Етиловий спирт - Велика Радянська Енциклопедія
Етиловий спирт,етанол, винний спирт, C2H5OH; безбарвна рухлива рідина з характерним запахом та пекучим смаком; tпл - 114,15 ° С, tkіп 78,39 ° С, щільність 0,794 г / см 3; змішується з водою, ефіром, ацетоном та багатьма іншими органічними розчинниками; легко спалахує (температура спалаху 14 ° С), з повітрям утворює вибухонебезпечні суміші (3,28-18,95% за обсягом). Етиловий спирт має всі характерні для одноатомних спиртів хімічні властивості, наприклад з лужними і лужноземельними металами утворює алкоголяти, з кислотами - складні ефіри, при окисленні - ацетальдегід, при дегідратації - етилен і етиловий ефір. При хлоруванні етилового спирту утворюється хлораль.
За обсягом виробництва етиловий спирт займає одне із перших місць серед органічних продуктів. На початок 1930-х гг. 20 ст. його отримували виключно зброджуванням харчової углеводсодержащей сировини, головним чином зерна (жито, ячмінь, кукурудза, овес, просо), картоплі, меляси (див. Бродіння, Спиртова промисловість). У 30-50-ті рр.. було розроблено кілька способів синтезу етилового спирту з хімічної сировини (гідратація етилену, гідрування ацетальдегіду та ін.). Основний сучасний спосіб - одностадійна (пряма) гідратація етилену (CH2 = CH2 + H2O ® C2H5OH), що здійснюється на фосфорнокислотному каталізаторі при 280-300 ° С і 7,2-8,3 Мн/м 2 (72-83 кгс/см 3 ). Так, у США в 1976 було вироблено близько 800 тис. т етанолу, у тому числі 550 тис. т прямою гідратацією (інше — зброджуванням харчової сировини). В інших країнах (СРСР, Франція та ін.) етиловий спирт отримують також двостадійною (сірчанокислотною) гідратацією етилену: при 75—80°С і 2,48 Мн/м 2 (24,8 кгс/см 3 ) етилен взаємодіє з концентрованою сірчаною кислотою з утворенням суміші моно-і діетилсульфатів (C2H5OSO2OH і (C2H5O)2 SO2), які потім, гідролізуючись при 100°З 0,3- 0,4 Мн/м 2 (3-4 кгс/см 3 ), дають етиловий спирт і H2SO4. У ряді країн етиловий спирт отримують також зброджуванням продуктів гідролізу рослинних матеріалів (див. Гідролізна промисловість) та сульфітних лугів.
Очищення технічного спирту етилового проводять різними способами. Харчовий спирт-сирець, наприклад, зазвичай звільняють від домішок (сивушне масло та ін) ректифікацією. Синтетичний етиловий спирт очищають від етилового ефіру, ацетальдегіду та інших ректифікацією в присутності лугу та гідруванням у паровій фазі на нікелевих каталізаторах при 105°З 0,52 Мн/м 2 (5,2 кгс/см 3 ). Спирт-ректифікат являє собою азеотропну суміш спирту етилового з водою (95,57% спирту, tkип 78,15°С).
Для багатьох цілей потрібний зневоднений, так званий абсолютний етиловий спирт. Останній у промисловості готують, видаляючи воду як потрійної азеотропної суміші вода — спирт — бензол (спеціальна добавка), а лабораторних умовах — хімічним зв'язуванням води різними реагентами, наприклад окисом кальцію, металевим кальцієм чи магнієм. Етиловий спирт, призначений для технічних та побутових цілей, іноді денатурують (див. Денатурований спирт). Застосовують етиловий спирт як розчинник (у лакофарбовій, фармацевтичній та парфумерно-косметичній промисловості, у виробництві вибухових речовин, кіно- та фотоплівки), як сировина для отримання багатьох промислових продуктів, наприклад бутадієну, етилацетату. Дуже перспективним є використання етилового спирту для отримання білково-вітамінного концентрату (див. Мікробіологічна промисловість). Значні кількості етилового спирту, що виробляється з харчової сировини, витрачаються на приготування лікеро-горілчаних виробів та горілки.
Етиловий спирт - наркотична речовина, що викликає характерне алкогольне збудження; у високих дозах пригнічує функції центральної нервової системи. У медицині застосовують головним чином як зовнішній антисептичний і дратівливий засіб для обтирання, компресів тощо, а також для приготування настоянок, екстрактів та інших лікарських форм.
Стабніков Ст Н., Ройтер І. М., Процюк Т. Би., Етиловий спирт, М., 1976.