ДОМАШНИЙ КЕТЧУП Смачніше ніж із магазину

вогонь

ІНГРЕДІЄНТИ: ● 4 кг помідорів (краще вершки) ● 6 великих цибулини ● 0,5 кг яблук (краще кислих) ● 3 червоні солодкі перці ● 2 штуки стручкового гіркого перцю (я додаю 1/3 перчинки - мені вистачає гостроти) ● 5 зубчиків часнику ● 10 горошин чорного перцю (можна запашного) ● 10 штук лаврового листа ● 2 ст.ложки солі ● 1 ч.ложка меленої кориці ● 1 ч.ложка меленого чорного перцю ● 300 г цукру ● 70 г 9% оцту

ПРИГОТУВАННЯ:

Помідори, яблука, солодкий перець салат порізати на чотири частини. Додати розрізані зубчики часнику, гострий стручковий перець, порізаний теж на чотири частини (якщо хочете отримати кетчуп гострим, то перець від насіння не очищати, а якщо не гострий, то краще насіння прибрати), цибуля, порізана досить великими кубиками. Додати горошини чорного перцю, лавровий лист, корицю, чорний мелений перець, сіль та цукор. Все це добре перемішати. Поставити на вогонь, як тільки вміст каструлі закипить, зменшити вогонь і варити 1,5 години, періодично помішуючи. Додати в каструлю 70 г оцту і варити ще 30 хвилин. Вимкнути вогонь. Отриману масу збити блендером. Майже готовий кетчуп поставити на вогонь, дати закипіти і розлити по стерилізованих баночках. Закатати, перевернути і укутати теплою ковдрою до повного остигання.