Доступна екзотика курка тайською
Рецепт приготування курки тайською я привіз з подорожі Тайландом. Тайці у всьому прагнуть гармонії, саме тому їхня їжа це завжди букет смаків.
Курка за цим рецептом виходить просто неймовірно запашною. У маринаді органічно поєднуються кислий, гострий та солодкий смаки, а ананаси надають додаткової родзинки та соковитості страві.
Курка тайською – фоторецепт
Для нашої страви нам знадобляться:
- Куряче філе -700 грам;
- Часник – 3 часточки;
- Перець Чилі (або червоний гострий перець) – ½ чайної ложки;
- Імбир мелений – 1 чайна ложка;
- Сіль - ½ чайної ложки;
- Рослинна олія – 35 мл;
- Коричневий цукор – 40 г;
- Ананас - ½ середнього плода;
- Лайм – 1 шт.;
Перший етап: Приготуємо маринад
Очистіть часник, дрібно поріжте, додайте у ступку для подрібнення. Сюди ж додайте перець, імбир, сіль і добре перетріть до утворення однорідної суміші. Підлийте 25 мл олії, щоб вийшов маринад.
Другий етап: Маринуємо куряче м'ясо
Куряче філе наріжте невеликими шматочками (приблизно по 2 см) поперек волокон, складіть чашку і влийте маринад.
Ретельно перемішайте м'ясо з маринадом, щоб кожен шматочок був покритий ним з усіх боків. Залишіть у холодильнику на 1 годину.
Третій етап: Підготуйте ананас
Очистіть ананас та наріжте невеликими кубиками. У результаті ви повинні отримати приблизно 300 г м'якоті ананаса.
Четвертий етап: Готуємо карамель
Після того, як м'ясо в холодильнику вже практично замаринувалося, саме часрозпочати підготовку солодкого карамельного соусу.
Для цього на розігріту сковорідку налийте 10 г рослинної олії, дайте їй розігрітися і додайте коричневий цукор. Сюди ж вичавіть сік 1 лайма. Віджатий лайм також можна залишити на сковороді для того, щоб ще більше посилити його аромат.
Продовжуйте нагрівати суміш на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Періодично помішуйте суміш, щоб вона не підгоріла.
П'ятий етап: Обсмажуємо куряче м'ясо
У карамельний соус покладіть м'ясо з маринадом і дайте йому трохи підсмажитися, поки воно не втратить свій природний рожевий колір.
Додайте|добавляйте| до м'яса шматочки ананаса, закрийте кришкою і готуйте на сильному вогні 5 хвилин|мінути| до готовності курки. Зверніть увагу, м'ясо не можна пересмажувати, інакше воно втратить свою ніжність і стане сухим.
Куриця тайською готова. До столу подається гарячою, відмінно поєднується з бурим рисом.