Дорога
Всім привіт! У Китаї вечоріє і ми зголодніли.
Вирішено було йти спочатку в ресторан Путін, а потім відвідати ресторан У ЛІНИ. Подивившись у соц.мережах для точності, що нас чекає. Ми відправилися. і навчаюсь майстерності, де за гроші, а де за знайомством.
Поїсти у Китаї люблять та вміють. Як правило, у всіх, хто вперше бачить у ресторані китайців, що обідають, виникає непідробне здивування. І справа навіть не у віртуозному поводженні з паличками, а у кількості та розмірі замовлених страв. За стародавньою китайською традицією стіл повинен ломитися від виразів, причому в прямому значенні цього слова. Зазвичай для трапези використовується стіл з великою круглою тацею, що обертається, на який і складаються замовлені страви. Часто вони не вміщаються в один поверх і розташовуються в кілька шарів у формі піраміди. І що найцікавіше, все це з'їдається за досить короткий час. Як це вдається мініатюрним Китайцям, для європейця залишається загадкою. Це ще одна таємниця Сходу.
У Хейхе, як, власне, і в усіх інших містах Китаю присутня безліч ресторанів, ресторанчиків і різних "чуфанек". українського сленгового прізвиська маленьких закусочних, що походить від китайського “чу-фань”, що означає “їсти”. Низькі ціни роблять їх особливо привабливими, т.к. Китай аграрна країна, і вартість китайських напоїв та продуктів тут вкрай невисока. І, звичайно, своєрідна Східна кухня вносить свій неповторний колорит у відвідування китайських ресторанів.
Спробувати справжню китайську кухню можна лише у Китаї. Навіть страви,приготовлені китайськими кухарями у Благовіщенську, значною мірою відрізняються від своїх китайських аналогів. І, на жаль, не на краще.
Іноді питання куди піти поїсти в Хейхе ставить у глухий кут. І справа не в тому, що піти нікуди, а з точністю навпаки, часто важко вибрати потрібне з усього представленого розмаїття.
Можна відвідати невеликий приватний ресторанчик на 5-7 столиків типу ресторану "Москва" або "У Олени".
Тут, звичайно, вибір пропонованих страв буде дещо меншим, ніж у великому шинку, але тут досить спокійно і завжди можна розраховувати на підвищену увагу до своєї персони, і різні "Сувеніри" - дрібні подарунки у вигляді пари пляшок пива або соку.
Ну, а якщо Вам потрібний великий простір, то пряма дорога у великий ресторан типу “Синьюй” або “Лагуна”. Тут і асортимент багатший і, відповідно, народу більше.
Також не забуваємо про золоту середину, невеликі ресторанчики типу Путін. А любителям звичнішого європейцю фастфуду слід відвідати KFC або кафе "Марія". У літню пору на набережній працюють шашличні з великим вибором різних шашличків з м'яса, птиці та морепродуктів, за ціною 1-3 юаня за штуку.
Що замовити поїсти?
Часто у туристів виникають труднощі, при виборі страв з усього представленого розмаїття. І часто типове замовлення виглядає так: баклажани “чисанчі”, салат Хейхе, м'ясо з ананасами. Найпростіші замовляють рибу або смажені пельмені. Але не варто на цьому обмежуватися, Китайська кухня дуже різноманітна, в ній є 8 кулінарних шкіл!
Візьмемо, наприклад, традиційний салат Хейхе. Точніше, правильніше сказати “Хейхе лянсай”, повірте, цихсамих "лянсаїв" існує безліч. Ну замовте, для різноманітності, “Пекінський салат”, а точніше “Бейджин лянсай”, на кшталт страви схожі, а різний смак. Пекінська качка — страва для гурманів китайської кухні.
Неймовірно, але факт: багато туристів, які неодноразово відвідували Китай, жодного разу не куштували національної страви – пекінської качки. У Китаї існує приказка - "Хто був у Китаї і не побував на Великій Стіні, той не молодець". Свого часу екс-президент США Ніксон додав “Хто не скуштував Пекінської качки, зазнає величезного жалю”. І він був абсолютно правий.
Пекінська качка це не просто страва, це ціла трапеза зі своєю виставою. Одне шоу з нарізки хрумкої, смаженої качки варте того, щоб її замовити. І пам'ятайте, що Пекінська качка це не одна, а цілих три страви, а саме: якийсь аналог шаверми з качиним м'ясом, огірками, цибулею, приправами та маленьким лавашем; пересмажені з цибулею та спеціями качині кістки; приголомшливий бульйон із потрухів; ну і на солодке хрумка качина грудка з цукром. Тому не поспішайте робити додаткові замовлення, якщо Вас лише 1-2 особи. Хоча апетит, як відомо, приходить під час їжі.
У багатьох великих ресторанах знаходяться акваріуми з живою рибою, яку можуть приготувати безліччю способом. І буде досить гарною ідеєю замовити смаженого коропа чи сазану без кісток у кисло-солодкому соусі. Також вкрай апетитні смажені креветки з часником та перцем. А гурмани гідно оцінять суп із черепахи.
А хочете спробувати себе як кухар? Тоді Вам необхідно відвідати традиційний китайський самовар. Ні, до нашого самовару для чаю він не має жодного відношення. Китайський самовар, це коли на столі стоїть чан із киплячим бульйоном,він може бути як на електриці, так і на вогні, загальним або у кожного свій. Суть у тому, що в киплячий бульйон опускається тонко нарізане м'ясо або морепродукти, і, через кілька хвилин, витягується, і паличками мачається в різні приправи та соуси, представлені на столі. У самоварі готують креветки, рибу, баранину, свинину, яловичину, овочі тощо. Дуже смачно виходить приготоване в китайському самоварі м'ясо “п'ять квітів”. Пельмені китайською
І звичайно, не забуваємо відвідати спеціалізований ресторан пельменів. Тут готують пельмені безліччю способів – варені, смажені, варено-смажені, на пару тощо. Ну а кількість запропонованих начинок перевершує найсміливішу фантазію. Ви можете замовити пельмені з начинкою, починаючи від традиційного м'яса і закінчуючи морепродуктами та різними овочами.
Також можна порекомендувати смажених жаб. Вони бувають двох видів - це великі жаби, у яких зазвичай готують лапки, і дрібні дерев'яні жаби, яких можна їсти цілком. На смак жаба нагадує курку. І хоча деякі заперечать, що краще їсти курку, і нехай вона нагадує на смак жабу, запевняю Вас, що це далеко не так. У смаку жаби є своя краса.
Ну а екстремалам припадуть до смаку смажені личинки тутового шовкопряда. Це ті самі товсті чорні личинки, розміром із мізинець, які активно ворушаться на тарілці поряд із жабами.
За смаком смажений шовкопряд схожий на звичайне насіння соняшника, якщо їх жувати разом зі шкіркою або на омлет зі смаком насіння. Відмінно підходить як закуска до пива.