Домашнє вино з варення, що забродило - Заготовки на зиму - це варення, соління, джеми, засолювання,
Якщо раптом виявилося, що забродило варення, заготовлене Вами на зиму, – не біда. Через таку дрібницю не потрібно засмучуватися і відразу викидати його. Є спосіб застосувати його з користю! З цієї сировини вийде чудове домашнє вино відмінної якості. «Домашнє вино з варення, що забродило» рецепт досить простий і до нього не знадобиться якихось додаткових, складних інгредієнтів.
Приготувати домашнє вино з варення, що забродило, дуже легко. Для цього знадобиться: - 1,5 кг варення, що забродило або старого; - 1 склянка цукру; - 1,5 літра води; - 1 ст. родзинок. До речі, варення може бути абсолютно будь-яким; але все-таки «винороби» віддають перевагу яблучному, чорничному, вишневому, малиновому, сливовому, ожиновому і т.д. Яке Ви не обрали, смак вина від цього не постраждає! Головне, щоб на поверхні варення була відсутня пліснява, інакше Ваше вино буде зіпсоване.
Послідовність приготування вина в домашніх умовах: Вибране (зіпсоване або старе) варення змішується з теплою водою в пропорції 1:1. Після цього до нього додається родзинки і півсклянки цукру. Родзинки в рецепті необхідні для того, щоб підтримувати бродіння завдяки вмісту винних бактерій на поверхні родзинок. Як ємність для приготування вина ідеально підійде скляна сулія об'ємом 5 літрів і більше. Також можуть використовуватися трилітрові банки, але у разі доведеться порції ділити на частини, оскільки банки заповнюються лише на дві третини свого обсягу.
На шийку тари, в якій знаходиться брага з варення, одягається гумова рукавичка (на одному з пальців якої зроблена дірочка для відведення газу) або ставиться водяноюзатвор. Суміш із варення та інших складових залишається блукати у теплому місці на пару тижнів.
Коли вино вже досить перебродить (це можна зрозуміти по рукавиці, що здулася, або водяний затвор перестане булькати), його потрібно процідити за допомогою марлі і додати в нього півсклянки цукру. Відфільтроване «молоде» вино залишається в темному місці наполягати на 2-3 місяці, після яких витримане вино зливається через трубочку в підготовлені пляшки. Осад має залишитися на дні.
Пляшки із домашнім вином ретельно закриваються пробками. Напій готовий. До речі, для рецепту «Як приготувати домашнє вино з варення, що забродило» можна використовувати не тільки варення, але і фруктовий консервований компот на зиму, термін зберігання якого вже добігає кінця. Технологія та ж, тільки в ємності для бродіння поєднуються 3 літри компоту без води, кілька родзинок і 250-300 г цукру. В іншому процедура повторюється, як зазначалося вище.
Як бачите, завдяки цьому рецепту Ви зможете утилізувати старий компот або варення з фруктів. Варення можна комбінувати, підбираючи найкраще поєднання ароматів. І в результаті вийде відмінної якості домашнє вино, смак якого порадує цікавими нотками та відтінками. До того ж зробити таке вино дуже просто!