Домашня чурчхела

Чурчхела - дуже смачні і ситні ласощі. Виявилося зробити її вдома не так вже й складно. Ми одного разу вже обговорювали, як приготувати чурчхелу. А сьогодні ми готуватимемо її разом. Зізнаюся чесно, готувала чурчхелу вперше, і мені дуже сподобалося.

Скажу пару слів про приготування цієї ласощі:

  • Сік: найкраще брати справжній сік із м'якоттю. У мене магазинний із пакетика, і я від нього не в захваті.
  • Борошно: бажано брати борошно дрібного помелу, це позначиться на зовнішньому вигляді та смаку чурчхели. Але я любитель кукурудзяного борошна в будь-якому її вигляді, тому брала більше.
  • Горішки: можна використовувати будь-які горішки, які вам до смаку. Від них залежить форма готової чурчхели.
  • Цукор: у моєму рецепті цукру немає. Насправді, його наявність залежить від соку. Перш ніж почати готуватичурчхелу, спробуйте сік і визначте самі, додайте ви цукор чи ні.

• 1 літр виноградного соку, 10 склянок кукурудзяного борошна, 10 горішки.

борошна

2. Для початку просіюємо борошно. На фото, навіть після просіювання, можна побачити великі вкраплення. Борошно у мене великого помелу, але я саме таке й люблю.

борошна

3. На нитку нанизуємо горішки. Робимо це звичайною голкою для шиття.

борошна

4. Каструльку із соком ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Виноградний сік використовуємо не весь, залишаємо приблизно склянку для борошна.

соку

5. Поки чекаю, коли ж закипить сік, я готую борошняну суміш. У миску з мукою поступово вливаю сік і ретельно розмішую, щоб не було грудок. Зазвичай 1 склянки соку вистачає, якщо вам не вистачило цієї кількості, можете сміливо додати води.

домашня

6. Зменшую вогонь до мінімуму та взакипілий виноградний сік вливаю борошняну масу, постійно помішуючи ложкою. Тепер треба дочекатися, коли ж зваритися основа для чурчхели, за рецептом це приблизно 20-30 хвилин. Важливо дотримуватись однієї умови: при приготуванні періодично помішувати масу.

соку
7. Ниточку з горішками занурюємо у масу. Я зачекала секунд 10 і опустила ще раз. Потім повторила купання горішків 3 рази. На підсумковій фотці видно, що слід повторити цю процедуру ще хоча б 2 рази. Це щоб горішки не просвічували крізь шар виноградної маси. Готову чурчхелу відправляю сушитися на балкон у тіні. Час сушіння залежить від погоди, тому що мені пощастило і йшли дощі я сушила її тиждень.

соку

8. А ось і готова до вживання чурчхела з горішками. Як бачите, приготувати чурчхелу вдома зовсім не складно.

чурчхелу

Ще одна екзотична страва грузинської кухні – пеламуші з виноградного соку.