Довга азербайджанська – покроковий фото рецепт приготування на кефірі
Довга - традиційна страва азербайджанської кухні. Почасти цей холодний суп нагадує нашу звичну і знайому окрошку, однак і відмінності у рецептів є. Так, наприклад, довгу можна подавати навіть у гарячому вигляді, хоча краще все ж таки в охолодженому. Даний покроковий рецепт з фото розповість про найтрадиційніший і найпростіший варіант готування цієї страви. Як основний інгредієнт ми будемо використовувати огірки. Смак різноманітний свіжою зеленню, соком лимона та часником.
Ще одна відмінність довгі від окрошки полягає в тому, що в азербайджанський кисло-молочний суп нерідко додають м'ясні фрикадельки, які готуються окремо і додаються тільки при подачі. Вам до смаку. Холодний суп вийде ситним та при цьому практично не калорійним. Більше секретів готування довгі в домашніх умовах по-азербайджанськи лише в самому рецепті, якого ми зараз і приступимо.
складові
- Кефір знежирений (1 л)
- Огірки (500 г)
- Часник (2-4 зубчики)
- Кріп (50 г)
- Лимон (1/2 шт.)
- М'ята (2-3 листочки)
- Оливкова олія (30 мл)
- Харчова сіль (за смаком)
Кроки приготування
На фото представлені всі необхідні нам для приготування довгі інгредієнти.
Свіжі соковиті зелені огірки очищаємо спочатку від шкірки, потім розрізаємо навпіл і лише після цього за допомогою чайної ложки вишкрібаємо рідку середину.
Половинки огірків гострим ножем нарізаємо на невеликі кубики, на цьому ж етапі миємопучок кропу: взяти можна не тільки кріп, а й будь-яку іншу відповідну зелень. Шинкуємо її досить дрібно. У блендер відправляємо м'якоть огірків разом із очищеними зубчиками часнику та листочками м'яти.Сюди ж вичавлюємо половину лимона і заливаємо оливкову олію. Подрібнюємо інгредієнти у кашу.
У невелику каструлю відправляємо кубики огірків, подрібнену в блендері суміш і шатковану зелень. Заливаємо інгредієнти підготовленим знежиреним кефіром: можна використовувати й іншу нежирну кисломолочну продукцію.Відправляємо практично готовий суп у холодильник і за годину він вже буде готовий.
Подавати блюло тільки в охолодженому вигляді. Азербайджанська довго готова.