Домашнє лимонне морозиво - відео рецепт
Готуємо висококалорійний продукт, який засвоюється легше за сир і вершкове масло!
Головне в домашньому морозиві – відсутність загадкових добавок. У ньому мають бути молоко та зрозумілі інгредієнти: шоколад, джем, подрібнені фрукти, ягоди і навіть овочі. У моєму меню сьогодні морозиво з лимоном:)
Продукти:на 200 мл вершків (25-35%) півбанки молока, що згущує, і половинка лимона.
Спосіб приготування:в мірочний стаканчик міксера Міксі (mixSy) від Цептер (Zepter) наливаємо вершки і за допомогою насадки "віночок" або "дисковий збивач" збиваємо вершки на 2-й швидкості (хвилини три). Як тільки вони почнуть густіти - додаємо молоко, що згущує, перемішуємо міксером на 1-й швидкості, додаємо сік лимона, ще раз перемішуємо 20-30 секунд і ставимо мірочний стаканчик в морозильну камеру на 2 години. Потім охолоджену масу ще раз перемішуємо, розливаємо формами і ставимо в морозильну камеру на 4-6 годин.
Якщо морозиво охолоджувати у великій формі, то час заморозки потрібно збільшити до 6-8 год.
До речі:спробувала приготувати морозиво з вершків жирністю 50% (домашні) і отримала чудову лимонну олію. А рідина, що відшарувалася, я злила в стаканчик, заморозила і отримала все те ж домашнє морозиво. Коли просто віночком вручну перемішала домашні вершки зі згущеним молоком, додала тертий шоколад, горіхи і заморозила, вийшло дуже смачне крем-морожене.
Довідка:Морозиві вже понад 5000 років - у 3000 році до нашої ери в Китаї до столу подавалися десерти, що віддалено нагадують морозиво - сніг і лід, змішані зі шматочками апельсинів, лимонів та зернятками гранатів. Заморожене молоко — споконвічно українська страва. У Київській Русі подавали його в дрібнонаструганому вигляді. А в селах на масницю готували суміш із замороженого сиру, сметани, родзинок та цукру. У серійне виробництво морозиво вперше було запущено в Північній Америці 1851 року. А пломбір отримав свою назву від Плоб'єр Ле Бем – міста, де і був винайдений за часів правління Наполеона ІІІ.
Під час зйомки цього сюжету було використано продукцію компанії Цептер (Zepter): міксер Міксі.