina cinerea – німецький міколог Йозеф Шрьотер. Латинське слово cinerea означає попелясто-сірий.

Вважає за краще селитися в дуплах дерев і на пошкоджених стовбурах листяних порід один з найкрасивіших і незвичайних пластинчастих грибів вольваріелла шовковиста. Іноді її можна виявити на пнях, валежі та стовбурах повалених дерев.

Гриб поширений багатьох континентах, але всюди досить рідкісний. Виростає у Центральній та Південній Європі, Південній Африці, Азії, Північній та Південній Америці, Австралії. В Україні зустрічається повсюдно влітку і восени, іноді досить теплою пізно восени в лісовій зоні: в європейській частині, в Поволжі, на Кавказі, в Сибіру і на Далекому Сході.

Вольваріелла шовковиста внесенау Червоні книги п'яти регіонів України — Астраханської, Воронезької, Липецької, Новосибірської областей та Краснодарського краю. Вона включена до червоних списків Угорщини, Німеччини (земля Рейнланд-Пфальц), Данії, Латвії, Македонії, Польщі, Словенії, Швейцарії, Швеції та Чорногорії.

В 1774 гриб був вперше описаний німецьким натуралістом Якобом Крістіаном Шеффером як Agaricus bombycinus. Нині найменування - Volvariella bombycina - дано йому в 1951 році вченим німецького походження Рольфом Зінгером.

Родова назва гриба походить від латинського слова volva - покрив, оболонка, остання є в основі ніжки гриба. Слово bombycina означає шовковий, через білий капелюшок, покритий тонкими жовтуватими шовковистими волокнами. В іноземних мовах найменування грибу дано також за зовнішній вигляд. По-англійськи його називають silver-silk straw mushroom (сріблясто-солом'яний шовковий гриб), silky sheath (шовковиста оболонка), tree mushroom (деревний гриб) або silky rosegill (шовковий з рожевими пластинками).

Восени на відкритих лісових ділянках при збиранні маслюків можна виявити невеликий золотистий булавовидно-веретеноподібний гриб – рогатик (клавулінопсис) палевий. Висота його 5-10 см, діаметр 5 мм. Поширений гриб як у Європі, і у Північній Америці. З'являється у другій половині літа та восени, частіше на сухих відкритих місцях, галявинах, узліссях, просіках.

У 1797 році гриб під ім'ям Clavaria angustata - рогатик витягнутий - був описаний нідерландським ботаніком Християном Генріхом Персоном. В даний час його називають Clavulinopsis helvola, це ім'я присвоєно в 1950 британським мікологом Едредом Джоном Генрі Корнером. З латині слово helvola перекладається як блідо-жовтий з рожевим відтінком або тьмяно-жовтий.

Зовнішні ознакигриба визначили і народні назви рогатика палевого в іноземних мовах. Англійською його називають yellow club fungus (жовтий гриб-булава), німецькою - Goldgelbe Wiesenkeule (золотисто-жовта лугова булава), французькою - clavaire jaunatre (жовта клаварія).

Не дарма цей вид називається гігантським. Серед їстівних грибів він справжній рекордсмен-ваговик. Люди, які виявили його на луках, вигонах, у лісі, не відразу розуміють, що перед ними гриб, адже більшість звикла збирати менші трофеї. Багато хто вважає його мутантом, пов'язуючи розміри гриба з підвищеною радіацією.

Дощовик гігантський росте в Європі, Азії, Північній Америці, Австралії та Новій Зеландії. В Україні зустрічається в європейській частині, на Північному Кавказі, в Сибіру, на Далекому Сході. Внесений як рідкісний вигляд до Червоних книг двадцяти чотирьох регіонів України. Включено до червоних списків Литви та Норвегії.

Гриб вперше був описаний в 1786 німецьким мікологом і ботаніком Августом Йоганном Георгом Карлом Бачем під ім'ям Lycoperdon giganteum. Згодом він неодноразово змінював своє найменування. Сучасну назву – Calvatia gigantea – отримав у 1904 році від американського міколога Кертіса Гейтса Ллойда.

Українською мовою у гриба багато назв: дощовик (головач) гігантський чи велетенський, лагерманія гігантська, кальвація гігантська. Головаком його називають через своєрідну форму плодового тіла, що дійсно нагадує голову. А назва дощовик дано через те, що найчастіше він з'являвся після дощів. І іноземними мовами його ім'я пов'язане з великим розміром плодових тіл і з приналежністю до дощовиків; його всюди називають дощовиком гігантським.

Молоді екземпляри гігантського дощовика з білою м'якоттю ароматні і смачні в смаженому вигляді,придатні вони й сушіння, причому зберігають білий колір. З моменту, коли біла м'якоть гриба починає жовтіти, він уже неїстівний.

Гриб містить речовину кальвацин, що пригнічує розвиток лейкемії та деяких злоякісних пухлин.

Незвичайний своїм виглядом і дощовик подібний. Він, як і гігантський дощовик, належить до групи гастероміцетів (грибів-нутровиків), плодові тіла яких абсолютно замкнені до повного дозрівання суперечка.

Виростає дощовик подібний у зоні широколистяних лісів Євразії, в Північній та Центральній Америці, але всюди рідкісний. У ряді регіонів України (Республіки Марій-Ел, Татарстан, Удмуртія, Хакасія та Тульська область) рекомендовано до охорони; включений до Червоних книг Норвегії, Польщі, Швеції та Естонії.

Вперше гриб описаний у 1794 році нідерландським ботаніком Християном Генріхом Персоном як Lycoperdon echinatum. Це ім'я він носить і зараз. Свою видову назву гриб отримав за зовнішній вигляд: поверхня молодого гриба усіяна довгими коричневими шипами, і він схожий на маленького їжачка. Латинська назва echinatum у перекладі означає щовидно-колючий; їжаковий. І в іноземних мовах гриб має схожі назви. Так, німецькою він Igel-Stäubling (дощовик-їжачок), англійською - spiny puffball (колючий дощовик), по-шведськи - igelkottsrösvamp (гриб - наїжачий їжачок).

М'якуш дощовика подібний до молодого віку білий, щільний, губчастий, з приємним грибним запахом, при натисканні не темніє. Пізніше вона буріє, стає в'ялою, тягучою, порошкоподібною через масу суперечки, що дозріли в ній. Запах робиться кислим та неприємним. Споровий порошок – шоколадно-коричневий чи бурий.

Світ грибів неосяжний, ми змогли лише доторкнутися до нього, вказавши найцікавіше в одному з царств живої Природи.