Дотримання посту

Дотримання посту. Особливості харчування

У чому суть посту?

Пост - це не проста відмова від "поганої" їжі (такого поняття у християн просто немає). Святитель Василь Великий сказав про піст наступне: "Разом з тілесним постом має бути і душевний. При тілесному - черево постить від їжі та пиття, при душевному - душа утримується від злих помислів, діл і слів. Потрібно утримуватися від гніву, люті, злості та помсти.Справжній постник утримує мову від марнослів'я, лихослів'я, марнослів'я, наклепу, засудження, лестощів. Істинний піст - видалення від зла, помірність мови, придушення в собі гніву, пожадливості, лихослів'я, брехні, клятвопорушення". Під час посту важливо більше думати про свої стосунки з іншими людьми, молитися за інших, а не лише за себе.

Чи обов'язково кожному хрещеному християнину дотримуватися посту? Традиція суворих постів зараз збереглася в основному в православ'ї. Якщо ви відчуваєте в собі духовну і фізичну готовність до посту, то, звичайно, дотримуватися Великого посту - найголовнішого - потрібно. Але за всіх часів церква робила виняток для хворих, ослаблених, літніх, вагітних жінок, маленьких дітей, тих, хто в дорозі. Пост містить у собі певний зміст, він подібний до штанги для важкоатлета, який з її допомогою поступово тренує свою силу. Хтось бере легшу штангу, хтось - важче - кожен за своїми силами, інакше можна просто надірватися. Так і з постом - покладе хтось на себе суворий піст, що не відповідає його силам, і духовно "надорветься". Тут потрібна порада та допомога досвідченого духовного наставника (як тренер для спортсменів).

Коли і що можна їсти та пити?

Великий піст найтриваліший - сім тижнів - від Прощеної неділі до Великодня. Ця посадастрогий - дозволяється їсти лише продукти рослинного походження (овочі, фрукти, ягоди, гриби, мед, крупи), забороняється скоромна їжа, тобто тваринного походження (м'ясо, молоко, вершкове масло, яйця, сир), обмежується споживання риби. Якщо ви вирішили дотримуватися посту "по всій суворості", знайте - рибу у Великий піст дозволяється готувати тільки двічі - у свята: Благовіщення Пресвятої Богородиці та Вхід Господній до Єрусалиму (Вербна неділя). Найсуворіші тижні Великого посту – це перший і останній – Страсна. Багато християн намагаються взагалі в ці дні обмежити себе в їжі (з благословення) або ж готують невелику кількість їжі без олії. Що ж до вина, то його вживати можна (природно, у невеликій кількості) у всі дні, крім середи та п'ятниці.

З медичної точки зору пост – це різновид дієти. Відмова від тварин жирів організму в принципі корисна: виводяться токсини, людина починає почуватися легше. Якщо ж рішення постити приймається з однією метою - схуднути, то це навряд чи вийде. Рослинна їжа – гречана каша або горох – не менш калорійна, ніж шматок свинини. Все можна довести до абсурду: якщо навертати сковорідки смаженої картоплі з грибами, то до кінця посту можна ще додати кілька кілограмів. На носі весна, і організм зараз потребує додаткового вітамінного підживлення. А людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, гіпертонікам, перш ніж починати постити, краще отримати "благословення" від лікаря.

Традиція дотримання постів дуже вплинула на національну кухню. Та й як бути інакше, якщо більшість днів на рік – від 192 до 216 – вважалися пісними. Повіками господині освоювали кулінарну науку, що дозволяєготувати, не змішуючи продукти пісні та скоромні. Пост, до речі, аж ніяк не був покаранням. Навпаки - це свого роду свято, оскільки "очищає тіло твоє і душу від отрути" (Іоанн Златоуст). Навіть з погляду гігієни харчування календар православних постів – цілком розумна річ.

Великий піст найсуворіший і найдовший. Він припадає на кінець зими та початок весни - час і без того неситний. Овочі, що пролежали зиму в овочесховищах і льохах, практично втратили цінність, про огірки з грядки мріяти рано. Однак Великий піст не тільки не шкодив здоров'ю, а й рятував від хвороб. Справа в тому, що ранньою весною, коли талі води несли з собою темряву хвороботворних бактерій, у домашніх тварин, що послабшали за зиму, починався масовий відмінок. Ось чому заборона на вживання тваринної їжі поволі захищала від випадкового попадання на стіл неякісного, або, як казали тоді, згубного молока та м'яса. Одна з висловів посту - "Постімося, вірні, від їстів тлінних" - виконано, як бачимо, глибокого сенсу. А наприкінці убогої великопісної зими господині діставали з льохів "живі" вітаміни - квашену капусту та мочені яблука, журавлину та брусницю з яких варили морси та киселі.

Прийнято вважати, що пісна кухня - суть прісна та несмачна. Але ось як описаний пісний стіл у "Домострої батька Сильвестра": "У пост подається капуста кисла з оселедцем, білужа спинка ставиться поруч, спинка в'ялена лососини з часником подається часточками, осетрина пошехонська, сьомга в'ялена, спинка осетрова - оселедця все на пару.Після свіжої юшки - холодець зі спеціями: юшка проста з окунів смажених остуджена, тавранчук осетровий.Між різними видами юшки подається рибний коровай.З пирогів в пост подаються пиріжки в горіховому маслі, оладки,смажені з горошком,пирогиподові, та великий пиріг з маком і сочивом, пиріг з сигами великий, пиріг з візигою, всередині перекладений млинцями. Киселі подають прісні та солодкі, а на солодке: яблука та груші в патоці, мазуни з імбиром, напої медові та кваси прості з родзинками, пастила ягідна та редька в меді…"