Фаршемішалка Мікс Міні 80
Фаршемішалка Мікс Міні 80 повністю з нержавіючої сталі, привід італійський мотор редуктор (80 літрів) (лопатева) Призначена для перемішування м'ясного фаршу та інших подрібнених харчових продуктів; має пристрій, що вимішує, лопатевого типу, що забезпечує рівномірне перемішування продукту. Виконана із харчової нержавіючої сталі. Присутня ручна система вивантаження Присутня Реверсивне обертання Продуктивність, кг/год 400 Об'єм діжи, л 80 Коефіцієнт заповнення, не більше 0,7 Частота обертання мішалки, об/хв 35 Встановлена потужність, кВт 0,8 Габаритні розміри, мм 855х60 Фаршемішалка ціна, купити фаршемішалку все це представлено на нашому заводі в ряді фаршемішалок 80, 150, 200, 300, 500 літрів
Про фаршемішалка в харчовій промисловості. Фаршемішалка - це обладнання для ретельного перемішування виготовлених м'ясних продуктивних запасів з приправами та іншими інгредієнтами до однорідного стану. Зазвичай фаршемішалки використовуються для змішування сиру, м'ясного та рибного фаршу, овочевої суміші та інших продуктів. Особливо широко фаршемішалки використовуються при виробництві ковбасних виробів. У м'ясо можуть додаватися різні смакові добавки, розсоли, спеції та барвники. Без кваліфікованої фаршемішалки не обійтися на кухні для їжі ковбасного або сосискового цеху, на м'ясопереробному виробничому об'єднанні, в супер магазинах і великих організаціях, що торгують товаром, що пропонують клієнтам напівфабрикати власного виготовлення, або у великих ресторанах. Всі кваліфіковані фаршемішалки відрізняються високою якістю втілення з виконанням, надійним механічним пристроєм та гарантовано тривало затяжним терміном служби. Фаршемішалкаскладається з таких складових як основа кришка дежа мішалка стійка пускач магнітного та фіксуючого пристрою електропривод Дежа - це чара, що використовується для замісу, яка з'єднується безпосередньо з місильним технологічним пристроєм. Для полегшення очищення фаршемішалки та її експлуатації в цілому діжа виготовляється з непідвладної іржавінню сталі. Основа фаршемішалки зміцнюється на підлозі, робиться з більш максимально міцних речових напрацювань. Саме змішування здійснюється за допомогою місильних шнеків. Зважаючи на простоту управління фаршемішалкою для контролю лише процесу необхідний лише один громадян, який за підтримки пульта управління підключає і вимикає електропривод фаршемішалки. Принцип роботи Професійні фаршемішалки складаються з робочого бункера (ємності, де перемішується фарш), 2-х валів з лопатями, що знаходяться під кутом, панелі управління, електричного приводу, кришки та фундаментальні припущення. Фарш завантажується саме в робочий бункер, де до нього можуть додаватися інгредієнти, і вали з лопатями, що обертаються назустріч один одному, перемішують його протягом певного часу відрізка. Потім фарш вивантажується в розвантажувальний бункер, а в тих фаршемішалка, у яких його немає, вивантаження проводиться методом переміщення робочого бункера з вертикального горизонтальний стан . Робочий бункер виготовляється з непідвладної іржавінню сталі з гладкою поверхнею і не має кутів, що спрощує його очищення. Керувати робочою експлуатацією фаршемішалки може лише одна людина. Класифікація Усі фаршемішалки умовно поділяються на дві великі групи - розкриті і прикриті (вакуумні). У прикритих фаршемішалок кришка і розвантажувальний отвір герметично замикаються під час перемішування фаршу,обмежуючи доступ повітряного стану середовища. Вважається, що вакуумні фаршемішалки (масажери вакуумні) забезпечують більш щільну конструкцію фаршу і збільшує з підвищенням стійкість його колірного тла. Готові ковбаси з такого фаршу мають однорідну конструкцію без бульбашок повітря, концентровано інтенсивний колір та смак. Конструкція вакуумних фаршемішалок дозволяє розмішувати, масажувати, маринувати і солити будь-яку м'ясну сировину - нехай навіть з кісткою. У розкритих фаршемішалка процес перемішування фаршу відбувається при контакті з повітряною масою. Фаршемішалки також систематизують по виду пристрою, що перемішує на шнекові, лопатеві, спіральні і Z-подібні. Як демонструє практика, найбільш популярними є фаршемішалки з Z-подібними пристроями, що перемішують. Систематизую, можна відзначити такі види фаршемішалок: відкриті та вакуумні фаршемішалки повністю непідвладні іржавінню та комбіновані фаршемішалки фаршемішалки з черв'ячним та мотор-редукторним приводом шнеків. Професійні фаршемішалки відрізняються сумою обсягу діжі, виду місильного органу та типу приводу (ручний або електричний). Вакуумні фаршемішалки забезпечують густий по конструкції фарш, а також підвищують стійкість кольору продукції. У вакуумній фаршемішалці змішування відбувається у вакуумі, в результаті фарш, що трапився, вивільняється від повітря, знищуються бактерії. Ковбаси, виготовлені з такого фаршу, мають рівномірну однорідну структуру. Різні виробники пускають у випуск фаршемешалки, у яких продукти перемішуються рахунок обертання шнека чи валів, куди з кріпленням чіпляється спіраль чи знімні лопаті. Шнекові фаршемішалки підходять для дбайливого перемішування продукту, спіральні частіше використовуються для обробки густогофаршу або крупнокускової суміші. Лопатеві фаршемішалки розрізняє найбільш інтенсивний впливовий ефект, тому вони підходять для замішування фаршів для шинки або копчених ковбас, а також сипких продуктів. Всі фаршемішалки мають захисні механічні конструкції. Зокрема, це механізм блокування одного чи кількох місильних шнеків під час відкриття кришки дежи. Процес завантаження та вивантаження сировини повністю автоматизований. Конструкція фаршемішалки забезпечує рівномірне змішування фаршу. Фарш, оброблений у фаршемішалці, має стійкий колір і щільну конструкцію без пір. Використання фаршемішалки нарощує загальну продуктивність підприємства та скорочує час виробництва продуктів. ? У багатьох сучасних фаршемішалок є можливість перемішувати фарш машинально на автоматі, використовуючи заздалегідь складені програми, що зберігаються в їхній пам'яті. ? Усі фаршемішалки оснащуються захисним механізмом, який блокує роботу лопат при піднятті кришки.
Дивіться ще м'ясопереробне обладнання Пильнинського заводу Агропромсервіс: