Домашні рецепти консервованих маринованих огірків.
Рецептів маринованих огірків на зиму може бути безліч. Але кожна сім'я має всього один, ну максимум два, рецепти, за яким готують консервовані мариновані огірки на зиму щороку. Ось такий рецепт є й у нашій родині.
Що потрібно для приготування консервованих маринованих огірків на зиму?
Рецепт консервованих маринованих огірків на зиму
Огірки промиваємо у проточній воді, замочуємо на 5-6 годин у холодній воді.
Готуємо зелень та спеції:
Банки та кришки миємо в содовому розчині і стерилізуємо над парою: 1 літрові банки – 10 хвилин, 2 літрові – 15 хвилин, 3 літрові – 20 хвилин.
Кришки стерилізуємо 2 хвилини у киплячій воді.
У підготовлені чисті банки укладаємо зелень, пару зубчиків часнику, шматочок червоного перцю, кілька горошин чорного перцю, потім огірки тощо.
Заливаємо банки з огірками окропом та залишаємо на 45 хвилин, прикривши кришками.
Через 30-40 хвилин зливаємо воду, вимірюємо кількість води, кип'ятимо воду вдруге, заливаємо огірки, залишаємо на півгодини, прикривши кришками.
Через 30-40 хвилин зливаємо воду, додаємо 50 г солі, 25 г цукру на 1 літр води, кип'ятимо розсіл, додаємо 2 столові ложки оцту і заливаємо банки. Закриваємо банки кришками та закочуємо. Банки перевертаємо та накриваємо ковдрою. Коли банки охолонуть, перевертаємо та зберігаємо при кімнатній температурі в коморі.
Мариновані огірки, приготовані такимспособом, зазвичай, добре зберігаються навіть при кімнатній температурі. На замітку: мені подобається додавати 1 ст. л. сухої гірчиці у підготовлений розсіл.
Ще один рецепт домашніх маринованих огірків на зиму:
Процес консервування повністю повторює попередній рецепт, тільки пропорції солі-цукору-оцту трохи відрізняються. На трилітрову банку знадобиться: 60 грн. солі, 50 гр. цукру, 100 гр. оцту.
Прочитати ще один домашній рецепт консервованих огірків маринованих можна тут.