Є рецепт з швидкої засолки каоусти який залирається розсолом пожкажіть будь ласка, засолка
Порад всього (4)
Можливо й так: 1 ст цукру і заливаємо капусту.
Є порада: Рецепт простий: на 1л води (холодний) 1ст.л.солі та 1ст.л. цукру. Розмішати та заливати капусту. При необхідності приготувати додаткову порцію розсолу (щоб він покрив капусту). Залишити при кімнатній температурі на два дні (при цьому рази два на день протикати капустку дерев'яною паличкою, щоб йшов бродильний газ). Потім у холод і їсти)
Є порада: Цей рецепт засолювання капусти - найшвидший з мені відомих. Капуста наполягає на добу в маринаді, а потім її можна вживати в їжу. Виходить смачно, але хочу одразу попередити, що до складу маринаду входить оцет. Його хоч і небагато, але він може зашкодити тим, хто має хвору печінку чи шлунок.
Отже, шаткуємо капусту. Краще, якщо це буде біла капуста з соковитим солодким листям. Потім трьом на великій терці моркву — хто скільки любить, мені зазвичай вистачає одного великого коренеплоду. Овочі потрібно перемішати між собою, а потім щільно набити ними ємність.
За цим рецептом я готую дволітрову банку - вона з'їдається швидко, не перележує, та й зробити нову порцію каусти зовсім нескладно. На цей обсяг мені вистачає півлітра маринаду.
Для приготування маринаду кип'ятимо півлітрову банку води (кип'ятимо, звичайно, в каструльці). Коли вона почне закипати, додаємо одну столову ложку солі (з гіркою) та дві столові ложки цукру. Після того, як все розчинилося і вода закипіла,вимикаємо каструльку і доливаємо 2 столові ложки оцту. Гарячим маринадом заливаємо капусту та наполягаємо добу в кімнаті.
При подачі капусту краще заправити олією і додати трохи дрібно нарізаної цибулі.
Гостра капуста у маринаді
Знадобиться – 2 кг капусти, 3 морквини, 1 головка часнику, 2 різнобарвні болгарські перці, 2 столові ложки без верху солі, 200 гр. цукру, 150 мл олії, 180 мл 6% яблучного оцту, 1 літр води.
Приготування - Очищений від верхнього листя качан капусти тонко нарізати ножем або нашаткувати на овочерізці. Моркву очистити та натерти на великій тертці. Часник очистити та пропустити через прес. У тазику з'єднати капусту, моркву та часник, все перемішати і трохи пом'яти руками.
Приготувати маринад - налити в іншу каструлю 1 літр води, додати сіль, цукор, поставити на вогонь і, помішуючи, нагрівати до розчинення цукру. Додати олію, перемішати, довести до кипіння. Зняти з вогню, додати оцет, перемішати ще раз. Залити капусту киплячим маринадом, накрити кришкою. Дати охолонути. Поставити у холодильник. Наступного дня капуста готова. Зберігати у холодильнику. Дуже смачно !
Потрібен рецепт соління капусти з базиліком та гостримперцем