Домашня шаурма)))

зверху

  • Найкращі зверху
  • Перші зверху
  • Актуальні зверху

Ділюсь рецептом ароматної, ніжної, соковитої та хрумкої домашньої шаурми)))

Для приготування трьох великих (або 6 звичайних) одиниць домашньої шаурми нам знадобиться:

- листовий лаваш (мені попався на ринку саморобний великий листовий лаваш) - 4 середніх (або два-три великих) помідори - 4 - 5 великих солоних огірків - невеликий качан пекінської капусти - по пучку зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля) - упаковка сметани (жирність за смаком) - 500 гр - 300 гр корейської моркви (я беру найгострішу) - 400 - 450 гр сиру - велике куряче філе (500 - 600 гр) - одна середня цибулина - 3 - 4 часточки часнику - сіль, спеції за смаком (я брав суміш "Кавказькі трави")

Отже, ретельно промиємо в проточній воді і обдамо окропом філе, поріжемо на кубики зі стороною 3 - 4 см, дрібно порубаємо цибулю. Гарненько змішаємо в глибокому посуді з додаванням спецій, солі і тим, чим ви любите маринувати м'ясо - я марину на пиві (використовую виключно "живе" непастеризоване). М'ясо потрібно помаринувати хвилин 30 – 40.

Розжарюємо сковороду, принагідно тонко ріжемо помідорки, огірочки, капусту. Розпускаємо на сковороді трохи масла, чекаємо легкого "димка" перегрітого масла, викладаємо туди м'ясо, часто помішуючи - наше завдання домогтися легкої скоринки на поверхні кожного шматочка, після чого зменшуємо вогонь до третини, накриваємо кришкою, гасимо хвилин 15, зрідка помішуючи.

Після приготування м'яса (і нарізки овочів) приступаємо до формування шаурми - половину листа мажемо соусом, зверху натираємо сир, кладемо трохи моркви, овочі укладаємо шарами, як на фото. Багато солити не раджу, т.к. м'ясо солоне, соус теж, та й сир небагатопосолений. Перчимо, згортаємо пакетик - можна їсти відразу, але я люблю пропекти на сухій сковорідці на невеликому вогні хвилин по 5-7 з кожної з 4 сторін до утворення засмаженої хрусткої скоринки. У результаті, отримуємо ніжну, соковиту і ароматну шаурму в тонкій хрусткій оболонці із засмаженого лаваша)) А головне - смак яскравіший і приємніший, ніж у покупної шаурми і ви на 200% впевнені в якості і походження всього того, що ви туди поклали! )