Киргизькі страви, що шокують іноземців
Киргизстан запам'ятовується туристам не лише природою та побутом місцевих жителів, а й національною кухнею. В основному їх дивує велика кількість м'яса. Sputnik зібрав список страв, які приголомшують іноземців.
Відварена бараняча голова - голову барана за традицією подають найпочеснішому гостю або наймолодшому під час святкової трапези. Вражений іноземець просто не знає, що з цим робити. Перша думка у волонтера зі США була такою: "У барана були мати та батько". А ведуча української телепередачі "Орел і решка" Настя Коротка зробила висновок, що "частина традиційної киргизької вечері більше схожа на розтин у морзі".
Конина. Чучук, кази-карта, жая, жал - делікатеси з конини дивують арабів, турків і туристів з англомовних країн. Пов'язано це з тим, що для них конина є табу або не рекомендується до вживання. Щоправда, ті, хто вперше скуштував конину в Киргизстані, відзначають особливий смак м'яса і не розуміють, чому вони заборонені.
Максим. "У нього такий дивний вигляд і смак. Не розумію, як ви його п'єте!" - Слова гості зі Словаччини. "Чому в спеку всі п'ють комковату кашу з тваринним жиром?" — дивувався британський журналіст Саймон Ро. Натуральний напій з ячменю, пшениці та кукурудзи, виготовлений на джерельній воді, також залишився незрозумілим для багатьох туристів.
Боорсок. Це смажені у фритюрі шматочки дріжджового тіста, зазвичай, у формі ромбика. На фестивалі дружби в Сеулі кореєць, скуштувавши боорсок, вигукнув: "Ви мене обдурили. Це не хліб, він не солодкий!"
Бижі - баранячий шлунок, оформлений у вигляді качки. Начинений м'ясом, овочами та м'ясопродуктами, приправленими спеціями, він вражає туристів своїм оформленням. Такий "шедевр"кулінарного мистецтва іноземцям просто шкода їсти.
Олобо, або просторіччя легеня з молоком - блюдо з баранячих легень, маринованих у суміші молока, спецій, солі та олії, готують для особливо важливих гостей. Дивне поєднання інгредієнтів часом лякає туристів.
Курут. Іноземці називають його "киргизьким сухим сиром". Кисломолочний продукт у вигляді невеликих кульок із сузьми зазвичай буває солоним, іноді з додаванням гострого перцю.
Чулу - варення з курута та урюка. Готують його довго та виключно у Баткенській області. Про корисні властивості незвичайного варення місцеві жителі додають легенди, проте не всі туристи беруться оцінити його смак.
Кумис - молоко кобилиці трохи терпкого смаку. У ньому вдвічі менше білків, ніж у коров'ячому. Помічено, що кумис покращує кровообіг, також говорять про його сприятливий вплив на потенцію.
Чобого - Осад, що утворюється при приготуванні топленого масла. Він багатий на білки. Іноді до нього додають мед або цукор.