Другі страви з круп
Страви з круп – один із найдавніших різновидів їжі, який люди вживають з тих часів, як перестали вести кочове життя та почали освоювати сільськогосподарські культури. Так, протягом усієї історії Київської Русі каші вважалися основним джерелом сил та енергії. Навіть відоме прислів'я «Каша – мати наша» було вигадано в ті часи. Нашим предкам було відомо про величезну користь, яку таять у собі страви з круп. Злаки містять в собі вуглеводи, рослинний білок, мінеральні речовини, багато клітковини, а також різні групи вітамінів. Усе перелічене має значення для здоров'я людини, особливо у плані роботи шлунково-кишкового тракту.
Другі страви з круп популярні й досі. Це проста та смачна їжа, яка поєднується з овочами, м'ясом, різними соусами та підливами. Приготування каші забирає мінімум часу, тоді як користь таких страв величезна. На нашому сайті ви знайдете рецепти других страв із крупами таких видів:
-чечевиця та безліч інших.
Кожен різновид круп має свої особливості приготування. У нас представлені покрокові рецепти з фото та детальним описом кожної дії.
Секрети приготування страв із круп
Незважаючи на простоту такого роду страв, існує безліч секретів і технік, які допоможуть приготувати смачніші і корисніші каші з тих чи інших круп:
1.Щоб вівсяні пластівці вийшли ніжнішими і смачнішими, готуйте їх з вечора. Залийте пластівці молоком, доведіть до кипіння, зніміть з вогню та укутайте. З ранку кашу потрібно лише підігріти на середньому вогні.
2. Перед приготуванням рису обов'язково його промивайте. Так ви позбавитеся від надлишків крохмалю, і ваша друга страва з крупи вийде смачнішою.Промивати не потрібно лише в тому випадку, якщо вам подобається клейка маса.
3.Разнообразить смакові якості рису можна, зваривши його над воді, а м'ясному бульйоні.
4.Варити гречку рекомендується в каструлі з товстим дном та стінками. Так під час варіння тепло розподілятиметься рівномірніше, і гречка вийде смачніше.
5.З рису можна отримати наваристу, ситну та ніжну молочну кашу. Для цього потрібно довести до кипіння літр молока, додати цукор і сіль за смаком, і лише наприкінці засипати склянку промитого рису. Варимо 2-3 хвилини та знімаємо. Це чудовий варіант швидкої страви з круп для малюків.
6. Щоб отримати смачнішу і кориснішу гречану крупу, замочуйте її на кілька годин. Перед приготуванням просто поміняйте воду і можна готувати. Ця проста порада дозволить значно покращити смакові якості звичної гречки.
7. Кукурудзяна каша матиме ніжніший і яскравіший смак, якщо її засипати в киплячу воду і варити так 30 хвилин.
8. Багато господинь у процесі варіння заважають гречану кашу. Цього робити не можна. Цю страву з крупи потрібно варити на мінімальному вогні в каструлі із закритою кришкою.