Домашнє вино з ківі
Хто б міг подумати, що вино з ківі – така смачна річ! В міру солодке, в міру кисле, трохи тягуче і наповнене півтонами екзотики домашнє вино, виготовлене з цього тропічного фрукта, змушує знову і знову смакувати кожен ковток.
Рецепт його приготування трохи схожий на рецепт алкогольного напою з бананів, але виражені фруктові акценти та згладжена кислотність впевнено виділяють цей напій з інших.
Ківі по праву вважають фруктом життєвої енергії та коморою вітамінів групи В, а також вітаміну А, С, К, РР. Варто один раз на добу поласувати цим фруктом і ви отримаєте денну дозу аскорбінової кислоти. Ківі незамінний при профілактиці вірусних інфекцій, показаний при підвищених фізичних та психічних навантаженнях, а також при уповільненому метаболізмі. Вино з ківі сприяє омолодженню організму, сприяючи розрідженню крові за рахунок ферментів, що містяться в ньому.
Вино з ківі: задоволення та користь в одному келиху
Якщо ви вирішили зробити домашній алкогольний твір із цього фрукта, вибирайте ківі досить стиглі, недозрілі фрукти для цієї мети не підійдуть. Нам знадобляться 5 кілограмів фруктів, удвічі менше цукрового піску та 5 літрів води. А тепер настав час засукати рукави і виготовити свій шедевр виноробства!
Отже, - ретельно моєму сировину за допомогою щітки; - ріжемо їх на часточки; - чисту, підготовлену 20-літрову ємність наповнюємо порізаною сировиною; - готуємо сироп, для цього цукровий пісок розчиняємо у воді, розмішуючи його до повної однорідності розчину; - заливаємо приготовлений сироп в ємність з фруктовою заготівлею; - перемішуємо всі компоненти; - тару з виноматеріалом укупоріваємо щільною кришкою спеціальної конструкції, тобто. гідрозатвором,цілком згодиться і звичайна латексна рукавичка з отвором в одному пальці; - поміщаємо посудину в місце з температурою повітря не нижче кімнатної для бродіння; - процес бродіння, як правило, займає близько двох місяців; - після закінчення цього терміну слід переконатися, що бродильні процеси закінчилися, тобто. з трубки гідрозатвора бульбашки газу вже не виходять, а якщо ви користувалися рукавичкою - вона має опасти;
Тепер етап здобуття молодого вина з ківі завершено! Але це ще не все. - беремо іншу чисту та оброблену сулію; - поміщаємо її на нижчий рівень, ніж тару з виноматеріалом; - за допомогою тонкого гумового шланга переливаємо рідину таким чином, щоб весь осад залишився недоторканим на дні судини; — тепер молоде вино визначаємо на дозрівання, поміщаючи сулія у темне прохолодне місце терміном до трьох місяців; - час дегустувати дивовижне вино з ківі!
З урахуванням того, що в дозрілим вині знову накопичиться деяка частка осаду, переливати вино в пляшки рекомендується за допомогою гумового шланга, уникаючи потрапляння осаду в ємності для остаточного зберігання. Пляшки укупорюємо і поміщаємо у підвал або льох, де вони чекатимуть особливого випадку. Втім, вино з ківі можна випити і не чекаючи спеціального приводу просто тому, що це дуже смачно і корисно.