| Харчовий барвник червоного або блакитно-рожевого кольору. Являє собою порошкоподібну речовину або гранулят. Добре розчиняється у воді та спирті. Активна речовина барвника Е127 – еритрозин – має природне походження, його витягають із рослин червоного кольору, грибів, лишайників, морських водоростей. Основою барвника є сіль натрію, що виділяє флуресцин, який надалі іодують у розчинах, внаслідок чого з'являється барвник Е127 з домішками сульфату та натрію хлориду.
Призначення
Харчовий барвник Е127 використовується для виробництва консервованих фруктів, кондитерських напівфабрикатів, печива, ковбасних виробів. Він не може бути застосований при виробництві фруктових соків, оскільки в кислому середовищі перетворюється на еритрозинову кислоту, яка погано розчиняється та випадає в осад.
Крім того, барвник Е127 використовується для фарбування косметичних та фармацевтичних засобів.
Вплив на організм
При підвищенні гранично допустимих доз барвника Е127 в організмі можуть спостерігатися такі реакції як гіперактивна поведінка, підвищена збудливість, напади астми. Також він негативно впливає на роботу щитовидної залози, нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту, легенів, серця. Є канцерогеном.
Максимально допустима добова доза
до 0,6 мг/кг маси тіла.
Дозволи на використання
Незважаючи на шкідливі для організму властивості, харчова добавка Е127 продовжує використовуватися під час виробництва продуктів харчування та напоїв, а також лікарських препаратів практично у всіх країнах світу.
В Україні харчовий барвник Е127 заборонений для застосування у фармацевтичній промисловості.
