Прострочені продукти, що підлягають утилізації, звозяться на звалища, які називають "супермаркетами просто неба". За певну плату звідти можна винести все, що сподобається. А далі роби як знаєш: хочеш – сам з'їж, хочеш – продай.
Здійснюючи покупки в гастрономі або на продовольчому ринку, ми, покупці, ні-ні та й поглянемо на напис на ціннику: "Термін реалізації до" або "Термін придатності до". Але багато хто не надає значення цим дат і навіть не згадує, яке ж сьогодні число. Комусь байдуже, хтось сподівається на чесність продавців та пильність контролюючих інстанцій. І мало кого хвилює, куди подіться прострочені продукти. Куди зникають із прилавків нереалізовані торти, ковбаси, цукерки? Термін придатності - це період, після якого харчовий продукт вважають за неможливе вживати за призначенням. Коли цей термін закінчується, продукти, за офіційною версією Держсанепіднагляду, можуть бути використані для нехарчових цілей або утилізації. До переробки, що не підлягають, належать, наприклад, консерви. Навіть нездуті банки розкриваються, а вміст посипається хлоркою. І, звичайно, мають знищуватись прострочені ліки.
Але з нереалізованого продовольства виробники часто знову роблять "цукерку". Наприклад, непроданий за 16 годин хліб відправляють на хлібокомбінат, а нереалізоване молоко (ще не скисло) - на молокозавод. Причому черствий хліб йде не лише на панірувальні сухарі та хлібний квас, а й на випічку свіжого хліба. За спеціальною технологією хліб розмочують і додають у тісто, а вже в пишному ароматному короваї і не запідозриш учорашньої черствинки. Видає його лише вартість. Тобто вся хлібопекарська продукція, яка не удостоїлася відмітки"Вищий сорт", зроблена з "вчорашніх" нереалізованих батонів і буханців. Зняте з продажу молоко переробляється для технічних потреб. Наприклад, до казеїну. І в жодному разі не повинно йти на виробництво сирів, сиру та інших кисло-молочних продуктів, для відмінної якості яких необхідне лише свіже молочко. Все це не стосується так званого довгограючого молока. Воно хоч і зберігається довго, але якщо вже минають терміни придатності, таке молоко не скисає, а просто відразу тухне. Нерозкуплені торти, що швидко псуються, теж прямо повинні вирушати народне підприємство і перероблятися. Все це ідеальні варіанти, при яких, образно кажучи, з м'ясокомбінату на смітник має вирушати лише коров'яче мукання.
Насправді, все відбувається не зовсім так. Найчастіше продукція з минулим терміном придатності буває просто з'їдена, і з'їдена із задоволенням. Рідше - вона списується і вирушає на звалище. З Москви прострочені продукти, як правило, везуть до Підмосков'я.
Всього в Московській області сорок три "полігони, що належать до системи комунального господарства", а простіше кажучи, звалища побутових відходів, куди столичні торгаші звалюють вчасно нереалізовану продукцію. Їхня загальна площа становить понад 200 гектарів підмосковної землі. Саме там будуються кургани з курячих сосисок, розсипи крекерів, айсберги морозива. Загалом винні річки, ковбасні береги.
Одна з таких звалищ розташовується за годину їзди електричкою від Білоукраїнського вокзалу. Тяжкий дух продуктів, що псуються, сповіщає про наближення до цих покладів здалеку. Переважає запах сиру, що гниє. Звалища добре огороджені та посилено охороняються. Мабуть, щоб не допустити розкрадання зіпсованих продуктів, біля самого входу на "полі чудес" стоять рослі хлопці внових камуфляжах. Проте, як виявилося, прохідний "квиток" у зону достатку коштує лише п'ять карбованців. І виноси звідти, що душа забажає, - митного огляду не буде. Досвідчені "старатели" ходять тут від купи до купи, поглядають, не поспішаючи вибирають та ще уважно вивчають термін придатності на пакеті. Їх цікавлять насамперед ті продукти, якими ще не пройшовся ніж бульдозера. Це означає, що їх вивалили нещодавно. Кажуть, що "свіжак" від "покладу" можна розрізнити за багатьма ознаками. Наприклад, над купами ще поки що живих продуктів крутиться легка парок. Там, у свіжих покидьках, і копаються люди, що мають вигляд дуже пошарпаний і виснажений.
Потім ті ж люди, що блукають по курганах, що випускають смуги, і ті ж продукти з'являються на столичних ринках. Як з'ясовується, москвичі охоче купують продукти, які з якоїсь причини не потрапили на смітник або повернулися з неї. Київська продуктова товкучка – найдешевша у столиці. Багато цін тут надовго "заморожуються". Нещодавно якийсь брудний тип хвацько продавав запаяні в пластик сосиски по п'ять рублів за 300-грамову упаковку. Поруч розташовувався інший "комерсант" з пачками "свіжого" вершкового масла по шість карбованців за 200 грамів. Спочатку я подумала, що якісь фірми, склади, оптові бази і ті ж магазини замість того, щоб вивозити тухлятину, як ведеться, на звалище, економлячи гроші, негласно роздають його всім охочим. А ті вже роблять із нею що хочуть. Торгаш на питання: "Де взяв? І чи можна і мені там взяти?" - не відповідають. Або кажуть, що туди чужих не пускають, але дістати та доставити, куди треба, можуть усі й у будь-якій кількості. З подальшої розмови я з жахом зрозуміла, що це саме ті продукти з тих самих продуктових звалищ Підмосков'я. Одним словом, тут за наднизькими цінами штовхаютьлише лежачі продукти. І покупці про це знають. Усі без винятку. Адже дата, до якої товар підлягає реалізації, крупно та чітко надрукована на кожній упаковці. Але все одно, як заворожені, активно скуповують зіпсовану їжу. Дивно, але навіть я не змогла втриматися і придбала в однієї "дами" в замасленій тілогрійці "вершкове" масло в пластиковій банку п'ятисот грамів. І прокинулася я тільки вдома, коли, відкривши цю банку, в ніс ударив неприємний прогорклий запах маргарина, що відверто зіпсувався.
Коли ж ми навчимося міркувати здорово, без ілюзій? Адже взяти хоча б те саме масло. У магазинах його продають приблизно по 80 рублів за кілограм. На оптових складах – трохи дешевше. Значить, пачка обов'язково має коштувати хоча б 10 рублів. І купувати його дешевше – собі дорожче. Це буде або комбіжир, або олія, але вже тухла. Така неїстівна погань реально взагалі нічого не варта. Це справедливо і для решти товарів "супердешевого" київського розвалу.
- Ну і що? - сказала мені симпатична, інтелігентного вигляду бабуся, що активно запихає в свою авоську ну дуже вже дешеві сосиски, - у нашому славному місті на багатьох ринках цілком легально йде торгівля простроченими продуктами та кондитерськими виробами. І нічого, доки ніхто не помер. І ми, мабуть, ще якийсь час протягнемо.
|