Домашня ковбаса з гречкою, Рецепти Смачних Страви

Як готується смачна домашня ковбаса з гречкою, Ви дізнаєтеся в покроковому рецепті в цій статті.

  1. Гречана крупа – 1 скл.
  2. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  3. Печінка куряча – 700 г.
  4. Часник – 3 зуб.
  5. Кишки – 1,5м.
  6. Сіль - 1,5 ч. л.
  7. Маргарин – 1-2 ст.
  8. Вода – 2,5 скл.
  9. Лавровий лист – 1 шт.

Домашня ковбаса з гречкою, рецепт приготування

Домашня ковбаса з гречкою готується так. Гречану крупу потрібно залити двома склянками води. Додати сіль до смаку і відварити до готовності. Перетравлювати не потрібно, гречка має розсипатися.

Розтопити маргарин на гарячій сковороді та обсмажити на ньому кубики цибулі до м'якості. Часник пропустити через часнику.

Курячу печінку добре промити водою і порізати маленькими шматочками. Додаємо до неї обсмажену цибулю, що остигнула гречану крупу, сіль та часник. На смак можна додати шматочки сала. Якщо маса, що утворилася, вийшла густою, то в неї додаємо трохи води.

Тепер начинятимемо кишки. Якщо немає спеціального пристрою, то скористаємося таким способом: від пластикової пляшки зрізаємо шийку довжиною 6-7 см. Вставляємо шийку від пляшки в м'ясорубку, так щоб зрізана частина була всередині. На саму шийку надягаємо кишки, а інший їхній край зав'язуємо за допомогою нитки. У м'ясорубку накладаємо отриману масу шляхом прокручування починаємо наповнювати кишки.

Потім знімаємо їх з шийки і зав'язуємо. Дуже тонкою голкою зробити проколи по всій довжині готової ковбаси. Це потрібно, щоб при приготуванні кишки не лопнули, інакше все піде нанівець. Готову ковбасу можна відразу приготувати або покласти в морозилку. У морозилку ковбасу потрібно класти лише після неїповного остигання та упакованої в поліетиленовий пакет.

Ковбаса домашня з гречкою, готується так: нагріваємо воду в каструлі і додаємо до неї лавровий лист. Ковбасу опускаємо в киплячу воду та варимо близько 15 хвилин. Потім обсмажуємо на сковороді до утворення скоринки. Знімаємо зі сковороди, даємо стекти зайвому маслу та розрізаємо на шматочки.

Подається домашня ковбаса з гречкою до столу до основних страв та з скибочками хліба. Замість курячої печінки можна додавати також і шлуночки, серце, або суміш цих субпродуктів. Цілком субпродукти можна замінити і будь-яким м'ясом. Також і гречану крупу можна замінити на пшоно або рис, а також і на перлову крупу.