Домашнє печиво з халвою
Хто не любить ласощі з дитинства - солодку розсипчасту халву, якій неможливо наїстися, так вона смачна? Але не всі знають, що халву можна вживати не тільки в чистому вигляді, але і робити з нею класне домашнє печиво, яке припаде до смаку як маленьким, так і дорослим членам сім'ї.
Ось два найпопулярніші рецепти виготовлення домашнього печива з халвою, які готуються досить легко і стрімко.
Печиво з халвою із пісочного тіста
Отже, спочатку слід приготувати інгредієнти, необхідних для випікання смачного печива з халвою. Щоб зробити пісочне тісто, візьміть 200-250 г м'якого вершкового масла (за жодних обставин не розтопленого!), з'єднайте його з 1/2 склянками цукру і ретельно розітріть. Після того, як масло і цукор перетворилися на однорідну масу, додайте два жовтки і починайте рівномірно підмішувати до майбутнього тесту борошно.
Щоб тісто вийшло пишним, м'яким і не липнутим до рук, обов'язково додайте в нього гарний розпушувач, який забезпечить його всіма цими якостями.
Тісто, що вийшло, вимісіть до відповідної суміші і розділіть навпіл - ваше печиво буде двоколірним. Зафарбуйте першу частину за допомогою какао, яке зробить ласощі шоколадно-коричневими, а в другу додайте пару щіток маку.
Після чого починайте скочувати дрібні кульки з тіста (два сантиметри в поперечнику). З кожної частини у вас вийде приблизно по 30 печінок.
Щоб кульки легше скочувалися і приймали бажану форму, тісто перед оформленням можна потримати в холодильнику якийсь час.
Готові кульки приплескуйте долонями і робіть з них коржики, які необхідно також притиснути в центрі вилкою. У результаті у васвийде чарівна печінка зі звичайним, але привабливим візерунком. Виконавши подібні маніпуляції з усім тестом, викладіть печиво на лист і поставте його в духовку, нагріту до 180 градусів на 10-15 хвилин.
Крем для печива з халвою
Поки випікається печиво, ви зможете приготувати крем для нього. Візьміть невелику кількість халви (можна не дуже свіжої), розітріть його в крихту і змішайте зі 100-200 г вершкового масла. Отриману суміш поки приберіть у холодильник.
Вийміть готову випічку і знайдіть кожній печінці контрастну за кольором половинку. Дістаньте трохи загуслий крем і скріпіть їм половинки печива. Вживати краще відразу після приготування, запиваючи ласощі свіжозавареним чаєм.
Слідкуйте за кількістю з'їденого - печеньки дуже малі, і ви самі не помітите, як вживаєте купу калорій (особливо актуально для жінок, схильних до появи зайвої ваги).
Печиво з халвою та шоколадом
Другий рецепт більш смачний, ніж перший - до його складу, крім халви, буде входити шоколад, який тільки посилить смакові якості вашого домашнього печива.
Отже, для виготовлення тридцяти-тридцяти 5 штук, вам знадобиться 150 гр тахинної халви, потертої на великій тертці, 100 гр цукру, 150 гр м'якого вершкового масла, 210 гр самовисхідного борошна і чотири чайні ложки розпушувача. Також приготуйте одну чайну ложку ванільної есенції, мигдаль або волоські горішки і по 100 г гіркого і білого шоколаду.
Ретельно збивайте масло з ванільною есенцією та цукром, поки у вас не вийде повністю однорідна кремова маса приємного кольору. Введіть в масу борошно і деякий час перемішуйте суміш. Потім додайте в тісто шоколад, горіхи (мигдаль) та халву. Акуратно всерозмішайте.
Якщо ви не хочете використовувати звичайну плитку шоколаду, яку потрібно пошерхати на тертці, візьміть «шоколадні краплі» - вони цілком змішаються з тестом.
Готове тісто відщипуйте маленькими шматками і скочуйте його в кульки (розміром приблизно з волоських горіхів). Розкладіть печиво на двох листах, застелених папером для випічки, і покладіть поверх кожної кульки мигдаль або половину горіха, трохи втиснувши їх пальцем у тісто. Поставте деко в духовку, нагріту до 165 градусів на чотирнадцять-п'ятнадцять хвилин.
Готове печиво дістаньте і повністю остудіть. Після чого його можна з задоволенням вживати.
Декілька потрібних порад
Оскільки печиво при випічці сильно розпливається, залишайте між кульками велику відстань. Так краї, що розпливлися, не налізуть на «сусідську територію» і не зіпсують зовнішній вигляд печива, що примикає.
Тісто потрібно випікати до появи золотистого кольору, тому намагайтеся ознайомитися з процесом виготовлення. Не пересушіть печиво, інакше воно буде сухе і крихке.
Особливості роботи з формою для випікання
Якщо ви використовуєте не лист, а спеціальну форму для випікання, то після того, як печиво випікається, витягніть форму з духовки і поріжте ласощі на квадратики гострим ножем. Остудіть печиво і тільки тоді акуратно витягніть його з форми. Так ласощі стануть не розсипчастим як у першому рецепті, а пишним і більш «м'ясистим».