Домашні пончики - Дуже смачно

Сьогодні ми готуватимемо домашні пончики. Ну, зізнайтеся, хто в дитинстві не любив пончики? Так давайте побалуємо такою смакотою своїх діток. Тим більше, що наші пончики будуть домашні і дуже смачні. Готувати пончики – суцільне задоволення. По-перше, швидко. По-друге, набір продуктів знайдеться у кожної господині, а по-третє, їх виходить багато. Мені вже прямо не терпиться приготувати ще раз ці смачні домашні пончики.

Інгредієнти:

• свіжі дріжджі - 15-20 грам;
• сіль - 1 щіпка;
• молоко - 200 грам;
• жовтки – 3 штуки;
• вершкове масло - 50 грам;
• борошно - 300-350 грам;
• цукор - 1 столова ложка;
• рослинна олія для смаження;
• цукрова пудра - скільки піде для посипання.

Домашні пончики. Покроковий рецепт

1. Молоко підігріваємо, щоби було теплим, але не гарячим. Розводимо у ньому дріжджі. Просто опускаємо живі дріжджі в молоко і розмішуємо ложкою до тих пір, поки вони не розчиняться, а молоко не набуде світло-сірого кольору. Для виготовлення таких пончиків можна використовувати і сухі дріжджі. Тоді їх потрібно взяти 4 грами і так само розчинити.
2. До молока додаємо ложку цукру, можна трохи більше. Але не перестарайтеся, тому що пончики ми зверху посипатимемо цукровою пудрою і вони у нас вийдуть солоденькими.
3. І додамо одну столову ложку борошна. Миску з молоком поставимо у тепле місце, щоб дріжджі заграли і наше майбутнє тісто добре підійшло.
4. Три жовтки виливаємо в миску, трохи розбовтуємо їх віночком, збивати яйця повністю не потрібно.
5. До жовтків додаємо суміш із молока, цукру та дріжджів. Всипаємо дрібку солі.
6. Вершкове масло розтоплюємо на паровій бані або в мікрохвильовійпечі, даємо йому обов'язково охолонути.
7. Вливаємо вершкове масло у молочну суміш і додаємо половину борошна, яке заздалегідь слід просіяти через сито.
8. Тісто перемішуємо ложкою або силіконовою лопаткою до однорідності.
9. Тесту потрібно підійти, тому ставимо його у тепле місце десь на 30-40 хвилин. Тісто бажано накрити кришкою чи рушником, щоб у нього нічого не впало.
10. У тісто, що підійшло, висипаємо борошно, що залишилося у нас, і замішуємо тісто. Тісто має бути щільним, щоб його можна було розкачати качалкою.
11. Тісто викладаємо на стіл, посипаний борошном. Розкочуємо його качалкою в коло завтовшки приблизно 1,5 см.
12. Звичайною гранчастою склянкою вирізаємо кружечки. Їх, до речі, можна вирізати будь-якою ємністю, навіть чашкою.
13. Посередині у кожному кружечці вирізаємо отвір. Зробити це легко можна за допомогою корка з-під соку. Маленькі пробки від води або напою не підійдуть, тому що під час смаження пончики ще підійдуть і не буде видно отвори. Смак, звичайно, це не зіпсує, а ось зовнішній вигляд буде не дуже.
14. Пончики накриваємо рушником і даємо їм кілька хвилин ще раз підійти, поки у нас нагріватиметься сковорода.
15. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо в неї олію, розжарюємо її і викладаємо в неї пончики. Борошняні вироби повинні до половини перебувати в олії.
16. Зменшуємо вогонь і смажимо пончики спочатку з одного боку, потім з іншого. Вони мають бути золотистого кольору.
17. Коли пончики повністю охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою. Я, наприклад, люблю, щоб пончики були покриті цукровою пудрою з усіх боків. Тому я їх просто обкочую в пудрі.

Смачні домашні пончики чудово підійдуть до будь-якого напою: чаю, кави, компоту. Дуже смачно буде і з холодним молочком.Такі пончики навіть можна взяти з собою на роботу для перекусу в обідню перерву. Найчастіше заглядайте до нас на сайт «Дуже смачно», і ви неодмінно знайдете для себе потрібний і смачний рецепт. Всім смачного!

---