Е201 (Сорбат натрію) - My Life
E201 - Сорбат натрію
Опис харчової добавки
E-201 Сорбат натрію – харчова добавка, консервант.
Характеристика:
E-201 Сорбат натрію - консервант - речовина, що збільшує термін зберігання готової продукції, перешкоджаючи розвитку бактерій і грибів. реакцію окислення. На відміну від сорбінової кислоти, добре розчиняється у воді, це значно спрощує її застосування. У природі, в природних умовах Сорбат натрію міститься в сорбінової кислоти. Саме з неї і виділяють сорбат натрію. його хімічна формула C6H7NaO2. Е-201 отримують шляхом хімічного синтезу, а саме нейтралізацією сорбінової кислоти гідроксидом натрію: NaOH + C6H8O2 = gt; C6H7NaO2 + H2O.
Застосування:
Вплив на організм людини:
Харчовий консервант E-201 Сорбат натрію входить до списку дозволених харчових добавок до використання у харчовій промисловості на територіях України, Євросоюзу, США, Канади та інших країн. Для нього встановлено гранично допустиму норму споживання на добу – від 0 до 25 мг/кг ваги тіла у перерахунку на сорбінову кислоту. При вживанні дози, що перевищує гранично допустиму добову норму споживання, Е-201 може викликати розвиток алергічних реакцій у вигляді почервоніння та сверблячки шкірних покривів, але при споживанні в рекомендованих дозах добре переноситься організмом. Сорбат натрію повністю розщеплюється і засвоюється організмом, як жирна кислота,за допомогою β-окислення.