Домашній зефір з желатином рецепт з фото, покрокове приготування
складові
Покроковий рецепт приготування Домашній зефір із желатином з фото
Ну що ж, давайте разом спробуємо приготувати цю зефірну насолоду:
У піалу всипте желатин, влийте прохолодну воду, перемішайте, відставте ємність із вмістом набік, нехай желатин набухне.
Потім у нержавіючу ємність всипте цукор, влийте воду і відправте ємність із вмістом на вогонь, закип'ятіть сироп.
Коли сироп почне кипіти, відрахуйте 5 хвилин, зніміть його з плити і дайте охолонути.
Перелийте масу з желатину та сиропу в піалу, візьміть міксер і з його допомогою все збийте, увімкніть середню швидкість, збивайте три хвилини.
Як тільки маса побіліє і погустіє, додайте трохи соди, лимонної кислоти, знову збивайте міксером три хвилини.
Повинна вийти в'язка та пишна маса.
Тепер візьміть дошку або тацю, змочіть прохолодною водою.
Потім візьміть кулінарний шприц, різні фігурні насадки, перекладіть в нього зефірну масу і зробіть різні фігурки.
Відеорецепт Домашній зефір із желатином
Як зробити зефір у домашніх умовах
А ще було б непогано навчитися готувати зефір у домашніх умовах за іншим рецептом. Ця десертна насолода також не вимагає особливих грошових та тимчасових витрат!
Отже, для того щоб приготувати зефір за цим рецептом вам знадобиться:
Інгредієнти: цукор - 100 грам; лимонне желе - 50 грам; вода - 200 мілілітрів; цукрова пудра - 3 столові ложки; ванільний цукор - 1 пакетик; лимонна кислота - щіпка; желатин - 15 грам.
Ну що ж почнемо творити:
-
У піалувсипте желатин, влийте сюди ж холодну, але кип'ячену воду, перемішайте і відставте ємність із вмістом на 20 хвилин, желатин повинен розбухнути.
В окремій ємності змішайте цукор із сухим желе.
Залийте суху суміш окропом, перемішайте добре.
Місткість з набряклим желатином відправте на слабкий вогонь і прогрійте.
У прогріту желатинову масу влийте цукрово-лимонну суміш, перемішайте, а потім збийте, використовуйте міксер, збивайте протягом 15 хвилин.
Через сім хвилин має вийти піна густої консистенції.
Через 15 хвилин додайте у збиту масу трохи лимонної кислоти та збивайте ще 5 хвилин.
На даному етапі готування маса стане світлою та пишною.
Візьміть форму, постільте в неї пергамент і вилийте масу, відправте форму зі вмістом в холодильник на чотири години, можна на всю ніч.