Дуже смачні баклажани в духовці

Баклажани в духовці рецепти з фото

- яєчко - сіль - борошно - 190 г - вершкове масло - 50 г - великий баклажанний плід - 2 шт. - часниковий зубчик - 3 штучки - вода низька температури – 3,1 ст. ложки - червоний солодкий перчик - червона цибулина - оливкова олія - 4 ст. ложечки - оцет бальзамічний - мелений перчик - гілочка кінзи - 3 шт. - пучок петрушки - половинка лайма

Вимийте овочі, залиште, щоб вони обсохли. Зробіть неглибокі надрізи, промаслити оливковою олією, перемістіть на півгодини в духовку. Випікайте до готовності.

Тісто вийміть, розкотіть тоненьким шаром. Виріжте кружальцями, які по діаметру повинні бути трохи більше ніж формочки для випікання. Дно форм намажте маслом, сформуйте тарталетки, поставте на 10 хвилин в розпечену духовку. Вони мають трохи підсохнути. Заповніть овочевою начинкою, перекладіть для випікання та випікайте для готовності. Верхівку можна змастити яєчним жовтком.

Оцініть варіант приготування, описаний тут.

Баклажани з помідорами в духовці: рецепти

Варіант із сиром та м'ятою

- помідори - 3 шт. - синенькі - 3 шт. - фета - 90 г - червона цибулина - м'ята подрібнена - 3 ст. ложечки - винний оцет - пара чайних ложок - олія оливкова - мелений чорний перчик - каперси консервовані - 2,2 ст. л.

Синенькі покришіть великими кружальцями. Прожаріть духову шафу. Температура у ньому має становити близько 200 градусів. Ємність, де випікатиметься страва, прикрийте фольгою. Влийте трошки оливкової олії, розкладіть одним рівним шаром кільця овочів, посипте сіллю, спеціями, поставте смажитися.Вийміть з духовки, переверніть кільця, присмачіть спеціями і знову на 10 хвилин поставте в духовку. На кожну баклажанну скибочку викладіть по 1 ст. ложці суміші.

Баклажани з сиром у духовці: рецепт

- тертий сир - 0,6 ст. - солодка перчина - 2 шт. - цибулина - сир - 90 г - спеції - баклажанчик - 2 шт.

Вимийте сині, покришіть тоненькими кружальцями, підсмажте з обох боків. Посоліть і присипте перцем, викладіть зверху скибочки сиру – далі шар цибулі та перцю. Також потрібно приправити перцем та сіллю. Злегка утрамбуйте суміш, поверх додайте зелень і тертий сир, залийте сметаною і присипте рубаною зеленню. Випікайте до готовності.

- маслини – 8 шт. - свіжий базилік - кедрові горішки – столова ложка - цибулина - олія оливкова – 6 ст. ложечок - солодка перчина - помідор - 5 шт. - баклажанний плід

Прожаріть духовку приблизно до 180 градусів. Покришіть багет косими скибочками, присмажити оливковою олією. Скибочки розкладете на решітці, випікайте. На цій піде приблизно 10 хвилин. Очистіть цибулину, покришіть маленькими шматочками. Наріжте кубиком помідори, подрібніть маслини. Очистіть солодкий перець і наріжте короткими смужками. Порубайте сині дрібним кубиком. Нагрійте масло|мастило| в сковорідці, перемішайте і обсмажте до м'якості цибулю. Змішайте з часником, введіть інші овочі, приправте, продовжуйте гасіння. Овочеву заправку складіть в миску, дайте охолонути. До обсмажених овочів введіть маслини, кедрові горіхи, рубаний базилік. Овочеву заправку викладіть на скибочки багету.

- цибулина ріпчаста - томати – 5 шт. - зелені оливки – 8 шт. - каперси – 40 г - щіпка сухих ароматичних трав - сир пармезан – 40 г - моцарелла - 125 г - часник - 4 шт. - сіль - оливковаолія - перчик мелений чорний - велика ложка цукру - бальзамічна оцтова кислота – 30 мл

Поріжте баклажани вздовж, протягом 10 хвилин вимочіть, просушіть. Розкладіть на деку, збризкайте олією, випікайте при 180 градусах протягом півгодини. На масліці, що залишилася, обсмажте порізану цибулю, каперси і оливки. Через 5 хвилин додайте спеції, цукровий пісок, сухі трави, оцтову кислоту. Кілька хвилинок потім. Спеції додавайте акуратно, щоб не зіпсувати смаку. Покришіть помідори з моцарелою кружальцями. Поверх баклажанів викладіть цибулю з овочами, кружечки помідорів, посипте пармезаном, випікайте 12 хв.

Рецепт фарш баклажани в духовці

- м'ясний фарш - ? кг - баклажанний плід - 3 шт. - мелений чорний перчик - сіль - олії соняшникова - сир - 195 г - томати - 3 шт. - склянка сметани

Фаршировані баклажани в духовці рецепт

- синенькі - 2 шт. - солодка перчинка - морква - одне яєчко - помідори - 2 шт. - головка ріпчастої цибульки - сир - 90 г - спеції із сіллю

Баклажанні плоди розріжте на 2 частини, залийте холодною підсоленою водою, дайте постояти приблизно годину, щоб дати гіркоти можливість вийти. Оскільки овочі спливають, покладіть зверху будь-який вантаж. Обдайте окропом, складіть у форму, поставте на випікання в духову шафу. Через 10 хвилин вийміть за допомогою ножа видаліть середню частину. «Човники» посоліть усередині. Покришіть баклажанну м'якоть шматочками – її потрібно використовувати для фарширування. Підготуйте інші овочі - дрібненько нашаткуйте моркву, помідори, цибулька. Підсмажте зібрані овочі. Вони повинні вийти напівготовими. Додайте порізані синенькі, приправте перцем, посоліть, налийте трошки соєвого соусу, видавіть часник,згасіть ще 5 хвилин.

Потріть сир, залийте збитим яйцем. Корочка виходить просто дивовижною – рум'яною, смачною та щільною. Синенькі нафаршуйте, зверху викладіть яєчно-сирну суміш. Поставте для випікання духовку.

Рецепт баклажанів запечених у духовці з фаршем

- часниковий зубець - пара штук - плоди баклажанні - 2 шт. - сирок твердий - 70 г - сметана - 190 г - печериці - 200 г - фарш м'ясний - 300 г - дві великі ложки рубаної зелені - ароматні спеції з сіллю - олія соняшника

Помийте сині, розріжте вздовж на 2 частини. На баклажанної м'якоті зробіть глибокі та поздовжні надрізи, трішки посоліть, на 10 хвилин залиште. Вийміть баклажанну м'якоть, зробіть «човники». Часник із цибулею дрібненько порубайте, просмажте. Змішайте з печерицями, порізаними платівками, обсмажуйте 5 хв. З'єднайте з баклажанною м'якоттю, нашаткованою кубиком. До сковорідки додайте подрібнене м'ясо, змішайте зі спеціями. «Човники» заповніть готовим фаршем. Синенькі посипте порізаною зеленню. Розподіліть зверху 1,6 ст. ложечки сметани. Посипте підготовлені овочі тертим сиром. Випікайте до утворення гарної та рум'яної скоринки.

- яєчко - 2 шт. - сухарі панірувальні - 120 г - синенькі - 4 шт. - оливкова олія - 7 ст. ложечок - олія - сир романно – 85 г - цибулина середнього розміру - помідор – 230 г - яйце – 2 шт. - листочки орегано – невелика ложечка

Синенькі розріжте вздовж.

- помідорки з синенькими - по 2 штуки - м'який сир - 90 г - велика ложка орегано - масло вершкове, сирок тверді - по 50 г - пшеничне борошно - 0,6 ст. 7>- панірувальні сухарі - 2 ст. ложечки

Синенькі покришіть тоненькимипластинками, підсолити, дайте полежати під сіллю близько п'ятнадцяти хвилин. Після цього швиденько обсмажте овочі приблизно кілька хвилин. Паперовою серветкою зберіть непотрібний жир. Для приготування крихти змішайте вершкове масло, сіль, орегано, борошно, сир, панірувальні сухарі. Перетріть масу пальцями, щоб одержати консистенцію крихти. Підготуйте форму, змастіть маслом. Викладіть обсмажені сині, середні шматочки помідорів. Зверху додайте|добавляйте| порізаний сир, посипте орегано. Випікайте при режимі 190 градусів.

Наші прості рецепти зроблять ваше меню цікавим та різноманітним. Домочадці будуть тільки раді подібним кулінарним експериментам. Страви з баклажанів можна готувати на святковий стіл. Гостям вони також дуже сподобаються!