Факти про м’ясо
М'ясний раціон та еволюція людини
Найвагомішим для людини фактом є те, що м'ясна дієта відіграла важливу роль в еволюційному успіху людини як біологічного виду. Справа в тому, що видобуток м'яса шляхом полювання стимулювала використання знарядь праці та розвиток мови, за допомогою якої мисливці могли ефективніше взаємодіяти. Дослідники зі шведського університету міста Лунда побудували математичну модель та виявили ще одну суттєву користь м'ясної дієти – вона дозволила скоротити період грудного вигодовування, через що збільшилася чисельність населення людей. У людей, як та інших ссавців-хижаків, розвиток мозку до стадії, коли вигодовування припиняється, відбувається швидше, ніж у травоїдних тварин.
М'ясо та мореплавання
Вважається, що необхідність правильного зберігання м'яса на зиму сприяла розвитку мореплавання в Європі. Через м'який клімат, більша частина європейців була змушена засолювати м'ясо на зиму, проте при цьому губилися смакові якості. Вирішити цю проблему могли спеції, які привозили здебільшого з Азії. Турки на той момент монополізували майже всю торгівлю спеціями та ціни на них були позамежними для більшості населення. Прагнення зберегти смачне м'ясо стало однією з причин бурхливого розвитку мореплавання та початку епохи великих географічних відкриттів у середньовічній Європі.
Дядько Сем та м'ясо
У 1812 році Семюел Вілсон уклав з армією США контракт на постачання солоного м'яса в бочках, на які ставив тавро US - скорочення від United States. Солдати ж жартома почали розшифровувати абревіатуру як Uncle Sam, що в перекладі означає «дядько Сем», а потім цей вислів перенісся і на інші товари з маркуванням US. Таким чином, СемюелВілсон став прототипом символу Америки.
М'ясо у долі знаменитих людей
Серед захопленьЛеонардо да Вінчібули кулінарія та мистецтво сервірування. У Мілані протягом 13 років він був розпорядником придворних бенкетів. Так Вінчі винайшов кілька кулінарних пристроїв, що полегшують працю кухарів. Оригінальна страва «від Леонардо» - тонко нарізане тушковане м'ясо з покладеними зверху овочами - мала популярність на придворних бенкетах.
Будучи студентом Кембриджського університету, Чарльз Дарвін головував у клубі ненажер (The Glutton Club), який відвідував щотижня для того, щоб пробувати рідкісні види м'яса.
Ален Делонздобув освіту м'ясника і спочатку після навчання працював у ковбасній лавці свого тестя, де навчився майстерно відокремлювати м'ясо від кісток.
М'ясо та тварини
На їжу однієї дворічної корови потрібно близько 3,5 тонни сої та зерна, і 600 літрів води. Після її забою людина одержує близько 300 кг м'яса.
Полярні ведмеді моторошні ненажери, вони здатні за один раз з'їсти близько 25 кг м'яса. Практично всі м'ясоїдні тварини здатні з'їсти за раз великий обсяг м'яса (на відміну від людини), це пов'язано з тим, що тушу вбитої на полюванні тварини складно зберегти і вберегти від конкурентів.
М'ясо та рецепти
Дуже оригінальний і не дуже апетитний спосіб засолювання м'яса належить Ґуннам. Будучи кочівниками, вони призвичаїлися солити м'ясо так: свіже м'ясо укладали під сідло під час тривалого верхового переходу. Від тряски воно відбивалося і втрачало рідину, до того ж просочувалося від кінського поту. Через війну воїни отримували готовий до вживання продукт.
Найдорожчі біфштекси готують з м'яса корів Вагіу,яких вигодовують на пасовищах неподалік японського міста Кобе. Трави на цих пасовищах відрізняються рідкісною генетичною чистотою, а з коровами там поводяться як із членами королівського прізвища, регулярно натирають їх саке і напувають великою кількістю пива. Оскільки життя корів позбавлене стресів, м'ясо відрізняється дуже високою якістю. Ціна делікатесу – приблизно 350 доларів за 1 кг, і він не експортується.
Бутерброди-сендвічі названо так на честь британського графа Сендвіча, відомого картежника. Саме він придумав класти м'ясо між двома шматками хліба, щоб не забруднити руки за грою.
Найбільша у світі м'ясна страва готується на бедуїнських весіллях. Рецепт його приготування такий: смажений верблюд, якого фарширують баранами, яких у свою чергу фарширують курями, а курей фарширують рибою. Рибу ж фарширують яйцями.
І останній і найважливіший факт про м'ясо полягає в тому, що найкраще заморожене м'ясо можна купити у нас! (ТОВ "МК Нева-продукт")