Домашня телятина - покроковий рецепт з фото на
Насправді сушити або в'ялити м'ясо в домашніх умовах дуже економічно, та й результат нічим не гірший ніж у магазині, і сьогодні я поділюся з вами своїм простим рецептом домашньої телятини.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Телятина 500 Грам
- Сіль велика морська 500 Грам
- Часник сушений 0,5 ст. ложки
- Перець чорний мелений 0,5 ст. ложки крупного помелу
- Розмарин сушений 0,5 ст. ложки
- Орегано сушений 0,5 ст. ложки
- чебрець сушений 0,5 ст. ложки
- Паприка мелена 0,5 ст. ложки
Насамперед ми очищаємо шматочок м'яса від жилок, судин і плівок, промиваємо його під проточною водою і висушуємо за допомогою паперової серветки.
Тепер беремо будь-який посуд, який потім можна буде щільно закрити, і висипаємо на її дно половину солі (250 грам), на сіль кладемо м'ясо і засипаємо його сіллю, що залишилася, закриваємо контейнер і ставимо його на день в холодильник. Через добу м'ясо промиваємо і знову висушуємо серветкою, сіль із контейнера висипаємо і знову на добу закриваємо у ньому телятину.
Після закінчення часу ми змішуємо всі вищеперелічені спеції і якомога дрібніше подрібнюємо їх у блендері або кавомолці. Викладаємо м'ясо на тонку тканинну серветку або марлю і натираємо спеціями з усіх боків.
Далі щільно загортаємо телятину в серветку.
Обв'язуємо м'ясо ниткою та підвішуємо в холодильнику на 1,5 тижні.
Отже, через 10-12 днів ви зможете насолодитися приголомшливим смаком приготовленої власноруч телятини. Приємного вам апетиту!