Є на Дону і стерлядь, і осетр! Газета Парламентський Вісник Дону
Його загальна площа складає 4475 га, у тому числі водної поверхні 4250 га (нагульні ставки — 3176 га, виростні ставки — 353 га і т.д.) Підприємство розпочало свою роботу в 1972 році, а повністю експлуатацію всіх ставкових площ було освоєно до 1976 року Але в роки воно занепало.
Проїхавши Новочеркаськ, наш мікроавтобус попрямував у напрямку станиці Крив'янської. З цього боку відкрилася чудова панорама столиці донського козацтва, що стоїть на високому пагорбі з величним храмом, що височіє над нею, сяючим на сонці золотом малих куполів. На безкраїх донських луках біля Новочеркаська під час скупчення безлічі глядачів у двох місцях проходили кінні козацькі змагання на честь свята Покрови Пресвятої Богородиці. Після знаменитої Крив'янки, що славиться своїми помідорами, ми мали проїхати кілометрів 10 по розбитій дорозі, на якій де-не-де ще зберігся асфальт. Як ми дізналися пізніше, дорожнє покриття дуже швидко руйнується через рибовози, що постійно проходять тут, вага яких досягає 20 тонн. На наше щастя поруч йшла накатана до блиску грунтова дорога, якою журналістський мікроавтобус промчав як автобаном, і перед нами спочатку майнув напис «Новочеркаський рибокомбінат», а потім відкрилася мальовнича картина безлічі ставків. На наш візит тут уже чекали рибалки, щоб продемонструвати всю технологію вилову та сортування товарної риби. Ось що розповів генеральний директор ВАТ «Новочеркаський рибокомбінат» Дмитро Гетто, який зустрів нас.
— Пристрій, куди риба сходить разом із водою, називається рибоуловлювач. Потім вона перевозиться на сортування за видами та розміром, і після цього йде кінцевим споживачам. Ось ця споруданазивається береговим механізованим складом. Сюди під'їжджає «КАМАЗ», висипає корм, який піднімається вгору в бункер і з нього надходить на плаваючий кормороздавальник, який забезпечує годування риби. Зараз риба зайшла до риболовлювача, і рибалки дістають її краном «Піонер», зважують на вбудованих вагах і вантажать на живорибні машини, які їдуть на живорибну базу, де виробляється процес сортування.
Потім він повідомив, що вдалося зробити за 6 років роботи щодо відродження підприємства. По-перше, повністю відновлено виробництво риби. За сезон 2009 року вирощено п'ять із половиною тисяч тонн риби. Вдалося розпочати виробництво осетрових, чого раніше на комбінаті не було, і створити абсолютно новий для нього напрямок роботи. Це дуже дорога і затребувана риба. На підприємстві є своє ремонтно-маточне стадо, що дозволяє не купувати мальків, а виробляти їх. Освоєно весь круговий цикл виробництва риби, починаючи від ікри та закінчуючи товарною продукцією, що функціонує лише за рахунок власних ресурсів. Наразі рибокомбінат вийшов на свої виробничі потужності. Надалі планується нарощувати обсяг виробництва осетрових, щоб наситити товарний ринок та виробляти товарну ікру. Першу партію її планується одержати у 2012 році. Другим етапом планується розширення обсягів виробництва риби та використання теплої води для її вирощування. Є план заходів щодо створення рибопереробки на комбінаті. Зараз частина риби реалізується у живому вигляді, а інша частина в охолодженому вигляді надходить на рибоконсервні заводи. Дмитро Гетто повідомив, що в процесі роботи накопичилося чимало проблем, які будуть винесені на «Круглий стіл» із товарного рибництва. Тут і питання відомчого підпорядкування та фінансової підтримки розвиткугалузі, яка цього року перенесла чимало випробувань через несприятливі кліматичні умови спекотного літа. Внаслідок цього загинула частина малька осетрових.
У розмову вступає Юрій Чмир — головний рибник, перший заступник генерального директора, найкращий фахівець в Україні з осетрових, кандидат біологічних наук. Він повідомив, що торік на початок року на рибокомбінаті було тонн осетра. З них 150 тонн – це риба, яка призначена для реалізації населення. Загальна кількість осетрових різного віку та ваги на рибокомбінаті перевищує 700 тисяч голів. Товарна вага порційної риби, яку ви можете скуштувати в ресторані або приготувати самим, становить від 0,8 до 1,5 кг. Найбільша риба, у тому числі білуга, окремі особини якої важать до 100 кг, знаходиться на маточній ділянці. Вона дає ікру, з якої потім виходить малеча. Щоб отримати першу ікру від матки, потрібно чекати 7 років. На рибокомбінаті є білуга, стерлядь, севрюга, веслонос, бестер тощо. Усього їх сімнадцять видів осетрових. На рибокомбінаті з них поки немає шипа. За все поголів'я осетрових відповідає тендітна чарівна молода жінка Яна Ловчикова – заступник генерального директора, начальник осетрової дільниці, кандидат біологічних наук. Генеральний директор та його заступники — це пристрасно закохані у свою справу енергійні люди, які готові відкривати нові горизонти.