До питання про «йогічну» дієту усвідомлений та гнучкий підхід у виборі їжі
Не можна ставити в основу строгу дієту, тим більше, займаючись йогою.
Людина народжується здоровою, всі хвороби приходять до неї з їжею (Гіппократ).
Дуже часто люди, які почали займатися хатха-йогою, через деякий час відчувають потребу змінити свій раціон. Причиною цього можуть бути і глибокі зміни в тілі та свідомості, які неминуче відбуваються з початком регулярної практики, і просто розмови, що ведуть у роздягальні після заняття. Буває й так, що інструктор на занятті упускає фразу про користь вегетаріанства, і тим самим позбавляє людину душевного спокою.
Насамперед, необхідно усвідомити для себе просту річ: ніяка дієта не варта вашого душевного спокою.
Зрештою, Христос говорив, що опоганює нас не те, що входить, а те, що від нас виходить. Їжте хоч гамбургери, якщо це вас робить щасливим і веселим добряком, поряд з яким усім добре і легко, і просто продовжуйте займатися, а далі самі подивіться.
Однак є й інший бік цієї медалі: як говорить китайська мудрість, людина стає щасливою, коли перемагає свої слабкості. Тому замислитись щоразу, перш ніж з'їсти щось за вашими уявленнями «нейогічні», не заважає. Можливо, передумаєте.
Уявлення про «йогічність» того чи іншого продукту чи раціону не варто, по-перше, зводити в абсолют, а по-друге, нав'язувати своєму тілу та розуму передчасно. Про своєчасність і, відповідно, адекватність того чи іншого підходу до дієти саме для вас можна судити по… [барабанний дріб!] …самопочуттю. Несподівано?
Слід відразу обмовитися, що про м'ясо тварин і птахів у цій статті й мови не буде, навіть не тому, що це«нейогично», а тому, що сучасній людині, є багато іншої корисної та смачної їжі, з якої можна отримати все необхідне навіть організму, що росте.
Є, щоб бути
Отже, чому взагалі постає питання про якусь спеціальну дієту йогів?
Ось ми і підійшли до ключового моменту будь-якої «йогічної» дієти: вона має бути спрямована на відновлення та підтримання здоров'я людини як тілесної, так і душевної.
Здоровою можна вважати лише ту дієту, яка задовольняє пластичні та енергетичні потреби людини. Спрощуючи, людині має вистачати поживних речовин для здорового функціонування всіх систем її організму, і навіть енергії у тому життя, що він веде.
На розпорядження текстів можна спиратися лише в тій мірі, в якій ви дотримуєтеся того способу життя та практики, який вони описують.
Почути себе, прислухаючись до інших
Найскладнішим більшість людей є вміння зрозуміти, які реальні потреби у той чи інший момент і тих чи інших обставин. У пошуках алгоритмів вирішення цього завдання, йогини часто звертаються до аюрведи або медицини Тибету.
І дійсно, і аюрведа, і медицина Тибету здатні дати людині такі алгоритми. Однак, на жаль, це вимагає дійсно глибоких знань у цій сфері, і, що найголовніше, розуміння суті термінів, що використовуються в цих системах знання, а також здатності тонко відчувати свій поточний стан, щоб усі ці знання застосувати.
Зараз ми звернемося лише до одного поняття, яким оперує аюрведа стосовно питань раціонального харчування, — це поняття вогні, або травного вогню.
Рівень агні визначає, кажучи сучасною мовою, ефективність травлення людини,тобто розщеплення жирів до гліцерину та жирних кислот, вуглеводів – до моносахаридів, білків – до амінокислот та подальша їх трансформація у пластичні та енергетичні ресурси організму. Причому йдеться не лише про перетравлення їжі та всмоктування поживних речовин, а й про видалення відходів.
Хороший травний вогонь означає, що людина має помірний і регулярний апетит, усе, що людина з'їдає, добре перетравлюється, а відходи добре видаляються. Якщо ж апетит непостійний, або відсутній, або змушує людину їсти без зупинки, якщо після або до їжі відчувається дискомфорт (наприклад, біль, тяжкість) в будь-якій частині шлунково-кишкового тракту, і організм або занадто довго затримує виведення відходів (запори) , Або навпаки виводить все часто, так до ладу не засвоївши, йдеться про порушення функціонування агні.
Зрозуміти, у якому стані ваш травний вогонь, погодьтеся, не так складно. Варто просто уважно за собою поспостерігати пару днів, не вносячи поки що жодних коректив до раціону та режиму харчування.
Прийняти себе, перш ніж приймати їжу
Прийняти себе — отже, полюбити нарешті. Це передбачає турботу про себе і роботу над собою, але ніяк не «переламування» шляхом нав'язування собі нововведень, які поки, очевидно, йдуть урозріз із нашим нинішнім станом. Прийняти не означає опустити руки і вирішити, що робота над собою не потрібна, я і так хороший. Ні. Прийняти означає дати собі шанс і знайти спосіб гармонійно працювати над собою. Гармонійно — значить, з почуттям міри та розумінням для чого ми робимо ті чи інші кроки, аналізуючи чи плоди вони дають.
Щодо дієти це можна висловити так: питання харчування не повинні ставати для нас ні панацеєю, ні дамокловим мечем. Якщо ми підкоримо всю своюжиття виключно культу правильного харчування, що вийде? А якщо «жертвенно» слідуватимемо приписам текстів, незважаючи на хвороби тіла і зростаючу внутрішню напругу, слабкість, дратівливість? Запитання риторичні.
Повернемося до вогні. Якщо ми виявляємо ті чи інші розлади травного вогню, має сенс подумати про корекційні процедури: шаткарма (очисних технік), зміну режиму харчування, зміни способів приготування їжі та вживання спецій.
Шаткарми — тема окрема та особлива, тому на них ми зараз не зупинятимемося. Однак не зайвим буде згадати, що деякі з них здатні змінити навіть наші смакові уподобання у бік здоровіших.
Що стосується режиму харчування, то, мабуть, найкращою корекцією буде прийом їжі на так званих піках вогні, про які йтиметься нижче. Важливим фактором корекції травного вогню є спосіб приготування їжі.
Тепла їжа завжди засвоюється краще — це відчувають більшість людей, не маючи ніяких спеціальних знань. Як же її краще "підігріти"? За даними різних джерел пріоритети вишиковуються наступним чином: запекти в духовці (краще в шкірці, якщо йдеться про овочі та фрукти), приготувати на пару, зварити, згасити і, нарешті, тобто це дійсно «остання справа» у всіх сенсах цього виразу, - посмажити. Мікрохвильова піч, за деякими даними, руйнує природні ферменти самого продукту, і тому їжу «охолоджує», хоч дотик і говорить нам про неприємне.
Нормалізувати вогні допомагає також правильна послідовність прийому їжі та поєднання продуктів. Супи не дарма рекомендовані лікарями всіх традицій як початок обіду. Навіть овочеві бульйони містять багато екстрактивних речовин, що стимулюютьвироблення шлункового соку. Солоне, кисле та гостре також «розпалює» травний вогонь, тоді як солодка, гірка і холодна їжа його «гасить», тобто сповільнює травлення.
Дуже важливо, щоб їжа відповідала рівню вогні. Якщо навіть сам по собі продукт дуже хороший, проте тіло не в змозі його перетравити та засвоїти, він не тільки не принесе користі, але, можливо, спричинить негативні наслідки.
Точність - ввічливість королів
Важливо враховувати, що їжа є не тільки джерелом енергії та будівельного матеріалу для оновлення організму (енергетична та пластична функція їжі в західній термінології), а й «горючим», що підтримує необхідну інтенсивність вогні (те, що в західній термінології називається обмінною функцією їжі). Тому так часто ми чуємо рекомендації регулярно вживати їжу з певними інтервалами і не їсти на ніч.
Отже, щоб бути «королями» свого тіла, необхідно приймати їжу на так званих піках вогні. Це такі часові інтервали: 7.30—9.30; 12.30-14.30 (найкращий час для найбільшого прийому їжі); 16.00-17.00; 18.00-19.30. При цьому передбачається, що людина встає до 7 години ранку і навіть встигає зголодніти до 7.30.
Хто у тілі господар?
Ненасильство по відношенню до самого себе, яке ми проповідуємо, не слід плутати з потуранням. Безумовно, є уподобання, з якими слід боротися. Наприклад, переїдання, надмірне вживання солодкого, напівфабрикатів, фаст-фуду, що рясніє підсилювачами смаку, консервів тощо. Боремося ми з цим, тому що це позбавляє нас життя, завдаючи шкоди здоров'ю і породжуючи лінощі духу. Зізнайтеся, щоразу коли ви поступаєтеся своїм слабостям, усвідомлюючи їх, адже ви не почуваєтеся краще.
Їжа - самапрямий зв'язок між якостями навколишнього середовища та тіла. Їжа - ліки, але з меншою потенцією. При цьому важливо не тільки те, що ми їмо, але і як і коли ми це їмо. Якщо ми їмо регулярно і ретельно пережовуємо їжу, переїдати, швидше за все, не захочеться. Якщо ми їмо щоразу смачно, не захочеться інших смакових надмірностей. Якщо ми обходимо десятий дорогий фаст-фуд та іншу відверто нездорову їжу, ми просто викидаємо її зі сфери своєї уваги, а отже й життя. З очей геть з серця геть.
Здоровому духом – здорове тіло
Отже, у прагненні вести здоровий спосіб життя, і вже тим більше, духовно рости, не можна ставити в основу якусь сувору дієту. Тим більше, займаючись йогою. Адже ми, крім іншого, розвиваємо гнучкість, а найголовніше — свідомість, чи не так? Усвідомлений та гнучкий підхід — ось що варто розвивати не лише щодо питань харчування, а й, мабуть, переважної більшості питань, які ставить перед нами життя.