Екзотичні фрукти Австралії, AnyWayFree
Фруктів, батьківщиною яких Австралія, дуже мало. Здебільшого вони зустрічаються у таких штатах, як Квінсленд, а також Новий Південний Уельс. Австралія є батьківщиною для квінслендських горіхів (макадамія), блакитного та десертного квандонгу, пальчикового лайма, давідсонії, лимонної осики та сливи какаду.
Макадамія (квінслендський горіх, австралійський горіх, киндал)
Колір: серцевина горіха — коричневого кольору, а оболонка має коричневий колір із зеленуватим відтінком.Смак : м'який, ніжний, схожий на фундук.Приготування та застосування: Горіх застосовують для виготовлення морозива та випічки. Його смажать і зверху покривають шоколадом чи карамеллю. Подрібнений горіх часто кладуть у салати і додають до страв із дарів моря. Гурмани вживають горіхи макадамія з кавою або хересом.
Макадамія – добрий засіб для виведення з організму холестерину. Він містить багато мінеральних речовин, кальцію, міді. Олія горіха має антиоксидантні властивості, а також властивість гарного зволоження шкіри і застосовується при виготовленні елітної косметики. Допомагає масло макадамії та при боротьбі з целюлітом та варикозом.
Історія: першим європейцям, що з'явилися в Австралії, сподобався смак австралійського горіха і макадамія став валютою при торгівлі з корінними австралійцями. Сподобався незвичайний смак горіха у Європі та Америці. Після численних досліджень, у шістдесятих роках в Австралії почала розвиватися горіхова промисловість. 1970 р. в Австралії висадили 80 тисяч ліщин. І вже за 2 роки австралійцям зібрали сімдесят тисяч плодів. Нині щороку в Австралії збирається сорок тисяч тонн горіхів. Нині горіхи макадамію стали вирощувати й інших тропічних країнах.Деякі факти: Макадамія - це найдорожчий горіх у всьому світі (коштує близько 30 $ за 1 кг). Висока ціна пов'язана з дуже трудомістким процесом вирощування та обробки. Макадамія - єдиний австралійський продукт, який експортується у величезних кількостях. Шкаралупа горіха дуже міцна. Щоб відокремити ядро від горіха потрібна величезна сила (приблизно 2 тис. ньютон). Кажуть, що якщо горіхом проїде машина, він залишиться цілим, але це, на жаль, просто міф.
Одна людина може зірвати лише 150 кг горіхів за один день. На території Австралії горішки макадамія вважаються священними, тому що вони добре рятують людину під час мігрені, при різних захворюваннях кісток, а також при авітамінозі. Їх також рекомендують використовувати при ангіні та схильності до пухлин. Макадамію можна виростити вдома як кімнатну рослину.
Блакитний квандонг
(блакитна дуля, синя оливкова ягода, блакитне мармурове дерево, а також дерево долини, бісерне дерево).
Фрукти ростуть на вічнозеленому дереві з густою конічною кроною та сірувато-білим стволом діаметром близько 80 сантиметрів. Виростає це дерево швидко, плодоносить рясно. Листя дерева - 13-18 см завдовжки і шириною 4-6 см. Квіти мають запах лакриці. Плоди дозрівають до літа і дуже люблять кенгуру.Батьківщина фруктів: Квінсленд і Новий Південний Уельс.Форма фрукта: яйцеподібна.Розмір фруктів: плід діаметром 2-3 см із зеленувато-жовтою м'якоттю, насіння знаходиться в твердій раковині, на якій можна помітити п'ять глибоких звивин.Колір фруктів: блакитний.Смак фруктів: гіркувато-кислий, тому вживається лише австралійськими аборигенами. Застосування: фрукти, що опали, розтирають з водою до отримання пасти, з них роблять варення і пироги.
Десертний квандонг
Це особливий австралійський фрукт, який росте на маленькому дереві (висотою не більше 7 метрів) у посушливих місцях. Насіння квандонгу містить багато жирів. Квандонг дозріває влітку і містить багато вітаміну С. Австралійські аборигени вважали квандонг гарною заміною м'яса, особливо в тих випадках, коли на полюванні не вдалося здобути собі їжу. Фрукти збирали жінки, які видаляли кісточку із плоду, і сам фрукт загортали. З кісточок квандонга виготовляли намисто, і добували олію.
Розмір фруктів: фрукт діаметром приблизно 20 мм.Колір фруктів: червоний або жовтий з горішком усередині.Смак фруктів: терпкий, дуже схожий смак абрикоса.Приготування та застосування: Найчастіше фрукт застосовують сирим або сушать. При чому квандонг можна висушити або заморозити терміном до 8 років, при цьому він збереже свій смак і аромат. З квандонгу виготовляють варення, соуси, джем. Чай із квандонгу має проносний ефект. Для лікування ревматизму можна застосовувати подрібнене коріння дерева квандонга, з листя виготовляють засіб від фурункулів. Ядро в кісточці містить багато олії, яку можна застосовувати при шкірних захворюваннях.
Кілька фактів: Квандонг місцеві жителі називають персиком пустелі (диким персиком).
Залишки квандонгу виявлені в скам'янілості, що існували 40 млн років тому.
Вміст вітаміну С у квандонгу набагато більший, ніж у апельсинах. У листі квандонгу містяться ароматичні олії, а самі листочки аборигени використовують для «курильної церемонії».
Пальчиковий лайм або Австралійський фінгерлайм.
Пальчиковий лайм росте у тропічних лісах в Австралії. Пальчиковий лайм є деревом висотою до 10 метрів. Це самийекзотичний фрукт із сімейства цитрусових. М'якуш плода містить багато лимонної кислоти.Форма фруктів: витягнута овально-циліндрична. М'якуш розділений на круглі секції із соком, за структурою нагадує ікру.Розмір фруктів: фрукт має діаметр близько 3 см і довжину до 10 см, середня вага плода-150 грам.Колір фруктів: Шкірка плоду - тоненька різного кольору (жовтого, зеленого, оранжевого або коричневого, іноді навіть чорного кольору).Смак фруктів: дуже кислий, як у звичайного лайма.Приготування та застосування: м'якоть цього фрукта кухаря Австралії додають у різні салати, а також супи, застосовують у вигляді гарніру, їм прикрашають страви з риби та м'яса. Цедру застосовують як приправу, а також у процесі виготовлення прохолодних напоїв.
Давідсонія
Давідсонія росте в штаті Новий Південний Уельс Австралії, є струнким деревцем з висотою до 12 метрів. Давідсонія зараз перебуває на межі зникнення.Форма фруктів: округло-довгаста, що нагадує сливу.Розмір фруктів: фрукт діаметром близько 5 см.Колір фруктів: фіолетовий.Смак фруктів: кислий, що нагадує смак сливи.Приготування та застосування: використовують для виготовлення варення, повидла, вина, морозива.
Лимонна осика (Акронихія кисла)
Лимонна осика - це маленьке деревце з батьківщиною у тропічних лісах штату Квінсленд в Австралії. Плодоносить осика раз на 4 роки. У фруктах міститься лимонна кислота і вони мають антиоксидантні властивості.Форма фруктів: округла із зіркоподібним ядром.Колір фруктів: фрукт зеленувато-жовтого кольору, що має губчасту м'якоть, в ядрі помітне чорне насіння.Смак фруктів: кислий лимонний смак з ароматом,нагадує лайм і грейфрут.Приготування та застосування е: плоди лимонної осики додають у соуси, соки, в кондитерські вироби. Зі 100 грам лимонної осики можна отримати соку та м'якоті стільки ж, скільки з 6 великих лимонів.
Зливу какаду
Таким чином, фрукти Австралії дуже цікаві. Але спробувати їх ви зможете, тільки побувавши на Австралійському континенті, тому що ці фрукти не підходять для світового поширення, через те, що вони програють конкурентну боротьбу з більш відомими, поширеними і фруктами, що легко транспортуються. Однак, в Австралії можна зустріти 96% всіх свіжих фруктів та овочів, що існують у світі. Причому вони не завозяться з-за кордону, а вирощуються на цьому незвичайному континенті. Загалом мігранти привезли до Австралії близько 2 тисяч рослин. Тут вирощуються лонган, дракон-фрукт, карамбола, помело, ананаси, банани, яблука та багато інших фруктів.