Духовка для копчення «Сільмаш»

Ціна: 2000 (зараз 2200) руб + доставка + %% Пошти за готівку.

Перейти до магазину

Давно хотів зайнятися домашнім копченням, зупиняла тільки можливість побічних ефектів у вигляді диму в квартирі. Стаціонарні коптильні з цегли, дешеві металеві (у найближчому магазині за пару сотень рублів, з тонкого покрівельного заліза – після одноразового застосування можна сміливо викидати) для використання на багатті чи мангалі, електричні з вбудованим ТЕНом (який потім не відмити!) – все це не варіант. Потрібна була коптильня для міської квартири, щоб поставити на звичайну плиту зі склокерамікою, швиденько закоптити кілограм-другий ковбаси/м'яса/риби і тут все це вжити. Довго я шукав в інтернеті відповідну, нарешті, знайшов (кумедно, що пошук вивів мене на жіночий форум із рецептами) коптильню вітчизняного виробництва.

Інструкція виглядає дуже типово для «товарів народного споживання» вітчизняного виробництва:

І відразу нагадує про основне призначення заводу.

Дзвоню дружині на роботу, їй іноді рибалки приносять на продаж свої трофеї.

( Магазин «Р********» – найкращий вибір товарів для мисливців, рибалок та туристів. Будь-які корми для кішечок, собачок, пташок, хом'ячків та інших home pet`s. Завжди є жива наживка. Найкращий магазин у нашому маленькому місті.Замовлення через інтернет не приймаються.)

Окунь річковий/озерний дрібний.

І дуже колючий!

Здається, я пересолив...

Після копчення (час такий же – двадцять-тридцять хвилин коптити, спочатку на сильному нагріванні, потім можна температуру зменшити, потім годинник на остигання коптильні) результат:

Чекав, що найвеселіше — відмиватикоптильню після використання. Однак, за допомогою щітки та жорсткої губки можна повернути майже до вихідного стану:

Азбестовий ущільнювальний шнур (на фото вже відсутній) після трьох-чотирьох копчень накопичує багато смоли і його досить важко потім виколупати.

Врахуйте, азбестовий шнур – витратний матеріал. Ще раз нагадаю, що 3-4 рази – це межа, потім її тільки викинути. Запасайтеся розхідниками заздалегідь! Оскільки більшість деталей коптильні (не контактують безпосередньо з їжею) виготовлена з «чорної» сталі, вони можуть іржавіти, якщо після миття не просушити паперовим рушником. Є сенс протерти потім олією.

Отже, зробимо висновки.

Плюси: компактність, зручність, можна використовувати в міській квартирі, для копчення не потрібен балкон, гараж і т.п. Якщо свіжий шнур ущільнювача і гайка зверху добре затягнута, то диму немає, тільки легкий запах паленого дерева, навіть можна сказати - аромат. Мінуси: досить важка штуковина, потрібно застосувати деякі зусилля для чищення після копчення. Плюс-і-мінус: невелика кількість продуктів – кілограм-два, не більше. Втім, мені вистачає, зрештою, не щодня можна їсти копчення.

І ще. Обов'язково відмийте та просушіть коптильню перед наступним копченням! Бажано продукти теж обтерти паперовим рушником – внутрішньої вологи цілком вистачить. Недотримання може призвести до негативного результату (я так занапастив півтора кілограма домашньої ковбаси — віддавала дьогтем).