Дивовижні торти, в яких можна побачити своє відображення
Це тільки здається, що де-не-де, а в кулінарії все найцікавіше вже придумали до нас! Насправді ж, люди, що люблять свою справу, і справжні професіонали постійно відкривають для себе (і для світу) щось нове.
Наприклад, кондитер із Уфи Ольга Носкова створює дуже незвичайні десерти, поверхня яких схожа на справжнє дзеркало. Цей оригінальний ефект досягається за допомогою спеціальної глазурі, яка наноситься на готовий десерт. Але на глазурі експерименти Ольги не закінчуються: адже кожен ласощі вона прикрашає по-своєму.
Як приготувати дзеркальну глазур.
Інгредієнти:
- Желатин – 12 грн.
- Цукор - 150 гр.
- Вода – 75 грн.
- Сироп глюкози чи кукурудзяний сироп – 150 мл.
- Білий шоколад – 150 гр.
- Згущене молоко – 100 гр.
- Харчовий барвник
Приготування:
- Замочіть листовий желатин у воді.
- З'єднайте воду, сироп глюкози та цукор у сотейнику та поставте на вогонь, прогріваючи суміш до повного розчинення цукру. Додати віджатий желатин і перешкодити.
- Розтопіть білий шоколад на водяній бані і додайте до нього молоко, що згущує|згущає|, а потім дуже акуратно додайте|добавляйте| сироп і харчовий барвник.
- Акуратно та повільно (щоб не з'явилося багато бульбашок) перемішуйте суміш занурювальним блендером. Якщо щось пішло не так, пропустіть глазур через сито – це допоможе скоротити кількість бульбашок.
Якщо ви все зробили правильно, то в глазурі ви побачите свій відбиток! Чим темніше вийде глазур, тим дзеркальнішою буде поверхня. Якщо хочете досягти мармурового ефекту, покрийте десерт глазур'ю в кілька шарів.
Схоже, ми знайшли собі заняття цього вечора!