Драніки - перевірений рецепт
Справжні драніки — рум'яні драники, що зовні хрусткі, всередині ніжні. У нас в інституті жартували, що драніки – це мрія голодного студента. Картопля завжди доступна, рецепт драників простий, а в результаті виходить, смачна і ситна страва. Ось і виходить, що драніки це ласощі, приготовані з мінімального набору продуктів і досить швидко.
Традиційно драники подаються зі сметаною. Звичайно ж, найсмачніші драніки – це гарячі драніки, ті, що тільки зі сковорідки. Запах у них неймовірний, і немає жодної нагоди дочекатися, поки приготується вся партія. Хочеться скоріше їх з'їсти. Тому пропоную не затягувати теоретичну частину рецепту драників, а одразу перейти до практики. Так смачно описала, що хочеться якнайшвидше приготувати.
Інгредієнти для драників
Рецепт драників
1. Картоплю та цибулю очистити від шкірки і промити. Потім натерти на дрібній тертці або нарізати шматочками і подрібнити в блендері або м'ясорубці. Суть у тому, щоб картопля і цибуля перетворилися на однорідну масу, що нагадує густу сметану.
Порада: якщо картопля та цибуля виділили багато води, її потрібно злити. Інакше буде надто рідке тісто для драників.
2. До картоплі додати борошно, яйце та перемішати. Потім підсолити, додати|добавляти| чорний мелений перець на кінчику ножа і ще раз все перемішати.
Порада: Потрібно пам'ятати, що картопля має властивість швидко темніти. Тому процес від натирання картоплі до змішування інгредієнтів для тесту драників повиненвідбуватись швидко.
3. Смажити драніки потрібно на добре розігрітій сковороді з додаванням олії на середньому вогні. Викладати тісто на сковороду ложкою, надаючи драникам форму на вашу думку. Наприклад, овальну чи круглу. Смажити потрібно по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Порада: Коли перша сковорідка буде готова, відламайте шматочок і спробуйте драники. Якщо солі або перцю не достатньо, то тісто, що залишилося, підсоліть або приперчіть і наступна партія вже буде такою як Вам потрібно.
5. Подавати драники до столу у гарячому вигляді зі сметаною чи соусом. Ідеально, звичайно, з густою домашньою сметаною, але якщо у Вас вдома корова не живе, то підійде і сметана з магазину. Прикрасити драники при подачі можна гілочкою свіжої зелені.
Драники абсолютно готові! Смачного!