Дослідницька робота Колобок, Соціальна мережа працівників освіти

Дослідницька робота учениць 4 В класу

Тема: «Колобок-Колобок. Хто ти такий?

ІІ. Історія появи Колобка………………………………….. 3 стор.

ІІІ. Єдиний і неповторний. 4 стор.

IV. Популярність Колобка………………………………………. 5 стор.

V. Колобок-колобок, я тебе з'їм. 5 стор.

VII. Список використаної литературы………………………..8 стор.

Казка брехня, та в ній натяк,

Добрим молодцям – урок!

Формою він нагадує м'яч.

Був колись він палкий.

Зіскочив зі столу на підлогу

І від бабусі пішов.

У нього рум'яний бік.

Хто ж це? (КОЛОБОК).

Мабуть, це герой усім відомої української народної казки. Ми її добре знаємо і любимо з раннього дитинства. Простий сюжет, відомі герої казки… Здається, все ясним і зрозумілим навіть малюкові. А ось для нас «Колобок» виявився міцним горішком. А починалося так…

Подруга Соня запропонувала запитати у нашої вчительки. Але Наталія Вікторівна сказала, що набагато цікавіше та корисніше знайти відповіді самим, ніж дізнатися готові. Так і народилася тема нашої роботи «Колобок-Колобок, хто ти такий?», а завдяки моїй цікавій сестрі вийшло ціле дослідження з цього питання.

Перед нами постали питання:

– Як з'явився Колобок?

- Чому Колобок став таким популярним?

- Чи смачним був колобок, і чи можна його самим спекти?

Розкрити секрет популярності Колобка – героя казки та секрет випічки колобка – кулінарного виробу.

  1. Вивчити історію появи Колобка.
  2. З'ясувати значення слова "колобок", а також значення застарілих слів "пригорща", "короб", "сусік", "пряжон", що зустрічаються в казці.
  3. Зробити спробу самостійно спекти колобок,виходячи із тексту казки. Знайти сучасні рецепти випікання колобка.

  1. Колобок придумано саме українським народом, тому він так любимо.
  2. Колобок був дуже смачним, коли його хотіли з'їсти всі герої казки - гіпотеза Аліни.
  3. Колобок був не дуже смачним, якщо для його приготування використовувати лише ті продукти, про які йдеться у казці – гіпотеза Соні.

У своїй роботі ми використовували такі способи дослідження:

  1. Вивчення словників, довідників, книг з нашої тематики.
  2. Знаходження інформації у мережі Інтернет.
  3. Анкетування учнів 4 класу Березівської середньої школи №4.
  4. Експеримент з випікання колобка за рецептом з казки та сучасними рецептами.
  5. Аналіз та узагальнення зібраного матеріалу.
  6. Презентація своєї дослідницької роботи на шкільній науково – практичній конференції.

ІІ. Історія появи Колобки.

«Тлумачний словник живої великоукраїнської мови» Володимира Івановича Даля пояснює нам, що було старовинне слово «коло», що означало «коло, коло, обід, обруч, колесо»; існувало слово «колоб», у значенні «башка, скатана грудка, куля, купа, валенець, катанець; невеликий, круглий хлібець; будка, товстий коржик, …круглий пиріг з толокном».

У «Шкільному етимологічному словнику» Н.М. Шанського прочитали, що колобок - це зменшувально- пестлива форма слова колоб - «круглий хлібець», родич слова колоти (відрізати). Є таке діалектне слово колб'як «обрубок». Тому серед споріднених слів є слово вага, тобто. залишки тіста, останній хліб із кашні.

Отже, ми з'ясували, що за старих часів слово коло позначалося словом коло. Звідси - "колобок", тобто - "круглий бік" або "кружок", "кружочок".

Серед хлопців 4 класу провели анкетування, попросивши відповісти на запитання: Чи знаєте ви, що означає слово колобок і чому він завжди круглий? Усього опитали 21 учасника (Див. Додаток 1). Проаналізувавши дані анкет, ми виявили, що точного визначення поняття колобок ніхто не зміг дати, хлопці лише припустили, що це може бути пов'язане із сонцем (він такий самий, як сонце круглий, жовтий, гарячий). Вийшло, що питання сестри Юлі всіх однокласників поставив у глухий кут.

ІІІ. Єдиний і неповторний?

О.М. Афанасьєв виявив 16 варіантів казки «Колобок» українською мовою, українських варіантів казки – 8, білоукраїнських – 5. Казкові сюжети про Колобку поширені у багатьох народів у багатьох країнах. Від господарів бігали Норвезький пиріг, скандинавський Товстий млинець, англійський Джонні-пончик, американський пряниковий хлопчик. Дивно, але різні образи колобка є у казках у багатьох народів світу.

Виходить, що не можна однозначно стверджувати, ніби Колобок є суто українським персонажем, т.к. ми виявили в нього багато родичів у різних казках народів світу.

IV. Популярність Колобка

Проста дитяча казка виявилася настільки мила українському народу, що краєзнавці зайнялися дослідженнями та виявили батьківщину колобка. Це Ульяновськ (колишній Симбірськ) – місто на Волзі між Казанню та Самарою. Місцева влада Ульяновська планує створити в місті музей-садибу колобка. Є навіть ідея висунути колобка як талісман чемпіонату світу з футболу 2018 року.

V. Колобок-колобок, я тебе з'їм!

Цікаво, а колобок – хліб так само популярний? Ми згадали всі кулінарні вироби, схожі на колобки: пончики, млинці, оладки, булочки, ватрушки, сирники, пиріжки, коржики, сушіння тощо. Ці смаколики ми купуємо вмагазинах, печемо самі, і тому чудово знаємо їхній смак. А ось колобка ми не пробували жодного разу. У булочних виробів із таким найменуванням не знайдеш. Виходить, що про казкового героя - Колобки всі пам'ятають, а про колобок-хліб забули? Ми вирішили це з'ясувати.

Спочатку запитали однокласників: «Чи доводилося вам куштувати кулінарний виріб «колобок»? Де і коли? Який у нього смак? і «У вашій родині колись пекли колобки?»

З 21 опитаного пробували колобки лише двоє, і те, коли були зовсім маленькими, але колобки були дуже смачними. А ось пекли їх бабусі, одна – в українській грубці, інша – на сковорідці. Хлопці чесно зізналися, що в їхніх родинах колобки не печуть, мабуть, тому, що не знають рецепту їхнього приготування. Але всі одностайно вирішили, що справжній колобок має бути дуже смачним, не дарма ж у казці його хотіли з'їсти заєць, вовк, ведмідь та лисиця. Ми дійшли такої думки, що добре було б дізнатися про рецепт випічки Колобка – кулінарного виробу і самим спекти Колобок.

Знову перечитали казку, щоб дізнатися про рецепт. Ми взяли казку у обробці А.Н. Афанасьєва (Див. Додаток 2). У тексті все просто: «Стара по коробу поскребла, по засіку помела, і набралося борошна жмені з дві. Замісила на сметані, засмажила в олії і поклала на віконце постудити». Спочатку вирішили з'ясувати значення незрозумілих слів короб, засічок, жменю, пряжон. У цьому нам знову допоміг «Тлумачний словник живої мови» Володимира Даля.

Короб – «виріб з лубу, берести, тріски і т.п., що служить для упаковки, зберігання, перенесення чогось»

Сусік – «загодовування», «комора»

Жменя - «1. Долоні (долоня), складені жменею. 2. Кількість чогось, що міститься в долоні, складені таким чином»

Пряжити (у казці – «пряжон») – «смажити в олії».

Потім розпочали практичну частину нашої роботи. Взяли саме ті компоненти, як це записано в казці: борошно (2 жмені), сметану, олію для смаження. Справді, тесту вийшло дуже мало – лише на ОДИН колобок. Після обсмажування його на олії ми побачили, що наш виріб більше схожий не на колобок, а на товстий коржик. Спробували на смак – знову розчарування! Прісне, несолоне, несолодке тісто! Виявляється, що справжній колобок – не дуже смачний.

В Інтернеті ми прочитали, що раніше бідні селяни колобки випікали із залишків борошна (як і написано у казці), за розміром були невеликими, щоб однією рукою було зручно тримати. Зберігали довго і, природно, ставали твердими. Коли запаси зменшувалися, то дітлахам давали ці «тверді» колобки, щоб вони їх обсмоктували, тим самим заглушуючи почуття голоду. Виходить, що улюбленцем колобок став не тому, що він особливі ласощі, а тому, що рятував людей з голоду!

Мама пояснила нашу невдалу спробу спекти колобок так. Щоб колобок вийшов круглим та пишним, у тісто потрібно було додати дріжджі та цукор. Але ж у казці про це не сказано.

Ми вирішили знайти в Інтернеті старовинні рецепти виготовлення колобка та дізналися, що «колобок пекли не завжди, а лише за відсутності припасів для випікання хліба. На колобок – єдиний – йшли залишки різного борошна та залишки вчорашнього тіста, що залишалися на закваску. Саме високий відсоток закваски та різний склад борошна (пшеничного, житнього, вівсяного, ячного) створювали гарний кулінарний ефект. Виходив пишний, м'який і довго не черствуючий хліб».

Виявляється, раніше була закваска, у якій замішували тісто. У нас немає закваски. Значить, потрібні дріжджі та цукор. Ми знайшли безліч рецептів випічкиколобка (традиційний, сирний, картопляний, м'ясний, сирний). (Див. Додаток 3)

Ми вибрали один із рецептів та попросили допомогти наших мам. Тепер наш колобок виявився справді казковим на смак! Ось так ми подарували собі це маленьке диво!

Щоб зрозуміти, в чому секрет популярності Колобка – героя казки та секрет випічки колобка – кулінарного виробу, ми постаралися дізнатися про нього якнайбільше, вивчили літературу з теми дослідження та інформацію мережі Інтернет, провели ряд експериментів. У результаті ми дійшли таких висновків:

  1. Ми дізналися, як і де народився Колобок – герой відомої народної казки. Наше припущення, що колобок – істинно український персонаж, не підтвердилося, бо ми виявили чимало родичів у казках багатьох народів світу.
  2. У ході експерименту з випікання колобка переконалися, що справжній селянський колобок не може бути смачним для сучасної людини, яка звикла до солодкої випічки. Колобок - це не печиво, а маленький м'який хлібець з хрусткою скоринкою! Отже, підтвердилася гіпотеза, висунута Соней.
  3. Готувати колобки нам дуже сподобалося. Ми багато разів допомагали мамам пекти пиріжки та млинці, але ніколи раніше ми не робили колобки. Виявляється це не дуже складно та дуже смачно! Нам було цікаво працювати над приготуванням Колобка, і тепер ми точно знаємо, який він на смак – казковий колобок! Підсумком такої роботи став створений нами друкований буклет «Рецепти випікання колобка (старовинні та сучасні)».